1. жалпы мәліметтер
жүктеу/скачать 0.64 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Оқыту мақсаты
- Прекреквизиттер
- 2. ТАҚЫРЫПТЫҚ ЖОСПАР
|
1. ЖАЛПЫ МӘЛІМЕТТЕР Оқытушы: Жумабеков Самат Айдынович, zhumabekov.sa@gmail.com, конференцияның IDномері – 537 507 1494 пароль qwer12 Пәннің қысқаша сипаттамасы: "Ет және сүт өндірістерінің физикалық-химиялық және биохимиялық негіздері" пәні ет және сүт өнеркәсіптерінде өңделетін ет өнімдерінің және сүт өнімдерінің өңдеу алдындағы физикалық, химиялық және биохимиялық құрамы мен қасиеттерін анықтауды зерттейді. Шикізаттың физикалық және химиялық сипаттамалары, жартылай фабрикаттар мен дайын өнімді алу барысында өтетін түрлі химиялық және биохимиялық процестер қарастырылады. Оқыту мақсаты: түрліфизикалық және химиялық қасиеттерін ескере ет және сүт өнімдерін өндірусаласында қажетті теориялық және практикалық білім алу болып табылады Оқыту нәтижелері: Начало формы Конец формы 1. Ет және сүтөнімдерінөндірутехнологиясына қажетті шикізаттың физикалық және химиялық құрамы мен қасиеттерінбіледі 2. Технологиялықпроцестерді құру барысынасәйкесшикізатжәнежартылай фабрикаттың биохимиялық қасиетінзерттеиалады 3. Дайынөнімдітехникалықбақылауәдістерінбіледі. 4.Физикалық және химиялық қасиеттеріне негізделеазық-түлікөнімдерініңсапасын жәнеқауіпсіздігінқұра алады 5. Технологиялық процестерге сәйкес өндірістегі жартылай фабрикаттардан алынатын шикізат пен дайын тамақ өнімдерінің сапасын есепке алуды қамтамасыз етеді Прекреквизиттер: физика, химия, тамақ биохимиясы, тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары, азық-түлік өнімдерінің жалпы технологиясы Постреквизиттер: Өндірістік практика, технологиялық практика. 2. ТАҚЫРЫПТЫҚ ЖОСПАР
жүктеу/скачать 0.64 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|