Ескертпе:
1. Шырындарға, шірнелерге, құрамында шырыны бар сусындарға, морстарға функционалдық қасиет беру үшін шикізат ретінде физиологиялық функционалдық ингредиенттер қамтылған мынадай азық-түліктерді пайдалануға болады (жақшада көрсетілген):
дәндер, олардың экстракттары (минералды заттар, тағамдық талшықтар, полисіңірілмеген май қышқылдары);
асқабақтың, күнбағыстың тұқымдары (минералды заттар, тағамдық талшықтар, полисіңірілмеген май қышқылдары);
жаңғақтар, олардың экстракттары (минералды заттар, полисіңірілмеген май қышқылдары);
өсімдік экстракттары (антоциандар, каротиноидтер, флавоноидтер, сапониндер, илеу заттары, органикалық қышқылдар, ащылар, макро- және микроэлементтер және басқа да биологиялық активті заттар);
өсімдіктердің эфир майлары (эфир майы);
бұршақ немесе олардың экстракттары немесе изоляттары (минералды заттар, ақуыздар).
2. Шырын өнімдерінде жоғарыда санамаланған азық-түліктерді 6-бөлімнің ережелерімен айқындалған өзге мақсаттарда қолдануға рұқсат етілмейді. Функционалдық ингредиенттері бар қосылған азық-түліктерді таңбалау осы техникалық регламенттің 10-тармағында келтірілген функционалдық қасиеттерге ие шырын өнімдерін таңбалауда қойылатын талаптарға сәйкес жүзеге асырылады. Шырын өнімі құрамында бір дәрумен және минерал бір порциядағы (250 мл) ұсынылып отырған тәуліктік қажеттіліктің кемінде 10 % құраса, функционалдыққа жатқызылады.
3. Функционалдық шырын өнімдерінде полисіңірілмеген май қышқылдарының, майлардың еруін қамтамасыз ету үшін «ДПП-ға» сәйкес мөлшерде лецитиндерді (тамақ қоспасының коды Е 322) пайдалануға жол беріледі. Функционалдық қасиеті жоқ және функционалдық ингредиенттері жоқ шырын өніміне лецитиндерді қолдануға тыйым салынады.
Техникалық регламентке
4-қосымша
Шырындар, пюрелер, қойылтылған шырындар, қойылтылған
пюрелер, қойылтылған морстар өндірісінде, сондай-ақ қалпына
келтірілген шырындарды, шірнелерді, морстар мен құрамында
шырыны бар сусындарды пайдалануға рұқсат етілетін
техникалық құралдар
1-кесте
Технологиялық мақсаты
|
Технологиялық құралы
|
1
|
2
|
От сөндіргіш көбіктер
|
Полидиметилсилоксан1
|
ағартқыш, антиқышқылдағыш-
тар және сүзгі
құралдары,
флокулянттар мен
сорбенттер
|
Адсорбация құралдары (ағартқыштар, табиғи
немесе белсендірілген жерлер)
|
Шайыр-сорбенттер
|
Белсендірілген көмір (тек өсімдіктен жасалған)
|
Бентонит
|
Кальций гидроксиді2
|
Целлюлоза
|
Хитозан
|
Коллоидтік кремнезем
|
Диатомит
|
Желатин (тері коллагенінен жасалған)
|
Ионалмастырғыш шайырлар (катион- және
анионоалмастырғыштар)
|
Каолин
|
Перлит
|
Поливитилполипирролидон
|
Сұйық кремнезем
|
Таннит
|
Калий Тартраты2
|
Тұндырылған кальций карбонаты2
|
Күкірт диоксиді2,3
|
Кизельгур
|
Пропиленгликоль
|
Калий және натрий казеинаттары4
|
Балық желімі4
|
Күріш қауызы
|
Токоферол5
|
Ферментті
препараттары
(жеке немесе
аралас)6
|
Пектиназдар (пектинді гидролиздеу үшін),
протеаздар (ақуыздарды гидролиздеу үшін),
амилаздар (крахмалды гидролиздеу үшін)
және жасуша қабырғаларын бұзуды жеңілдету
мақсатында шекті қолдану үшін целлюлаздар
|
Буатын газдар7
|
Азот
|
Көміртегі диоксиді
|
1-кестеге ескертпе:
110 мг/л соңғы өнімнің ең көп қалдық саны.
