ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Удачно подобранный фирменный стиль иногда становится одним из важнейших факторов успеха. Понятие фирменного стиля включает в себя все, что позволяет предприятию быть узнаваемым. Это набор уникальных характеристик, которые остаются в памяти людей и ассоциируются с его деятельностью.

По определению Н.С.Морозовой фирменный стиль – это совокупность графических, словесных, цветовых, пластических, акустических приемов, которые обеспечивают единство по всем продуктам и услугам фирмы, улучшают запоминаемость и восприятие покупателями и партнерами не только товаров и услуг фирмы, но и всей ее деятельности, а также позволяют отличать ее продукты и деятельность от продуктов и деятельности конкурентов [1,с.132].

Синонимами термина «фирменный стиль» являются словосочетания, система фирменной идентификации и координирование дизайна [1,с.132].

Основная задача фирменного стиля – органично соединить два типа информации:

- осветить все, что важно для предприятия;

- сообщить все, что может заинтересовать потенциальных клиентов и потребителей для формирования положительного отношения к предприятию.

Фирменный стиль воспринимается непосредственно, чувственно, чаще всего визуально. Он существует физически, объективно, реализуясь в товарах (услугах) предприятия, его интерьерах, документации, упаковке, форменной и специальной одежде, во всех видах рекламы и во многих других материальных объектах. Эффект воздействия во многом зависит от уровня художественного оформления всех элементов, входящих в его состав. Они должны быть выразительными, своеобразными и оригинальными [2,с. 37].

Основными компонентами фирменного стиля являются:

- словесный товарный знак (название фирмы – словосочетание, выполненное в определенной графической манере необычным, запоминающимся шрифтом);

- графический товарный знак (разработанное условное зарегистрированное обозначение фирмы как основной отличительный признак в рекламе и на продукции, позволяющий быстро ориентироваться среди аналогичных товаров и услуг; нельзя использовать чужие товарные знаки без их покупки на лицензионной основе);

- цветовая гамма, используемая в словесном и графическом товарных знаках, полиграфической продукции;

- фирменный шрифт для печатной продукции и деловых бумаг;

- фирменный блок (товарный знак, название фирмы, почтовое и банковские реквизиты, перечень товаров и услуг, рекламный символ фирмы, слоган);

- схема верстки (определенная компоновка всей печатной продукции, формат изданий (для лучшей распознаваемости);

- рекламный символ фирмы (определенный персонаж, выступающий от ее имени) [3,с.97].

Используя компоненты фирменного стиля, можно задавать свой собственный фирменный стиль практически во всем, что так или иначе имеет отношение к деятельности ресторана.

Фирменный стиль ресторана начинается с названия, которое должно сразу же вводить посетителей в курс дела, что им можно ожидать, зайдя вовнутрь. Так, например, название «Фрау Мюллер» сразу дает понять, что перед ними ресторан немецкой кухни.

Стиль заведения особенно подчеркивает дизайн внешнего фасада здания, вывески, внутреннее убранство, вся обстановка, мебель, униформа обслуживающего персонала. Фирменный стиль ресторана предусматривает разработку фирменного цвета, символики ресторана, которые могут найти воплощение в фирменной посуде, салфетках, меню, где могут располагаться логотипы заведения.

Фирменный стиль — важнейший элемент позиционирования заведения на рынке. Без него вся деятельность по продвижению ресторана будет не эффективна.

Понятие фирменного стиля связано с понятием имиджа заведения, т.к. фирменный стиль - это некая оболочка, которую постепенно наполняют индивидуальным содержанием.

Основная его задача — формирование у посетителей ассоциации только с конкретным предприятием питания. Поэтому стиль ресторана должен быть неповторимым.

Фирменный стиль ресторана – это не только особый дизайн, интерьер и декор, это еще и печатная и сувенирная продукция, фирменный цвет и шрифт, корпоративная одежда и т.д.

