Ќазаќстан республикасы
жүктеу/скачать 1.03 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Армянның саңырауқұлақ қосылған помидор толмасы
- Дәріс 13 Латыш халқының тағамдары
| Армянның домапуры
Тазаланған асқбақты ірілеу етіп /әрқайсысы 100 г / кесіп, тұзды суы бар кастрюльге салып пісіресіз. Қайнаңанына 5 минут өткен соң алдын ала шала пісірілген күріш қосып, тағы қайнатасыз да, 10-15 минуттан соң сүт құясыз, қант , кардамон қосып дайын болғанша пісіресіз. Ал тұздалған капустаны бөлек ыдыста жұмсарғанша бұқтырасыз. Еттің сорпасын осы капустаның үстіне сүзіп құясыз. Пиязды турап, майға қуясыз, аздап ұн қосып пияз қызарғанша қуырасыз. Осы тұздықты да және піскен саңырауқұлақтарды майдалап тураған соң сорпаға қосасыз. Майлы сүр етті ұсақтап турап өз алдына шыжғырып қуырып піскен картоппен бірге дастарқанға қоясыз. Сөйтіп дайын болған капусняк сорпаны осындай картоппен ішеді. 300 г майлы етке – 300 г тұздалған капуста, 2-3 ас қасық кептірілген саңырауқұлақ, 1 ас қасық маргарин, 1 пияз, 1 ас қасық ұн, бір бума көк, тұз қалауыңызша. Армянның саңырауқұлақ қосылған помидор толмасы Ірілігі орташа помидорларды суық суға жуып, жоғарғы жағынан кесесіз де ішіндегі жұмсағын алып тастайсыз. Жас саңырауқұлақтарды 5 минутқа қайнап жатқан суға салып, сүзіп аласыз да тағы жуып, майдалап турап, майға қуырасыз. Пісірілген күрішті осы қуырылған саңырауқұлақтарға араластырып, қуырылған пияз, тұз, бұрыш, майда туралған әшкөк /кинза/ қосып әбден араластырасыз. Тазалап, дайындаған помидорларға осы қоспадан салып фарштайсыз да кесілген бөлігімен помидорларды жабасыз. Май жағылған духовка табағына салып, май бүркіп, 15 минуттай духовкаға қойып пісіресіз. Дастарқанға әкелерде помидор толмасына ертілген сары май құйып, тұралған петрушка себелейсіз. Бұған керегі – 6-7 помидор, 300-400 г жас саңырауқұлақ, 30-40 г күріш, 4-5 пияз, 100 г күйдірілген сары май, кинза және петрушка көктері, бұрыш пен тұз қалауыңызша. Дәріс 13 Латыш халқының тағамдары Латыш дастарханының ұлттық негізі салқын қоспа тағамдардан тұрады. Олар жемістер мен қақталған еттер балық тағамдары жатады. Ал екінші тағмдары көбіне аздау қолданылады, салаттарға негізінен қызылша, ет, жұмыртқа, ірімшік қосындылары пайдаланылады. Оларда Неміс, Швед, тағмдарының үрдісі бар. Ет жұмыртқа қоспалары, тұздалған балық түрлі шұжық тағамдары қолданысқа еніп отырады. Ал тәтті тағамдары нан тағамдарынан жасалған және сүт ашытқыларынан әрине ірімшік оларда алдыңғы қатарда болады. Негізгі тәтті тағамдары торт пен пиоженнный болып табылады. САЛҚЫН ТАҒАМЫ. Латыш салаты. САЛҚЫНДАТЫЛҒАН АСЫ. Жеміс қосылған суп, нан қосылған суп. ЕКІНШІ ТАҒАМЫ. ҰСАТЫЛҒАН КАРТОП, бұқтырылған балық еті. Майға қуырылған балық еті, консервленген балық. жүктеу/скачать 1.03 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|