2Тек жүзім шырын өндірісінде.
310 мг/л соңғы өнімнің ең көп қалдық саны (SО2жалпы есепте).
4Осы технологиялық құралдарды пайдалану кезінде олардың аллергендік әлеуетін назарға алу қажет. Тікелей пайдалануға арналған шырын өнімдеріндегі осы технологиялық құралдардың қалдық саны болған кезде, олар осы Техникалық регламенттің 10-бөлімінің талаптарына сәйкес таңбалауға жатады
5Соңғы өнімнің ең көп қалдық саны 8 мг/кг.
6Оларды қолдану шикізаттың толық ыдырауына әкелмейтін және өңделетін жемістер мен көкөністердің целлюлюлоза мөлшеріне әсер етпейтін жағдайда ғана ферментті препараттар технологиялық құралдар ретінде пайдаланылуы мүмкін.
7Уақытша консервілеу үшін пайдаланылуы мүмкін.
Техникалық регламентке
5-қосымша
Шырын өнімдерінің қауіпсіздігі мен түпнұсқалығы
көрсеткіштерін өлшеуді орындау әдістерінің тізбесі
1. «Шырындар мен шырын өнімдерінің қауіпсіздігіне қойылатын талаптар» техникалық регламентінің талаптарын орындау және өлшемдер бірлігі қағидатын қамтамасыз ету мақсатында төменде көрсетілген шырын өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапа көрсеткіштері өлшемдерін орындау әдістеріне Қазақстан Республикасының мемлекет стандарттары және халықаралық стандарттар қолданылады.
2. Осы Техникалық регламентінің талаптарын орындау және өлшемдер бірлігі қағидатын қамтамасыз ету мақсатында шырын өнімдерінің қауіпсіздігі мен түпнұсқалығы өлшемдерін орындау әдістеріне Қазақстан Республикасының мемлекет стандарттары жоқ кезде Codex Alimentarius CODEX STAN 247-2005. Комиссиясының жеміс шырындары мен шірнелеріне бірыңғай стандарттың қолданыстағы редакциясына қосылған өлшемдерді орындаудың тиісті әдістерін қолдануға рұқсат етіледі.
Рс
№
|
ҚР СТ Ұлттық стандарттың
нөмірі ГОСТ Мемлекетаралық
стандарттың нөмірі
|
Стандарттың атауы
|
1
|
2
|
3
|
1.
|
ГОСТ 657-79
|
Қант қосылған жеміс және жидек
шырындары. Жалпы техникалық шарттар
|
2.
|
ГОСТ 937-91
|
Консервілер. Томат шырыны. Техникалық
шарттар
|
3.
|
ГОСТ 6687.0-86
|
Алкогольсіз өнеркәсіп өнімі.
Сынамаларды қабылдау ережелер және
таңдау әдістері
|
4.
|
ГОСТ 6687.2-90
|
Алкогольсіз өнеркәсіп өнімі. Құрғақ
заттарды айқындау әдістері
|
5.
|
ГОСТ 6687.3-87
|
Алкогольсіз газдалған сусындар және
нан шикізатынан жасалған сусындар.
Көміртегінің қос тотығын айқындау әдісі
|
6.
|
ГОСТ 6687.4-86
|
Алкогольсіз сусындар, квастар және
сироптар. Қышқылдықты айқындау әдісі
|
7.
|
ГОСТ 6687.5-86
|
Алкогольсіз өнеркәсіп өнімі. Өнімнің
органолептикалық көрсеткіштері мен
көлемін айқындау әдістері
|
8.
|
ГОСТ 6687.6-88
|
Алкогольсіз сусындар, сироптар,
квастар және нан шикізатынан жасалған
сусындар. Төзімділікті айқындау әдісі
|
9.
|
ГОСТ 6687.7-88
|
Алкогольсіз сусындар және квастар.