Основные носители элементов фирменного стиля ресторана могут быть:

- печатная реклама: листовки, проспекты, буклеты, календари (настенные и карманные) и т.д.;

- сувенирная реклама: пакеты из полиэтилена, авторучки, сувенирная поздравительная открытка и др.;

- элементы делопроизводства: фирменная печать, фирменные бланки (для коммерческого письма, для приказов, для внутренней переписки и т.д.), фирменный конверт, фирменные записные книжки, фирменные блоки бумаг для записей и т.д.;

- документы и удостоверения: меню, пропуски, визитные карточки, и т.д.;

- особенности дизайна интерьера: панно на стенах, настенные календари, наклейки большого формата;

- оформление фасада здания и ландшафтный дизайн;

- другие носители: фирменная упаковочная бумага, пригласительные билеты, фирменная одежда сотрудников, вывеска ресторана т.д.

Все носители фирменного стиля выполняются в едином фирменном стиле с применением фирменных шрифтов и цвета.

Таким образом, фирменный стиль обеспечивает узнаваемость предприятия и оказываемых им услуг, выделяет их среди конкурентов. Сложившийся под воздействием фирменного стиля имидж способствует позиционированию предприятия, а так же свидетельствует о том, что предприятие работает надежно и образцово, что повышает доверие как к предприятию, так и к его продукции и услугам. Фирменный стиль помогает воспитать у работников корпоративный дух, чувство приверженности к интересам и делам фирмы, развивает и пропагандирует корпоративные идеи[1,с.132]
Литература

1. Морозова, Н.С. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : Учебник для студ. высш. учеб. заведений / Н.С.Морозова, М.А.Морозов. – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – 336 с.

2. Титкова, Л.М. рекламная деятельность / Л.М. Титкова.-Мн.: Дизайн ПРО, 2005. – 256с.: ил.].

3. Третьякова, Т.Н. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. Пособие для вузов/ Т.Н. Третьякова.-М.: Издательский центр «Академия». – 2008. – 272 с.

В частности, был значительно ослаблен контроль над сохранением водоохраной зоны рыбохозяйственных водоёмов. Для Цимлянского водохранилища она составляет 200 метров. В 2008 году постановлением Правительства № 569 были утверждены Правила согласования размещения хозяйственных и иных объектов, а также внедрения новых технологических процессов, влияющих на состояние водных биологических ресурсов и среду их обитания. Несмотря на жесткие требования по обязательному проведению оценки воздействия планируемой деятельности на состояние водных биологических ресурсов и среду их обитания с учетом рыбохозяйственного значения водных объектов и о планировании мероприятий по предупреждению и снижению негативного воздействия на водные биологические ресурсы и среду их обитания, о возмещении наносимого вреда (компенсации ущерба) в соответствии с требованиями законодательства, количество нарушений увеличивается год от года.

Для нарушителей рыбоохранного законодательства привлекательной является именно прибрежная зона водоемов. Зачастую размещаемые там объекты строятся без согласования с ихтиологами Росрыболовства и наносят прямой ущерб рыбным запасам, нарушают или уничтожают места нереста рыб, становятся источниками загрязнения водных объектов.

В частности, береговая зона реки Дон, используемая под размещение многочисленных баз отдыха зачастую подвергается планировке ложа, дноуглубительным работам, в результате чего уничтожается прибрежная растительность, на которой нерестилась рыба. Берега усеяны бытовым мусором, оставленным отдыхающими. Стоянку автомобилей устраивают ближе 200 метров, а то и устраивают их мойку прямо в воде, загрязняя водоемы крайне вредными для рыбы горюче-смазочными материалами. Прибрежная растительность в районе баз отдыха и лагерей отдыха обрабатывается против клещей ядохимикатами, которые затем смываются дождями в воду и могут погубить рыбу.

Участились случаи выпаса скота и распашка земель в водоохраной зоне водоемов, что запрещено природоохранным законодательством.

