Бублик Б. А. Про огород для бережливого и ленивого

Лук, пук-порей, чеснок ароматом сернистых соединений маскируют морковь и сельдерей от морковной мухи, фасоль - от фасолевого жука, картофель - от колорадского жука. Помидоры, выделяющие летучий соланин. Отпугивают блошки, белых капустных мух, капустную совку. Редис отпугивает огуречного жука и корневую муху.

Многих вредителей отпугивают пряные травы. Базилик сбивает с толку помидорного рогатого червя и многих других вредителей. Мята отпугивает капустную совку от капусты. Фенхель и анис отпугивают тлю, кориандр и котовник - колорадского жука.

Полезную работу проделывают цветы. Настурция подавляет капустную совку, белых мух, колорадского жука, тыквенного клопа, бархатцы - колорадского жука, календула - помидорного рогатого червя.

Все эти наблюдения могут помочь в выборе подходящих для конкретного огорода и вкусов его хозяина компаний растений.

Применение полезных насекомых. Некоторые пряные травы, цветы и покровные культуры привлекают полезных насекомых - хищников и паразитов. Хищники поедают вместе со своим потомством вредителей или их личинки, а паразиты откладывают яйца в мягкие тела вредителей или их личинки.

Важной частью диеты взрослых особей насекомых-хищников является нектар и пыльца. Златоглазки, например, питаются исключительно нектаром и пыльцой, а их личинки - настоящие хищники, в день одна личинка съедает до 40 тлей! Поэтому растения семейства сложноцветных с их мелкими цветами, богатыми нектаром и пыльцой являются лучшими “зазывалами” хищников и паразитов. Особенно эффективна золотая маргаритка (пупавка красильная), привлекающая наибольшее число полезных насекомых - божьих коровок, златоглазок, журчалок, тахинных мух, клопов-хищнецов, паразитических ос. Хорошо летят хищники и на бархатцы, астры, подсолнух.

В семействе сельдерейных большой притягательной силой обладают укроп, фенхель, тмин, анис, оставленные на второй год и зацветшие петрушка и сельдерей, маточники моркови с удобно сгруппированными в зонтики мелкими цветами.

Привлекают насекомых губоцветные, обладающие и ароматной листвой и удобными для сбора пыльцы и нектара двугубыми цветами: базилик майоран, душица, мята, шалфей, чабрец, мелисса, иссоп, котовник.

Нельзя не упомянуть также массовое привлечение полезных насекомых многими покровными культурами - гречихой, клевером, викой.

Ловушки для вредителей. Практика использования одних растений для сманивания вредителей достаточно популярна. Например, часто рекомендуют сажать на каждый 15-20 кустов картофеля куст баклажана или душистого табака, колорадский жук выбирает эти лакомства, концентрируется на них и это облегчает их уничтожение.

Еще эффективнее действуют на картофеле редкие кусты черного паслена или дурмана. Они особенно сильно привлекают колорадского жука, в том числе самок, здесь же откладывающих яйца. Вылупившееся лучинки оказываются в ловушке: растение-хозяин ядовитое, а сменить хозяина личинка не в состоянии.

Настурция сманивает с других растений тлю. Иссоп и горчица стягивают на себя капустную бабочки, и гусеницы, появившиеся на них оказываются в западне.

Создание разнообразия. Это еще одна функция совместных посадок, работающих в конечном числе на защиту растений от вредителей и болезней. Как разителен контраст между естественными системами - лесами и степями - и нашими огородами, где собрано от силы 1-2 десятка растений. А ведь большие группы похожих растений первые мишени вредителей. Увеличить разнообразие растений в огороде - вот эффективный путь минимизации проблем с вредителями.

Обращали ли вы внимание на палисадники у многих деревенских домов? Чего только в них нет? Виноград, клубника, петрушка, всевозможные луки, морковь, хризантемы, розы, чернобривцы, укроп, мята, щавель, майоры. Невялые, не обглоданные. И чем сильнее запущены, тем здоровее

В одном опыте обнаружено, что огурцы, выращенные в монокультурье, привлекли различных вредителей и разносчиков болезней в 10-30 раз больше чем те же сорта огурцов в смешанных посадках. По-видимому, в таких посадках проявляется два фактора, с одной стороны, разнообразие растений затрудняет вредителям поиск “своих” растений, а с другой в таком лесу хищники и паразиты скорее найдут себе подходящий кров и еду себе и свои ненасытным деткам.

Простой, эффективный и приятный глазу путь увеличения разнообразия - посадка цветов. Непритязательных, не требующих почти никакого ухода. В наших огородах цветы встречаются, но редко и небольших количествах. Бархатцы, календула, настурция, ромашка, астры, хризантемы, майоры - все они неприхотливы и способны сторицей отплатить за выделенное им место в огороде. Про неприхотливость упомянуто не для красного словца - на пакетики с семенами настурции, например, печатается прямое предупреждение, что она предпочитает бедную почву, что на богатой вы получите много листвы, в которой не сыщете цветов.

Обзор сведений о совместимости культур.

Лидером среди благожелательных к соседям культур является фасоль, легче перечислить, кому с фасолью плохо. С этого и начнем.

У всех видов фасоли отмечена нелюбовь к репчатому луку, у вьющейся фасоли к кольраби, свекле и подсолнуху, у кустовой к фенхелю. Все! Сведений о других растений неприятных фасоли нет, зато приятелей у нее тьма. Хорошо растет фасоль с капустой, цветной капустой, свеклой, особенно полезно для фасоли соседство с морковью, которое помогает фасоли расти. Чабер с зеленой фасолью улучшает рост фасоли и улучшает ее вкус. Кстати они хороши вместе и в кастрюле. Умеренное количество фасоли, посаженное по сельдерею и по рею, благоприятствует росту всей троицы. Уютно вьющейся фасоли в кукурузе: кукуруза дает опору фасоли, а фасоль в благодарность подкармливает азотом из клубеньков на корнях. Много взаимных выгод дает соседство фасоли и огурца. И даже с невероятно неуживчивой клубникой фасоль образует взаимовыгодный альянс - обе растут лучше.

Существенную помощь в отпугивании капустных вредителей, оказали бы и несколько цветущих полынных кустов на капустной грядке. Заиметь их - не проблема, но о них надо позаботится заранее. Нелишне напомнить, что меньше привлекает вредителей капуста, растущая на богатой органикой почве.

Сельдерей хорошо растет с луком, помидорами, капустой. Помогают друг другу кустовая фасоль и сельдерей.

В таблице 1.2 представлены сведения “хороших” и “плохих” компаньонах овощей.

В таблице 1.2 содержатся сведения о хороших и плохих компаниях для огородных пряностей.

Примеры удачных компаний.

Начнем с индейской “легенды о трех сестрах”. Имеется в виду кукуруза, фасоль и тыква - основные продовольственные культуры у индейцев. Они выращиваются совместно на одном и том же месте из года в год. На участке формируются плоские холмики диаметром 40-50 см с расстояниями между центрами около метра. В каждый холмик втыкается 5 зерен кукурузы (потом остается 3 растения), а через 2 недели - пара фасолин в каждый холмик и пара тыквенных семечек в каждый третий. Все! Остается уборка. Стебли кукурузы поддерживают вьющуюся фасоль, фасоль “кормит” всех азотом, тыква служит живой мульчой и угнетает сорняки. Ничто не мешает дружбе трех сестер и на наших землях - разве лишь надо заменить в засушливых районах холмики лунками. Красивая легенда! Многие скажут, что она для нас не нова. Тыква и фасоль по кукурузе - нормальное явление. Только не жгут индейцы ничего осенью, а заделывают все это в почву весной. “Мелочь”, а …эффект компании - другой!

Очень кстати будет вернуться к утверждению о том, что формирование удачных компаний основывается в значительной мере на фольклоре огородников. Наука не всесильна, однако постепенно возводит некоторые фольклорные утверждения о совместимости растений в ранг научных истин.

Вот пример. Первые поселенцы в Северной Америке удивлялись, увидев, что индейцы из года в годна одном и том же месте получают неизменно хорошие урожаи такого крепкого едока, как кукуруза, в компании с тыквой и фасолью. И только позже, когда были открыты клубеньковые бактерии и их способность образовывать колонии на корнях бобовых культур и улавливать азот прямо из воздуха, стала понятна причина этого удивительного феномена. И совместимость кукурузы и фасоли стала научным фактом!

Еще пример подобной трансформации знания. Уже давно огородники знали, что котовник может отпугивать многие виды вредителей - блошек, муравьев-древоточцев и др. Но только после обнаружения в парах котовника соединения непетактон и опытов с воздействием его на насекомых были научно подтверждены инсектицидные свойства котовника.