Спиртті айқындау әдісі
|
10.
|
ГОСТ 18192-72
|
Қойылтылған жеміс және жидек шырындары.
Техникалық шарттар
|
11.
|
ГОСТ 25892-83
|
Табиғи жүзім шырыны. Техникалық шарттар
|
12.
|
ГОСТ 28188-89
|
Алкогольсіз сусындар. Жалпы техникалық
шарттар
|
13.
|
ГОСТ 28499-90
|
Сироптар. Жалпы техникалық шарттар
|
14.
|
ГОСТ 28538-90
|
Квас ашытқысының концентраты, квас
концентраттары және экстракттары.
Техникалық шарттар
|
15.
|
ГОСТ 28539-90
|
Спирттелген жеміс-жидек шырындары. Техникалық шарттар
|
16.
|
ГОСТ 29135-91
|
Жеміс шырындары. Жалпы техникалық
шарттар
|
17.
|
ГОСТ 30059-93
|
Алкоголсіз сусындар. Ас-партамды,
сахаринді, кофеинді және натрий
бензоатын анықтау әдістері
|
18.
|
ГОСТ 30712-2001
|
Алкогольсіз өнеркәсіп азық-түліктері.
Микробиологиялық талдау әдістері
|
19.
|
ҚР СТ 1346-2005
(МЕМСТ Р 52173-
2003, МОД)
|
Биологиялық қауіпсіздік. Шикізаттар
және тамақ өнімдері. Өсімдіктен
алынатын генетикалық түрлендірілген
(ГТК) көздерді сәйкестендіру әдісі
|
20.
|
ҚР СТ 1468-2005
|
Көкөністер мен оларды қайта өңдеу
өнімдері. Соя ақуыз өнімдері. Жалпы
техникалық шарттар
|
21.
|
ҚР СТ 1472-2005
|
Жеміс және жидек шырындары. Жалпы
техникалық шарттар
|
22.
|
ҚР СТ 1573-2006
|
Консервілер. Қойылтылған жеміс
шырындары. Техникалық шарттар
|
23.
|
ҚР СТ 1574-2006
|
Консервілер. Қалпына келтірілген жеміс
шырындары. Техникалық шарттар
|
24.
|
ҚР СТ 1575-2006
|
Консервілер. Жеміс шірнелері. Жалпы
техникалық шарттар
|
25.
|
ҚР СТ 1576-2006
|
Консервілер. Көкөніс және көкөніс-жеміс
шырындары, шірнелер және құрамында
шырыны бар сусындар. Техникалық шарттар
|
26.
|
ҚР СТ 1577-2006
|
Консервілер. Көкөніс шырындары. Томат
шырыны. Техникалық шарттар
|
27.
|
ҚР СТ 1578-2006
|
Консервілер. Құрамында жеміс шырыны
бар сусындар. Жалпы техникалық шарттар
|
28.
|
ҚР СТ 1612-2006
|
Консервілер. Шырындары, шірнелер және құрамында шырыны бар сусындар. Жіктеу. Терминдер мен анықтамалар
|
Техникалық регламентке
6-қосымша
Шырын өнімдерінің өндірісі үшін пайдаланылатын жемістер мен
көкөністер. Қалпына келтірілген шырындар мен пюрелердің
құрамындағы еритін құрғақ заттарға қойылатын талаптар
Шірнелердегі шырынның (пюренің) үлесі.
Орыс тілінде жемістер-
дің/көкө-
ністердің
атауы
|
Ағылшын тілінде жемістердің/көкөністер-
дің атауы
|
Жемістердің/
көкөністердің ботаникалық атауы
|
Қалпына келтірілген
шырындар мен
пюрелер үшін еритін құрғақ заттар-
дың 1,2
(20 0C) кезің-
дегі ең
аз
мөлшері
|
Тікелей
сығылған 3,4,5
шырындар-
дағы
(пюрелердегі)
еритін
заттардың
ең аз
мөлшері
(200C)
кезіндегі
|
Жеміс шірнелеріндей
шырынның
және/не-
месе
пюренің
ең аз
үлесі
(% об/об)
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
Өрік
|
Apricot
|
Prunus
armeniaca L.
|
11,2
|
10,2
|
40,0
|
Бразилия өрігі
|
Loquat
|
Eribotrya
japonesa
|
-
|
-
|
25,0
|
Тропика өрігі
(мамми)
|
Mammee
apple
|
Mammea
americana
|
-
|
-
|
25,0
|
Айва
|
Quince
|
Cydonia
oblonga Mill.
|
11,2
|
-
|
25,0
|
Алша
|
Quetsche
|
Prunus
domestica L.
|
12,0
|
-
|
25,0
|
Ананас
|
Pineapple
|
Ananas
comosus (L.)
Merrill
Ananas
sativis L.
Schult. F.
|
12,8 6,8
|
11,2 6,8
|
40,0
|
Тікенекті
аннонзи
|
Soursop
|
Annona
muricata L.
|
14,5
|
-
|
25,0
|
Қабыршықты аннона
|
Sugar apple
|
Annona
squamosa L.
|
14,5
|
-
|
25,0
|
Апельсин
|
Orange
|
Citrus
sinensis (L.)
|
11,2 6
|
10,0 6
|
50,0
|
Қызыл апельсин
|
Red (blood)
orange
|
Citrus
sinensis (L.)
|
-
|
-
|
50,0
|
Қарбыз
|
Water melon
|
Citrullus
lanatus
(Thunb.)
Matsum. &
Nakai var.
lanatus
|
8,0
|
-
|
40,0
|
Ацерола
(батыс үнді, барбадос шиесі)
|
Acerola
(West
Indian
cherry)
|
Malpighia spp
(Мос. & Sesse)
|
6,5
|
-
|
25,0
|
Банан
|
Banana
|
Musa species,
включая
M.paradisiaca,
но кроме
других сортов,
относящихся к
плантайнс
(plantains)
|
-
|
20,0
|
25,0
|
Итбүлдір-
ген
|
Lingonberry
|
Vaccinium
vitis-idaea
L.
|
9,6
|
-
|
25,0
|
Аю бадам
|
Elderberry
|
Sambucus
nigra L.
Sambucus
canadensis
|
10,5
|
-
|
50,0
|
Жүзім
|
Grape
|
Vitis vinifera
L. или ее
гибриды
Vitis
La-brusca
или ее
гибриды
|
15,9
|
13,5
|
50,0
|
Шие
|
Sour cherry
|
Prunus
cerasus L.
|
13,5
|
12,4
|
25,0
|
«Стонес-
бэр» шиесі
|
Stonesbaer
|
Prunus
cerasus L.
Prunus
cerasus L. cv
Stevnsbaer
|
17,0
|
-
|
25,0
|
Суринам шиесі
|
Suriname
cherry
|
Eugenia
uniflora Rich.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Вороника
|
Crowberry
|
Empetrum
nigrum L.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Генипап
|
Genipap
|
Genipa
americana
|
17,0
|
-
|
25,0
|
Көкжидек
|
Blueberry
(swamp
blue-
berry,
great
bil-berry,
heathberry)
|
Vaccinium
uliginosum,
Vaccinium
corymbosum
L. Vaccinium
angusti-
folium
|
10,0
|
-
|
40,0
|
Анар
|
Pomegranate
|
Punica
granatum L.
|
12,0
|
-
|
25,0
|
Грейпфрут
|
Grapefruit
|
Citrus
paradisi
Macfad
|
10,0 6
|
9,5 6
|
50,0
|
«Свити»
грейпфруты
(гибрид)
|
Sweetie
grapefruit
|
Citrus
grandis x
Citrus
paradisi
|
10,0
|
-
|
50,0
|
Алмұрт
|
Pear
|
Purus
communis L.
|
12,0
|
11,0
|
40,0
|
Гуава
|
Guava
|
Psidium
guajava L.
|
8,5
|
8,5
|
25,0
|
Жидекті Гуава
|
Guavaberry
(birchberry)
|
Eugenia
syringa
|
-
|
-
|
25,0
|
Қауын
|
Melon
|
Cucumus
melo L.
|
8,0
|
-
|
35,0
|
Касабо қауыны
|
Honeydew
melon
|
Cucumis
melo L.
subsp.
melo var.
inodorus H.