Несанкционированное территориальными органами Росрыболовства размещение пляжа в районе ТРЦ города Волгодонска уничтожило около 1500 кв. метров ценнейших по своей эффективности естественных нерестилищ Сухо-солёновского залива Цимлянского водохранилища. В результате чего, спустя три года в заливе стало отмечаться значительное уменьшение в уловах рыбаков-любителей карася, леща и сазана. При этом, ущерб причинённый рыбным запасам уничтожением этого участка нерестилищ так и не был рассчитан и компенсирован. Более того, активно лоббируется строительство нового железнодорожного моста через Сухо-солёновский залив, которое неминуемо приведет к уничтожению значительной части естественных нерестилищ леща, синца, судака, плотвы, окуня, карася и других видов рыб. Хотя более экономично и без ущерба рыбным запасам было бы восстановить вторую линию старого моста возле ст. Красноярской с одновременным расширением переезда через железнодорожные пути, либо строительство объездной дороги, как это было предусмотрено проектом эвакуационных мероприятий для населения города Волгодонска в случае ЧП на атомной станции.

Волгодонск также загрязняет водохранилище многочисленными сбросами неочищенной воды ливневой канализации.

Ростовская атомная станция тоже приносит свой вклад в ухудшение условий обитания водных биоресурсов. В частности, третий год РоАЭС через систему так называемой «продувки» производит сброс тёплых вод их водоёма-охладителя в Цимлянское водохранилище в период нереста – с апреля по май включительно. Это приводит, как показали мои личные исследования в 2011 и 2012 годах, проведенные совместно с сотрудниками Волгоградского отделения ГосНИОРХ в период сброса теплых вод из водоёма-охладителя температура воды в водохранилище увеличивается в радиусе до 1 км на 5 градусов. Если выше по течению, в районе х. Харсеев, она составляет 7°С, то напротив сброса из водоёма-охладителя 12°С, а в самом пруду – более 18°С. Значительное повышение температуры воды вызывает преждевременные нерестовые миграции карася, сазана, рыбца, леща, которые стремятся плыть на теплый, почти оптимальный для нереста поток и скапливаются в больших количествах возле дамбы РоАЭС, некоторые даже стремятся подняться к сбросным трубам. Данное обстоятельство отрицательно влияет на биологию нереста рыб, при отсутствии нерестовых участков на дамбе в тёплой воде икра в полости тела рыб, по всей видимости, перезревает, сбрасывается на глубину и погибает. Несмотря на рекомендации Волгоградского отделения ГосНИОРХ, РоАЭС так и не перенесла сроки сброса тёплой воды из охладителя. Более того, планируется значительное увеличение объёмов сброса. Дополнительно к 10-ти имеющимся трубам будет добавлено еще не менее 6-ти.

Кроме того, РоАЭС приступила к строительству новой насосной станции в районе х. Харсеев, не получив согласования с территориальным управлением Росрыболовства. Строительная организация была неоднократно оштрафована за незаконное строительство, и, тем не менее, продолжает стройку. Более того, этот водозабор до настоящего времени не получил и согласование с Управлением водных ресурсов, поскольку лимит воды в водохранилище ограничен. Нарушено также условие согласования земельного участка с администрацией Дубовского района. Вместо отведенных 300 метров, насосную начали строить в 70-ти метрах от хутора Харсеев.

Хочу отметить, что Цимлянская ГЭС до настоящего времени не имеет достаточно эффективной рыбозащиты и своими турбинами губит немалое количество рыбы. Уже в текущем году наблюдалась массовая гибель погубленной турбинами тюльки, более 43 тыс. экземпляров. А вместе с тюлькой гибнет и другая рыба, судак, лещ, густера, сом и прочие. Проект новой рыбозащиты вроде бы имеется, но ее строительство начнется не ранее 2014 года.

Концепция мониторинга получила широкое распространение в разных странах, и в настоящее время стали весьма актуальными разработка классификации видов и типов мониторинга и осуществление их унификации [1]. Исходя из общих целей, отдельные государства разрабатывают свои системы мониторинга, направленные на решение наиболее актуальных задач. В настоящее время применяют многочисленные понятия и терминологию связанные с мониторинговыми исследованиями. При мониторинге, во время каждого вида деятельности (наблюдении, оценке, контроле и прогнозе) применяются свои собственные методы.