В пункте “Последовательные посадки” шла речь об удачных парах картофель + капуста и картофель + свекла. Составление компаний для картофеля существенно определяется тем, используются ли химикаты для борьбы с колорадским жуком. Хорошо бросить в каждую картофельную лунку по зерну кустовой фасоли. Фасоль не то чтобы отпугивает, но, по крайней мере, неприятна колорадскому жуку, так что лишняя перелетная пара не спустится на куст. Кроме того, фасоль поддерживает картофель азотом.

Эффектна компания пастернак + бархатцы + лук + капуста. Она формируется так. Ранней весной сеется пастернак - по одной 5 см ленте на каждые 120 см. Через 1-2 недели по центру междурядий пастернака (он еще не взошел) сеются полоски карликовых бархатцев. Еще через неделю-другую по центрам новых междурядий высаживается зигзагами лук-севок (расстояние между луковками - 6-8 см). Теперь все междурядья имеют ширину, примерно равную 25 см. Наконец, ранним летом в ленты бархатцев высаживается рассада поздней капусты (по два саженца в ленту). Бархатцы вокруг капусты сохраняются, пока у нее не пройдет стресс, а топом прорываются так, чтобы не мешали капусте. И бросают здесь же, у капусты. Ко времени уборки лука пастернак и капуста разрастаются так, что междурядья в 60 см им как раз в пору. Пастернак убирается до заморозков, капуста - до морозов, а бархатцы вырываются (до созревания семян) и заделываются в почву; для нематоды губительны не только живые корни бархатцев, но и заделанные в почву стебли.

В этой компании пастернак отпугивает вредителей лука и капусты, лук защищает пастернак, а бархатцы - вообще “и швец, и жнец”. Сначала они прикрывают капусту, тяжело переносящую пересадку. Затем убивает корневую нематоду. Служит мульчой. А под конец - еще и зеленым удобрением. Но и это не все - они все лето и осень укрывают грядку. А все вместе - пастернак, капуста, бархатцы, лук - обеспечивают непрерывное прикрытие почвы, не мешая, а наоборот, поддерживая друг друга.

Ввиду того, что морковь хорошо чувствует себя в жару в тени помидоров, а базилик отпугивает и помидорного червя, и морковную муху, можно построить еще одну эффектную компанию - овес + чеснок + морковь + помидоры + базилик. Она отличается от компании овес + чеснок + помидоры (см. пункт “Покровные культуры”) тем, что с осени бульбочки чеснока сеются не через 50 см, а через 100 см. весной по центру междурядий чеснока рыхлится полоска и в нее сеется морковь, затем в междурядье чеснока и моркови высаживаются помидоры и там-сям по грядке разбрасываются десяток-другой семян базилика. Сколько взаимных услуг!

С чего начать?

Из текста 1-ой главы ясно выступают “усы сытого кота”. Невооруженным глазом видно, что хозяин доволен своим участком, своими находками, своими достижениями и очень хочет видеть обоснованно удовлетворенными всех коллег по огородному делу. Но так было не всегда. И если признаюсь в некоторых неудачах, то не для того, чтобы облегчить душу с помощью читателя, а чтобы увести его от них.

Почва нам досталась трудная. Истощенная и бесструктурная. Чего, впрочем, можно было ожидать от практиковавшего на ней “севооборота” подсолнух - спички - кукуруза - спички. Копнуть ее можно было только по весне, да осенью с началом затяжных дождей. Помню, как в первую весну подъехали к домику два конных молодца “разжиться” чем бог послал. Разжились… Мы потом и электропроводку восстановили, а вилки-ложки новые купили. И матрацем снова обзавелись. А вот “шурфы” от копыт по весне не заделали, а потом уже и ломом не смогли. Если бы это было не со мной - я бы счел этот сюжет литературным приемом. Но, увы. “Почва” была именно такой, и я надеюсь, что этот “прием” подбодрит читателей. Если у нас грядки начали “дышать” за 3-4 года, то коллега, у которого ситуация полегче, сможет справиться быстрее. К тому же ему удастся обойти многие наши просчеты. А в огородном деле так потерял неделю, а пропал год.

Об анализах почвы.

Возьмем, скажем, состав почвы. Лучшая структура - у почвы, содержащей примерно 40% песка, 20% глины и 40% ила. Пусть анализ показал, что почва станет идеальной. Если заделать в нее 6- сантиметровый слой песка. И вы готовы завезти и уложить на каждую сотку по 10 тонн песка? И - самое главное - зачем?

Идеальное соотношение частиц в почве необходимо для создания хорошей почвенной структуры. Но этого можно добиться и без капитальных затрат средств и труда, постепенным обогащением почвы органическим материалом. Почва станет не только структурнее, но и плодороднее. А при простом добавлении песка удельное содержание питательных веществ только уменьшится! Все равно понадобятся удобрения, чтобы хотя бы восстановить плодородие почвы.

Вторая важная характеристика почвы - способность к дренированию. Есть два простых теста определения уровня этой способности. Первый, надо выкопать яму глубиной 30 см, заполнить ее водой, дать ей уйти, а потом заполнить еще раз и засечь время. Если вторая порция воды уходит меньше, чем за 8 часов - дренаж хороший, а если больше - то плохой. Второй тест; полить очень тщательно небольшую площадку, а через двое суток копнуть в ее центре ямку глубиной 15 см. Если почва на дне сухая - дренаж избыточен.

Пусть тесты показали, что дренаж слишком “хорош”, т.е. почва не удерживает достаточное количество влаги для нормального роста растений. Так что, завозить глину? Нет, способность удерживать влагу можно повысить, опять-таки насыщая почву органическими остатками и гумусом! Этот же рецепт “выписывается” и тяжелым почвам с плохим дренажом. Так какая практическая ценность тестов на дренирование, если при любом диагнозе “лекарство” одно - компост?

Еще одной важнейшей характеристикой почвы является ее кислотность, измеряемая показателем pH. Большая часть питательных веществ, находящихся в почве, доступна растениям, когда pH находится в интервале 6.0-7.5. На кислых почвах (при pH <6.0) становится менее доступными азот, фосфор, калий. На щелочных почвах (при pH >7.5) снижается доступность железа, магния, фосфора. Т.е. кислотность почвы действительно важна. Но - сама кислотность, а не наши знания о ней. Узнали вы, допустим, что почва у вас кислая. Можно повысить pH, внося, например, известь. А она, что, доступнее песка? Вместе с тем, простое обогащение почвы органическими материалами уменьшает зависимость растений от конкретного уровня pH. Компост усиливает активность почвенных организмов, а поскольку микроорганизмы помогают сделать доступными питательные вещества, то можно сказать, что компост является своеобразным буфером избыточной или недостаточной кислотности почвы!

Таким образом, у огородника - один разумный выбор; принять почву такой, какова есть, не суетиться с анализами, а “медленно, но верно” насыщать ее органическими материалами, поощряя деятельность почвенной фауны.

Хорошая почва - всему голова. Только не надо потеть, суетиться и надрываться для нее. Пусть она сама себя сделает хорошей - под нашим надзором.

Шаг за шагом.

Забыть о спичках как огородном инвентаре - это все, что требуется в этом пункте.

Понятно, что так вот просто сеять сурепку вместо зяблевой вспашки - совсем не просто. Ну, так примите слова про сурепку за шутку. Жаль будет, если из-за какой-нибудь случайной неудачи будет скомпрометирована сама идея. Попробуйте для начала не пахать неширокую полоску. Я ведь не пахать уговариваю, а не - пахать. Кто что теряет?

Вот с “бросовыми” семенами серьезнее. Проще всего с сурепкой. Приметил зрелый куст, обмолотил стручки - и грядка семенами обеспечена. Клевер - тоже пара пустяков. Высмотрел почерневшие “шарики”, подождал, пока подсохнут, общипал, помял - и даже веять не надо. Горчица - не намного сложнее. Она есть в продаже; обзавелся один раз, оставил на семена пара кустов - сей - посевай. Труднее с гречихой в продаже бывает только гречка, т.е. крупа. Но все равно ее можно достать; купить весной на базаре или обменять на маслобойне. С рапсом, овсом, рожью, пшеницей рынок может выручить. С русской викой - тяжелее всего где- то сеют, зовут же русской. Но ни дома, ни в России не нашел. Пришлось использовать дальнее зарубежье. “Вкуснее” всего добывается фацелия. Она продается в медовых магазинах и ларьках как признанный медонос.

Я упомянул десяток культур, способных прикрывать почву на зиму. Но достаточно и одной - той, чьи семена доступны.

Есть у грядок и скрытая провокационная роль. Как только они обтоптаны, как только появляется возможность создать компанейские грядки и сеять покровные культуры, сразу же “зависает” трактор. А стоило закипеть жизни - и не стало трактору места на огороде.