Jacq.
|
7,5
|
-
|
25,0
|
Бал қауыны
|
Casaba melon
|
Cucumis
melo L.
subsp.
melo var.
inodorus H.
Jacq.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Қара бүлдірген
|
Blackberry
|
Rubus
fruitcosus
|
9,0
|
-
|
30,0
|
Американ-
дық қала бүлдірген
|
Dewberry
|
Rubus
hispidus
(Северная
Америка),
Rubus
caesius
(Европа)
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Інжір
(Фиг)
|
Fig
|
Ficus carica
L.
|
18,0
|
-
|
25,0
|
Какао
(жұмсағы)
|
Cocoa pulp
|
Theobroma
cacao L.
|
14,0
|
-
|
50,0
|
Кәдімгі шәңгіш
|
High
cranberry
|
Viburnum
opulus
|
-
|
-
|
25,0
|
Каймито
(жұлдызды алма)
|
Star apple
|
Chrysophyl-
lum cainito
|
-
|
-
|
25,0
|
Карамбола
(жұлдызды жеміс)
|
Starfruit
|
Averrhoa
carambola L.
|
7,5
|
-
|
25,0
|
Кешью алма
|
Cashewap-
ple
|
Anacardium
occidentale L.
|
11,5
|
-
|
25,0
|
Киви
|
Kiwi
|
Actinidia
deliciosa (A.
Chev.) C.F.
Liang & A.R.
Fergoson
|
-
|
-
|
25,0
|
Құлпынай
(бақша бүлдірге-
ні)
|
Strawberry
|
Fragaria X.
ananassa
Duchesne
(Fragaria
chiloensis
Duchesne x
Fragaria
virginiana
Duchesne)
|
7,5
|
6,3
|
40,0
|
Қой бүлдіргені
(жабайы өскен)
|
Wild
strawberry
|
Fragaria
vesca L.,
Fragaria
viridis
(colina)
|
6,0
|
-
|
40,0
|
Мүкжидек
|
Cranberry
|
Vaccinium
macrocarpon
Aiton
|
7,5
|
-
|
30,0
|
Мүкжидек
(жабайы өскен)
|
Cranberry
|
Vaccinium
oxycoccos L.
|
7,0
|
-
|
25,0
|
Кокос жаңғағы
(кокос суы)
|
Coconut
|
Cocos
nucifera L.
|
5,0
|
-
|
25,0
|
Итшомыр
|
Buckthorn-
berry
(sallowthorn-
berry)
|
Hippohae
rhamnoides
L.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Теңіз итшомыры
|
Sea
buckthorn
|
Hippohae
elaeguacae
|
-
|
-
|
25,0
|
Қарлыған
|
Gooseberry
|
Ribes
uvacrispa L.
|
7,5
|
-
|
30,0
|
Қарлыған
(ақ)
|
White
gooseberry
|
Ribes
uvacrispa
|
-
|
-
|
30,0
|
Қарлыған
(қызыл)
|
Red
gooseberry
|
Ribes
uvacrispa
|
-
|
-
|
30,0
|
Кумкват
|
Kumquat
|
Fortunella
Swingle spp.
|
-
|
-
|
25,0
|
Купуачу
|
Cupuacu
|
Thobroma
grandiflorum
L.
|
9,0
|
-
|
35,0
|
Лайм
|
Lime
|
Citras
aurantifolia
(Christm.)