В основу концепции эколого-экономический мониторинга положен интегрированный подход, что означает создание систем, выполняющих весь комплекс необходимых операций, включая: первичные измерения; сбор, передачу, накопление и обработку измерительных данных; анализ экологической ситуации; поддержку принятия решений по управлению экологической обстановкой; распределение результатов мониторинга между пользователями. Система эколого-экономического мониторинга предусматривает не только контроль экономического и экологического состояния региона, но и возможность активного воздействия на ситуацию.

Важнейшей задачей единого эколого-экономический мониторинга является не только получение информации, но и ее рациональное хранение, обработка и представление. Поэтому актуальным является проблема разработки мощной, эффективной, многоцелевой и многоаспектной информационной автоматизированной системы, источниками информации для которой являются: картографические, в том числе данные о географическом положении регионов, функциональном использовании территорий; информации о структуре энергопроизодства и энергопотребления регионов, источниках антропогенного загрязнения среды; результаты пробоотборного анализа среды, аэрокосмического зондирования, медико-биологических и социальных исследований и др. Назначением такой системы является не только накопление и визуализация данных мониторинга, но создание единого информационного пространства и предоставление широких возможностей системного анализа информации для эффективного управления качеством окружающей среды и обеспечения безопасности жизнедеятельности населения. Такой системой являются геоинформационные технологии, которая позволяет собрать воедино и проанализировать различную, на первый взгляд, малосвязанную между собой информацию об объекте, получить основанный на массовом фактическом материале обобщенный взгляд на него, количественно и качественно проанализировать взаимные связи между характеризующими его параметрами и происходящими в нем процессами.

Геоинформационные технологии представляют эффективный инструмент географического анализа информации. Однако они сами по себе не являются основанием для выработки оперативных управленческих решений и формирования экологической политики. Для проведения аналитического анализа на основе информации, хранящейся в системе, нужны специализированные программные продукты. Поэтому при организации и функционировании экоинформационной системы выделяют три уровня: нижний уровень представляют модули обработки первичной экологической информации, средний - программное обеспечение, позволяющее провести системный (в том числе и географический) анализ информации о состоянии окружающей среды, а верхний уровень - программные модули для поддержки принятия управленческих решений.

Таким образом, инновационным решением в развитии средств мониторинга является построение информационно-аналитической системы состоящей из семейства информационно-вычислительных программно-аппаратных комплексов, объединенных единой геоинформационной системой.

1. Черняева Р.В., Кушнир И.Б. Формирование эффективного взаимодействия участников эколого-социо-экономического мониторинга регионального развития//Региональные проблемы преобразования экономики. 2012. № 3. С. 34-42.

Сейчас, по данным первого полугодия 2012 года, город Шахты социально-экономически развивается довольно успешно, уровень зарплат работников предприятий вырос в среднем на 14% по сравнению с предыдущим годом. Также на территории города были реализованы инвестиционные проекты: ООО «Штольня» («Пить кофе») и проект «РЭМЗа», в результате чего, к концу года в городе было создано порядком 300 дополнительных рабочих мест [1].

Однако, не смотря на рост социально-экономических показателей города, состояние его окружающей среды и воздуха находится в критическом состоянии. Так, согласно Государственному докладу «О состоянии и об охране окружающей среды Российской федерации в 2011 году» [2], в городском воздухе отмечено повышенное содержание пыли, а также отравляющих веществ таких, как бензапирен, окислы азота, оксиды углерода. Вследствие этого воздуху города Шахты присвоен повышенный уровень загрязнения. Это связано не только с активным ростом автомобильного парка города (по подсчетам специалистов выбросы от автотранспорта составили 418,7 тыс. т - 73,1% в 2011 году от валового объема выбросов в регионе [2]), но и с наличием на территории города породных отвалов (терриконов) – отвалов породы, оставшихся после угледобычи. Их основная опасность заключена в том, что некоторые из них горят постоянно.

