Қазақстан республикасының денсаулық сақтау министрлігі оңТҮстік қазақстан медицина академиясы

Сулы сығындылар технологиясының жалпы ережелері. Тұнбалар

жүктеу/скачать 6.31 Mb.

Pdf көрінісі

бет	199/369
Дата	21.02.2022
өлшемі	6.31 Mb.
	#455600

1 ... 195 196 197 198 199 200 201 202 ... 369

sagyndykova ba. anabaeva rm

Өсімдік шикізатынан тұнбалар мен қайнатпалар дайындау сатыларының схемасы
Әсер етуші заттардың химиялық табиғатына

Сулы сығындылар технологиясының жалпы ережелері. Тұнбалар.
Шикізатты инфундиркаға салып (Іnfusіo - құямын, демдеймін) есептелген су
мөлшерін құйып, жауып, қайнап тұрған су моншасында 15 минут қыздырады,
жиі араластырып тұрады. Уақыт өткен соң инфундирканы су моншасынан алып,
20
о
С температурада тұндыруды жалғастырады, яғни 45 минут. «Суыту»
тұнбаның жоғары молекулалық қосылыстармен қанығуына мүмкіндік береді,
себебі олар баяу диффузияланады.
Қайнатпалар өсімдіктің гистологиялық құрылысы тығыз тамырынан,
тамырсабақтарынан, қабығынан дайындалады. Су моншасында 30 минут
тұндырады, себебі оларды сығындылануы қиын. Бөлме температурасында одан
әрі сығындылау үшін қайнатпаны 10 минут суытады. Егер ұзақ уақыт суытса, көп
мөлшерде крахмал, пектиндер сығындыланып, қайнатпа қоюланады, ол сүзуді
қиындатады. 1 л-ден 3 л-ге дейінгі көлемдегі сулы сығынды дайындау кезінде су
моншасында тұнбаларды 25 минут, қайнатпаларды үшін 40 минут қыздырады.
Тұнбалар мен қайнатпаларды 3 л-ден артық көлемде дайындау рационалды емес,
себебі сақталу мерзімі - 2 тәулік.
Өсімдік шикізатынан тұнбалар мен қайнатпалар дайындау сатылары схемада
көрсетілген (сурет 38).

274
Сурет 38. Өсімдік шикізатынан тұнбалар мен қайнатпалар
дайындау сатыларының схемасы

Сулы сығындылар микроорганизмдердің әсерінен тез бұзылады. Оларды
түссіз немесе қоңыр түсті шыны құтыда, полиэтилен тығынымен, бұралатын
пластмасс қақпақпен буып түйеді. Тұнбалар мен қайнатпаларды, құрамындағы
заттардың физика-химиялық қасиеттеріне байланысты, 25
о
С жоғары емес
температурада немесе мұздатқышта (3-5
о
С) сақтайды.
Әсер
етуші
заттардың
химиялық
табиғатына

жүктеу/скачать 6.31 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:

1 ... 195 196 197 198 199 200 201 202 ... 369