(swingle)
|
8,06
|
-
|
25,0
|
Лимон
|
Lemon
|
Citras Limon
L. Burm. J.
Citrus
limonum
Rissa
|
8,06
|
7,06
|
25,0
|
Личи
|
Lychee
|
Litchi
chinensis
Sonn.
|
11,2
|
-
|
20,0
|
Логанова
жидегі
(таңқурай-
дың және
қара бүл-
діргеннің
кәдімгі буданы)
|
Loganberry
|
Rubus
loganobaccus
L. H. Bailey
|
10,5
|
-
|
25,0
|
Луло
|
Lulo
|
Solanum
quitoense
Lam.
|
-
|
-
|
25,0
|
Таңқурай
(қызыл)
|
Red
raspberry
|
Rubus idaeus
L. Rubus
strigosus
Michx.
|
7,0
|
6,3
|
40,0
|
Таңқурай
(қара)
|
Black
raspberry
|
Rubus
occidentalis
L.
|
11,1
|
6,3
|
25,0
|
Манго
|
Mango
|
Mangifera
indica L.
|
13,5
|
14,0
|
25,0
|
Мандарин
(тэнжерин)
|
Mandarine
(tangerine)
|
Citras
reticulate
Blanca
|
11,86
|
10,56
|
50,0
|
Маракуйя
|
Passionfruit
|
Passiflora
edulis Sims.
F. Edulis,
Passiflora
edulis Sims.
F. Flavicarpa
O.Def.
|
12,06
|
12,06
|
25,0
|
Маракуйя
(пассифлора)
|
Passion
fruit
|
Passiflora
quadrangu-
laris
|
-
|
12,4
|
25,0
|
Сары
маракуйя
(сары пас-
сифлора)
|
Yellow
passion
fruit
|
Passiflora
edulis
|
-
|
-
|
25,0
|
Сәбіз
|
Carrot(s)
|
Daucus
maxinus x
Daucus carota
|
8,0
|
-
|
25,0
|
Морошка
|
Cloudberry
|
Rubus
chamaemorus
L.
|
9,0
|
-
|
30,0
|
Нектарин
|
Nectarine
|
Prunus
persica L.
Batsch var.
nucipersica
(Suckow) с
K.Schneid.
|
10,5
|
-
|
40,0
|
Папайя
|
Papaya
|
Carica papaya
L.
|
-
|
-
|
25,0
|
Шабдал
|
Peach
|
Prunus
persica (L.)
Batsch var.
persica
|
10,5
|
9,0
|
40,0
|
Шетен
|
Rowanberry
|
Sorbus
aucuparia L.
|
11,0
|
-
|
30,0
|
Қара жемісті шетен
(арония)
|
Aronia
(chokeber-
ry)
|
Pyrus
arbustifolia
L. Pers.
|
13,5
|
-
|
25,0
|
Үлкен сапота
|
Sapote
|
Pouteria
sapota
|
-
|
-
|
25,0
|
Алхор
|
Plum
|
Prunus
domestica L.
susp.
domestica
|
12,0
|
-
|
30,0
|
Асхана қызылшасы
|
Red beet
|
Beta vulgaris
|
9,0
|
-
|
25,0
|
Карибтік
алхор
(кайя)
|
Caja
|
Spondia lutea
L.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Ақ
қарақат
|
White
currant
|
Ribes rubrum
L.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Қызыл
қарақат
|
Red currant
|
Ribes rubrum
L.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Қара қарақат
|
Black
currant
|
Ribes nigrum
L.
|
11,0
|
10,5
|
25,0
|
Тамаринд
(үнді жидегі)
|
Tamarind
|
Tamarindus
indica
|
13,0
|
-
|
Жалпы
қышқыл-
дығы
кемінде
0,5 %
жеткізу
үшін
қажетті
саны
|
Терн
|
Sloe
|
Prunus
spinosa L.
|
6,0
|
-
|
25,0
|
Томат
(қызанақ)
|
Tomato
|
Lycopersicum
esculen-
tum L.
|
5,0
|
4,2
|
50,0
|
Тұт жидегі
|
Mulberry
|
Rubus
chamaemorus
L. гибрид
Morus
|
-
|
-
|
40,0
|
Асқабақ
|
Pumpkin
(gourd)
|
Spec.