Горение терриконов безусловно опасно, поскольку в них присутствует и окись углерода, и оксид азота, и диоксид серы, и ряд других вредных для здоровья человека химических элементов. Возле терриконов стоит жуткий запах, дышать практически невозможно. Ядовитый дым без труда проникает в дома и квартиры жителей города. Как говорят горожане, проживающие вблизи горящих отвалов, ночью над терриконом можно увидеть зарево голубоватого цвета. По отметкам специалистов, его создает высокая температура внутри самого террикона. В некоторых случаях доходить она может до 2-3-х тысяч градусов.

Потушить террикон очень тяжело, потому как большое давление оказывается отвалами породы на землю. Кроме того, для применения эффективного способа тушения одного террикона необходимы большие финансовые вложения. Как стало известно, стоимость разработки проектно-изыскательных работ по тушению одного террикона колеблется в районе 2,5 млн. рублей. Сами же работы по тушению обойдутся в разы дороже. Усугубляет ситуацию также отсутствие таких средств в бюджете города. Кроме того террикон может взорваться.

В Европе, где также развита угледобывающая промышленность, перерабатывают отработанную породу, смешивают ее с песком и другими добавками. После чего широко используют ее в производстве.

В г. Шахты рекультивацией терриконов занялись только недавно. В нескольких районах они уже полностью разобраны. По словам Василия Юденко, генерального директора ООО «Шахттоппром», в настоящее время действует несколько программ по рекультивации терриконов. Самая крупная - это программа ГУРШа, которая работает уже несколько лет и финансируется из федерального бюджета. Сейчас и бизнес активно начал работать в этом направлении. В Шахтах на нескольких терриконах стоят предприятия, которые перерабатывают горную массу, изготавливают строительные материалы. Понятно, что для переработки всех терриконов нужны немалые средства и время.

Реструктуризация угольной промышленности – это первый крупномасштабный общегосударственный проект, в котором вопросы экологии занимают столь важное место. Серьезность внимания к решению экологических проблем свидетельствует тот факт, что затраты на нормализацию экологической обстановки по утвержденным проектам составляют 27% от общих затрат на выполнение технических работ.

Удалось потушить 11 породных отвалов, выполнить на шести шахтах мероприятия по защите от загрязнения питьевых водохранилищ и подтопления поверхностных объектов, рекультивировать 400,7 га нарушенных земель, произвести капитальный ремонт семи пострадавших объектов от ведения горных работ.

Также «ГУРШ» и его Восточно-Донбасский филиал тесно контактируют с администрацией Ростовской области, а также администрациями шахтерских городов. Из администрации Ростовской области важное участие в разработке рабочих проектов приняли вице-губернатор области С.М. Назаров, министра областного правительства С.А. Михалева и начальника управления горнодобывающей промышленности Е.А. Юрина.

Реструктуризация преследовала три основные цели: прекращение государственного финансирования угольной отрасли отдав предпочтение развитию частных конкурентоспособных угольных компаний и ликвидации нерентабельных шахт, произвести социальное-экологическое оздоровление угледобывающих регионов.

В соответствии с программой реструктуризации угольной промышленности в Ростовской области ликвидируются 45 шахт, что составляет 22% от общего числа ликвидируемых предприятий. Сейчас процесс ликвидации, подходит к завершению, так как фактически угольные предприятия уже ликвидированы и многие даже исключены из государственного реестра юридических лиц.

1. 
   [Электронный ресурс] URL: http://shahti.bezformata.ru/listnews/gorod-shahti-itogi-razvi­tiya/ 6777333
   
2. 
   Государственный доклад «О состоянии и об охране окружающей природной среды в Российской Федерации в 2011 году» [официальный сайт Федеральной службы по надзору в сфере природопользования]. [Электронный ресурс] URL: http://rpn.gov.ru/node/14 (дата обращения 10.04.2013)
   
3. 
   [Электронный ресурс] URL: http://shahti.bezformata.ru/listnews/terrikoni-v-shahtah-goreli-goryat/ 3477332/
   
4. 
   Оздоровление Восточного Донбасса продолжится? // Вестник. Строительство. Архитектура. Инфраструктура: [Электронный ресурс] URL: http://old. vestnikstroy.ru/archive/articles/1437.html?print=1 (дата обращения 10.04.2013)