Требования к качеству, техническим характеристикам товара, требования к его безопасности, требования к функциональным характеристикам

жүктеу/скачать 91.74 Kb.

Дата	21.06.2016
өлшемі	91.74 Kb.
	#151954

груши свежие

Требования к качеству, техническим характеристикам товара, требования к его безопасности, требования к функциональным характеристикам (потребительским свойствам) товара, к размерам и другие показатели
Перечень требований (наименование показателя, значения, параметра)	Показатель, значение, параметр
Качество, характеристики и другие требования к грушам	Соответствие ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия или ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия, Сан.Пин.2.3.2. 1078-01
Сорт груш	В соответствии с ГОСТ 21714-76: - первый - второй В соответствии с ГОСТ 21713-76: - высший - первый - второй - третий

ПРИЛОЖЕНИЕ К ТАБЛИЦЕ
ГОСТ 21714-76 распространяется на свежие груши ранних сроков созревания (Pyrus communis, L.), заготовляемые (закупаемые) и отгружаемые (поставляемые) до 1 сентября, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
ГОСТ 21713-76 распространяется на свежие груши поздних сроков созревания (Pyrus communis, L.), заготовляемые (закупаемые) и отгружаемые (поставляемые) после 1 сентября, реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
Заказчик устанавливает требования к характеристикам груш свежих согласно ГОСТ 21714-76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия и ГОСТ 21713-76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия, Сан.Пин.2.3.2. 1078-01 с учетом показателей, приведенных в таблице.
Извлечение из ГОСТ 21714-76 (п.2.1): плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателя	Характеристика и нормы для сортов
	первого	второго
1. Внешний вид	Плоды, по форме и окраске типичные для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с плодоножкой, целой или сломанной, или без нее, но без повреждения кожицы плода	Плоды, могут быть типичные и нетипичные, а также неправильной формы, с менее выраженной окраской, с плодоножкой, целой или сломанной, или без нее
2. Зрелость	Однородные по степени зрелости. Ниже съемной зрелости и перезревшие не допускаются	Допускаются неоднородные по зрелости, но не ниже съемной зрелости и не перезревшие
3. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее	50	40
для сортов, заготовляемых и отгружаемых до 15 августа	Не нормируется
	Допускаемые отклонения
4. Механические повреждения:
в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.)	Не более двух градобоин, не портящих форму плода, слабая потертость общей площадью не более 2 см²	Градобоины, нажимы, ушибы и потертость, не более двух заживших повреждений кожицы общей площадью не более 1/8 поверхности плода
в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.)	Не более двух градобоин, нажимы и ушибы общей площадью не более 3 см², потертость не более 1/8 поверхности плода без повреждения мякоти	Градобоины, нажимы, ушибы и потертость общей площадью не более 1/4 поверхности плода. Не более 15% плодов не более чем с двумя свежими повреждениями кожицы или проколами
5. Повреждения вредителями и болезнями	Зажившие повреждения кожицы и парша в виде пятен и точек общей площадью не более 2 см². Допускается не более 2% плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повреждениями плодожоркой	Зажившие повреждения кожицы и парша в виде пятен и точек общей площадью не более 1/8 поверхности плода. Допускается не более 10% плодов с одним-двумя зарубцевавшимися повреждениями плодожоркой
6. Загнившие плоды	Не допускаются

Примечания:

1. Плоды с излишней внешней влажностью - плоды, мокрые от дождя, росы, поливки или вытекания собственного сока. Конденсат на доставленных из холодильников или холодильных транспортных средств, плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней влажностью.

2. Плоды ниже съемной зрелости - плоды, которые после съема не могут приобрести внешний вид, консистенцию и вкус, свойственные плодам данного помологического сорта.

3. Перезревшие плоды - плоды, которые полностью потеряли признаки потребительской спелости. Мякоть их мучнистая, разжиженная или потемневшая.