Выращивание культур на зеленое удобрение - тоже (для начала) не выход. Или они уродились, как следует, или - зачем тогда они? А как им уродиться на истощенной земле? Сеял я на “исходной” почве эспарцет. Пробную грядку. Низко приходилось нагибаться, чтобы его разглядеть. На такой земле способна хоть, как-то вырасти гречиха. Можно ею возрождать поле, и об этом говорилось в пункте “Покровные культуры”, но нужны терпение и возможность, исключить часть огорода из оборота на целый сезон. Кажется, я веду к тому, что надо пустить под покровные культуры какую-то часть огорода. Но это не совсем так. То есть можно и так, но мы ждать не стали, внесли “начальный капитал” - удобрили огород разово навозом. Достаточно щедро до тонны на каждую сотку. Для представления о том, много это или мало; если бы навоз расстелить по поверхности, то получился слой около 1,5 см. Это, конечно, была капля в море, он она помогла переломить ситуацию, на участке с каждым годом стало расти все больше биомассы, и теперь участок вполне может обойтись без посторонней помощи. Привычная “жадность” к биомассе, конечно, берет свое; не пройду я мимо выброшенной бадылки на дороге и бурьяна на пустыре. Но это уже необязательные причуды.

Словом, “пусковой” совет мог бы быть таким. Если участок беден, удобрите его для начала навозом. Хорошо перепревший (перегной) подсыпайте в лунки, мульчируйте им рядки при посеве, подкармливайте растения летом, пересыпайте компостную кучу. Свежий навоз - только в компостную кучу. Обзаведитесь семенами любезных вашему глазу покровных культур, сейте их на какой-то части участка и будьте немножко Плюшкиными - тащите все мыслимое в кучу. Уверяю вас, что обеспечение должного изобилия органической массы с каждым годом будет все более легким.

Мульча. У мульчи проблемы те же - материалы. Используем мы, скажем, скошенный клевер - мульчи более удобной и полезной не придумаешь. Но его надо вырастить. И в один год этого не сделаешь. Очень хороши водоросли - рыхлые, богатые азотом. О мульче из порубленных водорослей можно только мечтать, но - водоема может не оказаться рядом. Из более реальных источников на этапе начальном можно выделить иголки и листья в лесу, фацелию, посеянную весной, овес или ячмень посеянные в конце лета, не обсемененные сорняки - все это (особенно сорняки) можно иметь уже на первом году перестройки огорода. Если вдруг оказалась доступной солома - так в чем речь? Кошу иногда по закоулкам молодую траву. Может возникнуть вопрос, не забыл ли я про свою любимую гречиху? Изумительный материал для мульчи, но ее можно сеять лишь тогда, когда уже идут основные посадки, а ложка нужна к обеду. Осенью - другое дело, и я уже говорил о том, американские фермеры очень любят такую подзимнюю мульчу.

Всего не перечислишь, но при желании проблема мульчирующих материалов разрешима.

Не надо только включать в этот прием часто наблюдаемое и, причем неоправданное бережное отношение к падалице всякого рода - укропу по картофелю, подсолнуху по помидорам и т.п. Весьма агрессивен одиноко стоящий подсолнух. Однажды на огороде у приятелей я попросил трех человек независимо оценить число помидоров, угнетенных стоящим на помидорной грядке красавцем-подсолнухом. Каждый насчитал 24! Достойно завершил урок внук хозяев: мы не успели глазом моргнуть, как он вырубил деспота. Устами младенца… Следуйте этой истине, вырубайте случайные растения еще весной. Всякая компания должна быть продумана, присутствие каждого компаньона в ней оправдано.

Можно сеять и сажать абсолютно то же самое, что и всегда, но в продуманных сочетаниях. Те компании, что были описаны выше, приемлемы на любом огороде. А сколько новых компаний может создать каждый огородник? Я прочитал в свое время только о “трех сестрах” да о моркови с луком. Все остальные сложились сами собой.

Пробежался я по разделу “С чего начать?” и удивился тому, как все просто смотрится. Нет нервного этапа внедрения, когда старое выбрасывается, новое никак не заработает, а ты чувствуешь себя у разбитого корыта. Нет существенных капитальных затрат (навоз не в счет - разве не нужен он на огороде традиционном?). Были у меня проколы, но кто защищен от них в зоне рискованного земледелия?

Не бойтесь начать - не боги горшки обжигают! Тем более что начинать внедрение восстановительного земледелия можно с любого пункта, и не обязательно “с понедельника”. Довольно быстро вам станет и легче и интереснее.

Земледелие вступает в новую эру, в которой использование научных методов будет улучшать качество жизни, а не разрушать ее. Компостирование, мульчирование и другие “новые” старые методы займут достойное место в земледелии, не наносящим уровне почве.