Силлабус дисциплины
жүктеу/скачать 53.27 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- УТВЕРЖДАЮ Декан факультета «ЭиБ» ____________
- «___» _______
- Пререквизиты
- Описание дисциплины
- Цели изучения дисциплины
Ф 7.1/7.3-2016-06-02-05-02Министерство образования и науки республики казахстан Алматинский технологический университет Факультет «Экономика и бизнес» Кафедра «Туризм и сервисное обслуживание»
СИЛЛАБУС ДИСЦИПЛИНЫ KV UKURDGB 3205 Управление качеством услуг в РДГБ (код и наименование дисциплины) 5В091200 – Ресторанное дело и гостиничный бизнес (код и наименование специальности)
Алматы, 2017 Пререквизиты: Информационная технология в сфере сервиса, Сервисная деятельность в сфере гостеприимства, Психология сервиса Постреквизиты: Методология и методы научных исследовании в дипломных работах, Анализ хозяйственной деятельности гостинично-ресторанных комплексов Описание дисциплины: Дисциплина «Управление качеством услуг в РДГБ» является важной составляющей частью базовой подготовки менеджера в индустрии гостеприимства. В основу курса поставлена проблема изучения управления качеством услуг в ресторанном деле и гостиничном бизнесе, ознакомления студентов с качеством услуг, как основополагающей наукой раскрывающей механизмы связей между потребителем и поставщиком услуг. Дисциплина охватывает основные разделы теории управления качества, а также рассматривается организация работы по обеспечению качества продукции путем разработки и внедрения систем качества в соответствии с рекомендациями международных стандартов ИСО 9000. Курс практических работ позволяет приобрести навыки создания систем качества на предприятии, а также работы с нормативной базой управления качеством (законы, стандарты) Цели изучения дисциплины является формирование у студентов знаний о формах и методах управления качеством услуг в ресторанном и гостиничном бизнесе, тенденциях и направлениях организационной структуры ресторанного и гостиничного бизнеса. Основными задачами изучения дисциплины является: - изучение теоретических и методических основ формирования, сертификации, оценки результативности и эффективности систем менеджмента качества в индустрии гостеприимства; - обеспечение прочного и сознательного овладения студентами методикой составления контрольных карт качества в бизнесе; - анализ основных систем контроля качества; - овладение умением решать конкретные задачи организации и управления бизнесом, разрабатывать стратегию, осуществлять бизнес- планирование, решать кадровые и другие вопросы управления; - получение знаний по организации управления различными организа циями, умения по решению общих и частных задач управления, навыки принятия решений в различных службах Назначение дисциплины В результате освоения дисциплины обучающийся должен: Знать: - основные понятия управления качеством, различные виды систем обеспечения качеством; - законы и принципы управления в ресторанном и гостиничном бизнеса. - методы осуществления контроля и анализа качества в производственных и сервисных системах жүктеу/скачать 53.27 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
| |||||||||||||||||||||