Извлечения из ГОСТ 21713-76 (п.2.1): плоды каждого товарного сорта должны быть вполне развившимися, целыми, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателя	Характеристика и норма для сортов
	высшего	первого	второго	третьего
1. Внешний вид	Отборные плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждений вредителями и болезнями, с целой плодоножкой	Плоды, типичные по форме и окраске для данного помологического сорта, без повреждения вредителями и болезнями, с целой или сломанной плодоножкой	Плоды, типичные и нетипичные по форме, с менее выраженной окраской, без повреждения вредителями и болезнями, с плодоножкой или без нее, но без повреждения кожицы плода	Плоды могут быть неоднородные по форме и окраске, неправильной формы, с плодоножкой или без нее. Допускается смесь помологических сортов
2. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее	60	55	50	40
3. Зрелость	Плоды однородные по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшие			Плоды могут быть неоднородными по степени зрелости, но не ниже съемной и не перезревшими
	Допускаемые отклонения
4. Механические повреждения в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.)	Не допускаются	Не более двух градобоин, не портящих форму и внешний вид плода, слабая потертость и нажимы общей площадью не более 3 см²	Не более пяти градобоин, потертость и нажимы общей площадью не более 4 см². Не более двух заживших проколов кожицы	Градобоины, нажимы, ушибы, потертость общей площадью не более 1/8 поверхности плода, зажившие повреждения кожицы, не более 15% плодов, с одним свежим проколом
в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.)	Легкие нажимы общей площадью не более 1 см²	не более двух градобоин, легкие нажимы и потертость общей площадью не более 5 см²	не более пяти градобоин, нажимы, потертость общей площадью не более 1/8 поверхности плода, в т.ч. нажимы не более 5 см². Не более двух заживших проколов кожицы	Градобоины, нажимы, ушибы, потертость общей площадью не более 1/4 поверхности плода, зажившие повреждения кожицы. Не более 15% плодов не более чем с тремя свежими проколами
5. Повреждения вредителями и болезнями	Не более 2% плодов с одним- двумя засохшими повреждениями плодожоркой	Зажившие повреждения кожицы, не портящие внешний вид плода, общей площадью не более 1 см². Не более 2% плодов не более чем с двумя засохшими повреждениями плодожоркой	Зажившие повреждения кожицы общей площадью не более 3 см², в том числе точек или пятен парши не более 2 см². Не более 5% плодов не более чем с двумя засохшими повреждениями плодожоркой	Зажившие повреждения кожицы общей площадью не более 1/8 поверхности плода, в том числе пятна парши. Не более 10% плодов не более чем с двумя засохшими повреждениями плодожоркой
6. Загнившие плоды	Не допускаются	Не допускаются
	Допускаемые отклонения при реализации плодов после хранения в период с декабря до июня месяца
7. Отсутствие плодоножки	Допускается без следов повреждения кожицы	Допускается
8. Побурение кожицы (загар)	Не допускается	Слабое побурение кожицы на площади не более 1/8 поверхности плода	Побурение кожицы на площади не более 1/4 поверхности плода	Не нормируется
9. Подкожная пятнистость	Не допускается			Допускается
10. Побурение мякоти	Не допускается			Допускается слабое

Примечания:

2. Съемная зрелость - степень зрелости, при которой плоды являются вполне развившимися и сформировавшимися, способными после уборки дозреть и достигнуть потребительской зрелости.

В соответствии с п.3.9 ГОСТ 21714-76 смесь помологических сортов груш в упаковочной единице относят ко II помологической группе.

В соответствии с п. 3.8 ГОСТ 21713-76 смесь помологических сортов груш в упаковочной единице относят ко II помологической группе.

Перечень сортов груш ранних сроков созревания I помологической группы приведён в приложении (справочное) ГОСТ 21714-76.

ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

ПЕРЕЧЕНЬ
СОРТОВ ГРУШ РАННИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ I ПОМОЛОГИЧЕСКОЙ ГРУППЫ

Аббас Беги (Агагермез, Андриани)

Бессемянка
Бере Жиффар
Бере прекос Мореттини
Вильямс (Бон-Кретьен Вильямс, Бартлет, Вильямс летний, Дюшес летний)
Вильямс руж Дельбара
Дюшес Ангулем
Дюшес летний (Сеянец Персиковый)
Корсунская
Лесная красавица (Александрина, Мари-Луиз, Масляная древоцветная)
Любимица Клаппа (Фаворитка Клаппа)
Малача
Подарок
Скороспелка из Треву
Старкримсон.
Сорта груш ранних сроков созревания, не вошедшие в перечень сортов I помологической группы, относят ко II помологической группе.
При сдаче для промышленной переработки сорта Лесная красавица, Бессемянка и Скороспелка из Треву не относят к I помологической группе.

Перечень сортов груш поздних сортов созревания I помологической группы приведён в приложении (справочное) ГОСТ 21713-76.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Справочное

ПЕРЕЧЕНЬ
сортов груш поздних сроков созревания I помологической группы

Сорта груш поздних сроков созревания, не вошедшие в перечень сортов I помологической группы, относят ко II помологической группе.

Ароматная
Белорусская поздняя
Бере Арданпон (Фердинанд)
Бере Боск (Александр, Бера, Бере Александр)
Бере Аманли
Бере Диль (Империал, Полуимпериал)
Бере Гарди
Бере Лигеля (Амарет, Пигель, Масляная Лигеля, Мускатная Лигеля)
Бере Слуцкая
Васса
Выставочная
Деканка зимняя (Зимний дюшес)
Деканка дю Комис (Д. общественная)
Дзмернук
Десертная
Добрая Луиза (Бон Луиз)
Жозефина Мехельнская
Золотистая
Куляля 2
Конференция
Кюре
Марианна (Принцесса Марианна)
Молдаванка
Нок гармский
Ноябрьская
Оливье де Серр
Отечественная
Парижанка (Графиня парижская)
Пасс-Крассан
Сен-Жермен
Сокровище
Таврическая
Талгарская красавица.

жүктеу/скачать 91.74 Kb.

Достарыңызбен бөлісу: