Бизнес-жоспар



жүктеу 1.79 Mb.
бет12/20
Дата22.02.2016
өлшемі1.79 Mb.
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   20

5 ҚОСЫМША

10 кг арналған жекелеген жартылай фабрикаттар рецептурасы

Шикізат атауы

тнг/кг

10 кг. помадаға арналған

Жібіту үшін 10 кг. сиропқа арналған

10 кг. желеге арналған

10 кг қуырылған бисквитті түйіршікке арналған

10 кг өңдейтін майлы кремге арналған

ішіне жеміс-жидек қосылған 10 кг кремге арналған

Негізгі қант далабы

Шоколад қосылған

Сүт қосылған

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

кг

тнг

қант ұнтағы

180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ванильді ұнтақ

4000

 

 

 

 

0,02

80

 

 

 

 

 

 

0,015

60

 

 

сары май

500

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4,59

2295

 

 

коньяк/вино

1000

 

 

 

 

 

 

0,49

490

0,33

330

 

 

 

 

 

 

жұмыртқа (дана)

15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

118

1770

13

195

 

 

қаймағы алынбаған сүт

110

 

 

 

 

6,46

711

 

 

 

 

 

 

1,9

209

 

 

құмшекер

170

8,28

1408

 

 

5,38

915

5,46

928

4,14

704

3,22

547

2,67

454

7,39

1256

белоктар

15

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

лимон қышқылы

600

 

 

 

 

 

 

 

 

0,02

12

 

 

 

 

 

 

жеміс-жидек қосылған

450

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2,1

945

агар

3000

 

 

 

 

 

 

 

 

0,1

300

 

 

 

 

 

 

ж/с ұн

65

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3,21

209

 

 

 

 

патока

180

0,83

149

 

 

1,99

358

 

 

1,03

185

 

 

 

 

 

 

эссенция

500

0,028

14

 

 

 

 

0,19

10

0,02

10

0,045

23

 

 

 

 

қант помадасы

157

 

 

9,57

1503

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

какао ұнтағы

500

 

 

0,48

240

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ас бояуы

8000

 

 

 

 

 

 

 

 

0,02

160

 

 

 

 

 

 

картофель крахмалы

400

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0,89

356

 

 

 

 

алма ботқасы

300

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4,93

1479

10 кг арналған жиынтығы

 

 

1 571

 

1 743

 

2 064

 

1 428

 

1 701

 

2 905

 

3 213

 

3 680

1 кг арналған жиынтығы

 

 

157

 

174

 

206

 

143

 

170

 

290

 

321

 

368
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   20


©dereksiz.org 2016
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет