Биохимия растений

123 
В результате этого каталаза освобождает растительные клетки 
от ядовитого воздействия перекисных соединений. 
Цель работы: определить активность каталазы в 1 г зерна за 1 
час. 
Объект исследований: семена пшеницы (Triticum aesticum). 
Ход работы. Взять 1 г семян и растереть в ступке до однород-
ной массы. Отмерить 50 мл дистиллированной воды и этим количе-
ством по стеклянной палочке смыть все со ступки в коническую кол-
бу. Колбу оставить отстаиваться на 1 час.
На протяжении первого получаса содержимое колбы встряхи-
вать, за полчаса до фильтрования взбалтывание прекратить. По исте-
чении часа жидкость отфильтровать через складчатые фильтры, 
предварительно смоченные водой. После этого взять по 20 мл филь-
трата в две колбы – для опыта и контроля. 
В контрольную колбу немедленно влить 10 мл 10%-ной серной 
кислоты для инактивации фермента. Затем в обе колбы прилить по 20 
мл воды и 3 мл 1%-ной перекиси водорода. Опытную колбу оставить 
отстаиваться 15 минут (за это время под действием каталазы будет 
происходить разложение перекиси), а контрольную колбу оттитро-
вать 0,1 н. раствором перманганата калия до слабо-розовой окраски, 
не исчезающей в течение 30 секунд. Через 15 минут в опытную колбу 
прибавить 10 мл 10%-ной серной кислоты для прекращения работы 
фермента и также оттитровать. Титрование идет по уравнению: 
2KMnO
4
 + 5H
2
O
2
 + 4H
2
SO
4
 = 2KHSO
4
 + 2MnSO
4
 + 8H

жүктеу/скачать 1.32 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: