Сабақ нөмірі (жұп) 1 Мамандығы-біліктілігі



бет1/2
Дата19.05.2022
өлшемі29.57 Kb.
#457439
түріСабақ
  1   2
1 Ас құралдарына, ас жаулықтарға қойылатын талаптар, жуу және күтіп-ұстау тәсілдері
2 Сауда залының жиһазына қойылатын талаптар

МОДУЛЬ БОЙЫНША САБАҚ ЖОСПАРЫ

Курс:

3

Топ:

3 ОПп-419
3 ОПп-219
3 ОПп-619

Сабақ нөмірі
(жұп)

1



Мамандығы-біліктілігі:

0508000 «Тамақтандыруды ұйымдастыру»
0508022 - «Кондитер»

Модульдің атауы:

«КМ 12. Тамақтанатын залды қызмет көрсетуге дайындау»

Сабақтың тақырыбы:

Ас құралдарына, ас жаулықтарға қойылатын талаптар, жуу және күтіп-ұстау тәсілдері

Өткізілген күні:

3 ОПп-419/
3 ОПп-219/
3 ОПп-619/

Ұзақтығы:

2 сағат (90 мин)

Өткізу орны:

Нұр-Сұлтан қаласы әкімдігінің «Сервис және туризм колледжі» ШЖҚ МКК

Сабақтың мақсаттары:

Білімділік: Білімгерлерді ас құралдарына, ас жаулықтарға қойылатын талаптармен, жуу және күтіп-ұстау тәсілдерімен таныстыру
Дамытушылық: Тақырыптың мәні мен мазмұнын ашу. Теорияда алған білімдерін күнделікті өмірде және жұмыста қолдануға дағдылау.
Тәрбиелік: Білім алушылардың дағдыларының, көзқарастарының қалыптасуын дамыту және жетілдіру

Күтілетін нәтижелер:

Теориялық материалды зерделеу және практикалық дағдылар мен іскерліктерді пысықтау

Сабақ типі:

Теориялық

Оқыту әдістері, әдістемелік тәсілдер, педагогикалық техника, педагогикалық технологиялар:

Сөздік әдістер (түсіндіру, дәріспен жұмыс), практикалық әдістер, оқытушының жетекшілігімен жүргізілетін оқу жұмысының әдістері, өзіндік оқу жұмысының әдістері.

Қажетті жабдықтар мен құралдар:

ДК, смартфондар, гаджеттер, дидактикалық материалдар, сызғыш,түрлі-түсті қарындаштар, өшіргіш, ақ парақтар, магнит

Қосымша
дереккөздер(әдебиет):

  1. М. Ахметов, А.К. Ахметова «Тағам гигиенасы».Астана, 2010 ж.

  2. З.П.Матюхина «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены»1999г.

  3. В.К.Шильникова, А.А.Ванькова «Микробиология»2006г

  4. .Закон РК «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» №361-II4.12.2002г

  5. Сан ПиН «санитарно- гигиенические требования условиям хранения и срокам реализации пищевых продуктов».

  6. Н.М.Вербина, Ю.В.Каптерева «Микробиология пищевых продуктов»1988г.

  7. Т.П.Трушина «Микробиология,гигиена и санитария в торговле»2000г

Оқытушымен байланыс ақпараты:

Оқытушының аты-жөні, тегі:
Тәукебаева Балғын Базарханқызы

Тел.: 8 778 246 92 44,
E-mail: balgyn.taukebaeva.95@mail.ru



Сабақ жоспары

Сабақ барысы

Уақыты (минут)

Оқытушының іс-әрекеті

Білім алушылардың іс-әрекеті

Оқу ресурстары мен материалдары

1

2

3

4

5

1. Ұйымдастыру кезеңі

5

Сәлемдесу. Аудиторияның дайындығын тексеру. Студенттердің қатысуын тексеру.
Сабақтың мақсаты мен мазмұнымен және жұмыс кезеңдерімен танысу

Оқу материалдарын дайындау

Сәлемдесу. Аудиторияның дайындығын тексеру. Студенттердің қатысуын тексеру.
Сабақтың мақсаты мен мазмұнымен және жұмыс кезеңдерімен танысу

2. Білім алушыларды негізгі кезеңдегі жұмысқа дайындау

5

Білім алушыларды жаңа тақырып бойынша жұмыс кезеңдерімен таныстыру

Білім алушылар тақырып бойынша зерттелетін сұрақтарды жазады

Білім алушыларды жаңа тақырып бойынша жұмыс кезеңдерімен таныстыру

3. Жаңа білім мен қызмет тәсілдерін қалыптастыру

30

Оқытушы тақырып бойынша пәннің мақсаттары туралы ақпарат береді.

Білім алушылар жаңа тақырыпты мұқият бақылап, қажетті жерлерін белгілейді.

Оқытушы тақырып бойынша пәннің мақсаттары туралы ақпарат береді.

4. Зерттелген оқу материалы бойынша білім алушылардың алғашқы білімдерін тексеру

10

1.Дәптерде сұрақтарды орындау
студенттердің зерттелген материалды игеруі

Алынған ақпаратты пайдалана отырып, білім алушылар сұрақ қояды, бір-бірінің сұрақтарына жауап береді

1.Дәптерде сұрақтарды орындау
студенттердің зерттелген материалды игеруі

5. Жаңа білім мен қызмет тәсілдерін бекіту

15

Оқытушы білім алушылардың зерттелген материалды меңгеруін тексереді

Алынған ақпаратты пайдалана отырып, білім алушылар кластерді толтырады

Оқытушы білім алушылардың зерттелген материалды меңгеруін тексереді

6. Білім мен қызмет тәсілдерін қолдану

15

Топтарға бөлу. Білім алушы оқытушы берген тапсырма бойынша сұрақтар немесе түрлі тапсырмалар құрастырады, екінші топқа сол тапсырманы ұсынады

Білім алушылар топта алған тапсырманы талқылап, тәжірибелік тұрғыдан жауап іздейді

Топтарға бөлу. Білім алушы оқытушы берген тапсырма бойынша сұрақтар немесе түрлі тапсырмалар құрастырады, екінші топқа сол тапсырманы ұсынады

8. Білімді жинақтау және жүйелеу. Білім мен қызмет тәсілдерін түзету

5

Оқытушы білім алушылар орындаған тапсырмаларды талдайды, түзету енгізеді, қателер мен дәлсіздіктерді көрсетеді және түсіндіреді

Білім алушылар қажетті сәттерді мұқият тыңдайды және тіркейді

Оқытушы білім алушылар орындаған тапсырмаларды талдайды, түзету енгізеді, қателер мен дәлсіздіктерді көрсетеді және түсіндіреді

9. Үй тапсырмасы туралы ақпарат

2

З.П.Матюхина «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены»
175-178 беттер

Білім алушылар тапсырмасын мұқият тыңдайды және дәптерге жазады

Дәптер, тақта

10. Сабақты қорытындылау және рефлексия

3

Өткізілген сабақты талдау. Білім алушыларды бағалау және рефлексия

Білім алушылар мұқият тыңдайды

Топтың оқу журналы




Достарыңызбен бөлісу:
  1   2




©dereksiz.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет