Асқорыту жүйесі туралы жалпы түсінік
Өт әсерінен майлардың эмульгациялануы
жүктеу/скачать 41.42 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- 1.2 Мектептің биология курсында асқорыту ферменттері туралы ақпаратты беру жөніндегі әдістемелік ұсыныстар
| 1.1.4 Өт әсерінен майлардың эмульгациялануы
Өт әсерінен майларды эмульгациялау-бұл майларды сумен араластырып, ағзаға сіңуі үшін оларды кішкене тамшыларға бөлу процесі. Майларды эмульгациялауға жауапты негізгі компонент-бұл бауырда өндірілетін және өт қабында сақталатын өт. Өт құрамында майларды эмульгациялауда шешуші рөл атқаратын өт қышқылдары мен өт пигменттері бар. Өт қышқылдары амфифильді құрылымға ие, яғни олардың гидрофильді (суда еритін) және гидрофобты (майларда еритін) бөліктері бар. Бұл оларға мицеллалар деп аталатын тұрақты құрылымдарды қалыптастыру үшін май тамшыларына енуге мүмкіндік береді. Өт қышқылдарының әсерінен мицеллалар ұсақ май тамшыларының айналасында пайда болады, оларды бұзады және одан әрі ас қорыту үшін қол жетімді жалпы бетті арттырады. Бұл майларды май қышқылдары мен глицерол сияқты ұсақ молекулаларға ыдырататын липаза сияқты ұйқы безі ферменттерінің одан әрі әсерін жеңілдетеді. Өт әсерінен майлардың эмульсиясы аш ішекте жүреді, онда өт өт қабынан ішектің шырышты қабығымен бірге бөлінеді. Бұл процесс тағамнан майларды сіңіруге және оларды энергия көзі ретінде және липидтер мен гормондар сияқты дененің маңызды компоненттерін синтездеу үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Өт әсерінен майларды эмульгациялау ағзадағы майларды ас қорыту және сіңіру процесіндегі маңызды қадам екенін ескеру маңызды. Бұл процесс болмаса, майлар ас қорыту жолдарының Сулы ортасында нашар еритін және сіңуі қиын болады. 1.2 Мектептің биология курсында асқорыту ферменттері туралы ақпаратты беру жөніндегі әдістемелік ұсыныстар Мектеп биология курсында ас қорыту ферменттері туралы ақпарат бергенде, бұл тақырыпты оқушылар үшін түсінікті және қызықты ету үшін кейбір әдістемелік принциптерді ұстанған жөн. Ұсыныстар: Жалпы шолудан бастау: сабақты асқорыту жүйесіне және ас қорытудың негізгі принциптеріне жалпы енгізуден бастаңыз. Ас қорыту ферменттері тағамды ағзаға сіңіруге болатын молекулаларға бөлу процесінің негізгі ойыншылары екенін түсіндіріңіз. Көрнекі материалдарды пайдалану: ас қорыту жүйесінің диаграммалары, ферменттік реакция диаграммалары және фермент үлгілері сияқты көрнекі материалдарды пайдаланыңыз. Бұл денеде болып жатқан процестерді визуализациялауға көмектеседі және материалды түсінуге қол жетімді етеді. Демонстрациялар мен эксперименттер: ас қорыту ферменттерінің қалай жұмыс істейтінін көрсету үшін демонстрациялар мен қарапайым эксперименттер жасаңыз. Мысалы, крахмалды ыдырату үшін амилазаны немесе ақуызды ыдырату үшін протеазаны қолдану арқылы тәжірибе жасауға болады. Мұндай практикалық сабақтар оқушыларға ферменттік белсенділікті іс жүзінде көруге көмектеседі. Нақты өмірге сілтеме: ас қорыту ферменттерін зерттеуді нақты жағдайлармен және күнделікті мысалдармен байланыстырыңыз. Ферменттер ағзаға қажетті қоректік заттарды алу үшін тағамды ыдыратуға қалай көмектесетінін түсіндіріңіз. Белгілі бір ферменттерге бай тағамдардың мысалдарын және олардың жетіспеуі немесе артық болуы ас қорыту мен денсаулыққа қалай әсер ететінін қарастырыңыз. Интерактивті оқыту әдістерін қолдану: топтық пікірталастар, ойын түріндегі тапсырмалар, рөлдік ойындар немесе презентация жасау сияқты интерактивті оқыту әдістерін қолданыңыз. Бұл оқу процесіне белсенді қатысуға және ас қорыту ферменттері туралы түсініктерін тереңдетуге көмектеседі. Практикалық тапсырмалар мен зерттеулер: оқушыларға ас қорыту ферменттеріне қатысты өз зерттеулерін немесе практикалық тапсырмаларын орындауға мүмкіндік беріңіз. Мысалы, Олар РН немесе температураның ферменттердің белсенділігіне әсерін зерттей алады немесе әртүрлі тағамдарда ферменттердің болуы туралы зерттеу жүргізе алады. Қорытынды шолу: қорытындылау, ас қорыту ферменттері мен ас қорыту арасындағы негізгі ұғымдар мен байланыстарды қайталаңыз. Тақырыпты зерттеуді аяқтау үшін сұрақтар қоюға және талқылауға мүмкіндік беріңіз. жүктеу/скачать 41.42 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|