Cucurbitaceae
|
5,0
|
-
|
25,0
|
Умбу
|
Umbu
|
Spondias
tuberosa Ar-
ruda ex Kost.
|
9,0
|
-
|
25,0
|
Жиде
|
Date
|
Phoenix
dactylifera L.
|
18,5
|
-
|
25,0
|
Құрма
(персим-
мон,
лотустік
алхор,
шэронф-
рут)
|
Persimmon
|
Diospyros
khaki Thunb.
|
-
|
-
|
40,0
|
Қызыл шие
|
Sweet cherry
|
Prunus
avium L.
|
20,0
|
-
|
25,0
|
Қара жидек
|
Bilberry
(whimberry,
huckleberry,
hur-
tleberry,
whortle-
berry)
|
Vaccinium
myrtillus,
(Vaccinium
arctostaphylos,
Vaccinium
frondosum)
|
7,1
|
-
|
25,0
|
Қараөрік
|
Prune
|
Prunus
domestica L.
susp.
domestica
|
18,5
|
-
|
25,0
|
Тұт
|
Mulberry
|
Morus spp.
|
-
|
-
|
30,0
|
Итмұрын
|
Cynorrhodon,
Rosehip
|
Rose canina
L. & Rose
spp.
|
9,0
|
-
|
40,0
|
Алма
|
Apple
|
Malus
domestica
Borkh
|
11,28
|
10,08
|
50,0
|
Сүйекті алма
|
Pome apple
|
Syzygium
jambosa
|
-
|
-
|
25,0
|
Креб алмасы
|
Crab apple
|
Malus
prunifolia
(Willd.)
Borkh
Malus
sylvestris
Mill.
|
15,4
|
-
|
25,0
|
Бойзен жемісі
(янгберри
және таңқурай буданы)
|
Boysenberry
|
Rubus ursinus
Cham. &
Schltdl.
|
10,0
|
-
|
25,0
|
Янгберри9
|
Youngberry
|
Rubus
vitifolius x
Rubus idaeus x
Rubus bai-
leyanis
|
10,0
|
-
|
25,0
|
|
|
Қышқылдығы жоғары басқа да жемістер
|
-
|
-
|
Жалпы қышқылды-
ғы кемінде 0,5 % жеткізу үшін қажетті саны
|
|
|
Құрамында жұмсағы жоғары немесе интенсивті хош иісті басқа да жемістер
|
-
|
-
|
25,0
|
|
|
Қышқылдығы төмен, құрамында жұмсағы төмен және төмен/орташа хош иісті басқа да жемістер
|
-
|
-
|
50,0
|
Ескертпе:
1. Құрамындағы қойылтылған шырыннан (пюреден) қалпына келтірілген жеміс және көкөніс шырындарының еритін құрғақ заттар, кез келген енгізілген ингредиенттердің құрғақ заттарын есепке алусыз кестеде келтірілген деңгейден кем болмауы тиіс.
2. Егер кестеде қалпына келтірілген еритін құрғақ заттардың нормалары болмаған кезде, ең төменгі мәні тиісті қойылтылған шырын (пюреден) өндірісінде пайдаланылатын тікелей сығылған шырындағы құрғақ заттарды ұстау негізінде айқындалады.
3. Тікелей сығылған жеміс және көкөніс шырындары (пюрелері) үшін құрамындағы еритін құрғақ заттар кестеде белгіленген нормаларға сәйкес болуы тиіс.
4. Тікелей сығылған жеміс және көкөніс шырындары (пюрелері) үшін кестеде құрамында еритін құрғақ заттар ең аз құрамына арналған нормалар болмаған кезде, соңғысы шыққан жемістер мен көкөністерді өңдеу кезінде алынған шырындағы (пюредегі) еритін құрғақ заттардың құрамына сәйкес болуы тиіс.
5. Еритін құрғақ заттарды құрамын төмендету мақсатында тікелей сығылған шырынды және пюрені сумен қосуға тыйым салынады.
6. Қышқылдығы бойынша түзету.
7. Жаңғақ жұмсағын сықпай-ақ кокос жаңғағының жемісінен тікелей алынған «кокос суына» сәйкес келеді.
Достарыңызбен бөлісу: |
