«Чопра,Дипак. Питаниепоинтуициибезправилидиет. Революционный методЧопры»: аст;Москва
жүктеу/скачать 4.39 Mb. Pdf көрінісі
|
| –2среднихспелыхпомидора,нарезанныхкубиками.
– 1 стручок слабо- жгучего перца чили ( сорт Анахайм) ,поджаренный и очищенный от кожицы ( или используйте 1¤3 чашки консервированных слабо- жгучихзеленыхперцев). –1измельченнаялуковицасреднегоразмераилиизмельченныйлук- порей. –2измельченныхзубчикачеснокаили1чайнаяложкаизмельченногоимбиря. –1столоваяложканеферментированногосоевогосоуса,соуса«Тамари»или соевогосоуса. –1столоваяложкалимонногосока. —1¤2чашкиизмельченнойкинзы. –1чайнаяложкамолотогокумина. —1¤2чайнойложкимолотогокориандра. Чтобы поджарить перец: с помощью щипцов из нержавеющей стали подержитесвежийперецчилинадоткрытымогнемилигорящимгазом.Обуглите перецнадпламенем,чтобы кожицаначалапузыриться.Аккуратноповорачивайте перец,чтобы обуглить как можно большую поверхность.Положите перец в пластиковыйпакет.Чилиокажетсявпарувнутрипакетика,иегокожицалегко снимется.Дайте перцуполежать в пакете,пока он достаточно не охладится, примерно10минут.Снимитекожицуподструейводы. Хумусизпроростковнута На3чашкиготовогохумуса: –2чашкипроростковнута. –1столоваяложкаподсолнечногомасла. –3столовыеложкилимонногосока. —1¤2чайнойложкисвежесмолотогочерногоперца. —1¤2чайнойложкимолотойпаприки. —1¤2чашкитертойморкови. —1¤2чашкиизмельченнойзеленипетрушки. –Соль. Поместите проростки нута,подсолнечное масло,лимонный сок,перец и паприкув чашукухонного комбайна.Смешайтевседо состояния однородной пасты.Натритеморковьнамелкойтерке.Переложитесмесьизкомбайнавмиску, перемешайтеспетрушкой,тертойморковьюипосыпьтесолью. Чтобы сделать соус: покрошите перец чили и поместите его в миску. Добавьте нврезанные манго и помидоры.Отставьте в сторону.Очень кратко обжарьтелуксчесноком илиимбирем всоевом соусе.Добавьтесмесьсманго. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо размешайте.Охладите 1 час до подачи на стол. Добавьте еще 1 чайную ложку соевого соуса или неферментированногосоевогосоуса,есливамхочетсясделатьсвоеблюдоболее соленым. Свежеепестоиминдаль –2чашкисвежихлистьевбазилика. –1лук- порей,толькобелаячасть. —1¤2чашкиоливковогомасла. —1¤2чашкиминдаля. —1¤2чашкилимонногосока. –1чайнаяложкаперца. Положитеминдальвкухонныйкомбайн,коротковключитеегонесколькораз идобавьтеостальныеингредиенты.Смешивайте,покасмесьнестанетоднородной. Мятноечатни –1чашкапростогойогурта( бездобавок) . –1пучокзеленикинзы. –5- сантиметровыйкусочеккорняимбиря. –1перецсорта«Серраночили». –1чайнаяложкасоли. –1чайнаяложкамолотогокумина. —1¤2чайнойложкисахара. –5свежихлистиковмяты,безчерешков. Положитевсеингредиентывблендериразмешайте,покачатнинеприобретет однороднуюконсистенцию.Подаватьприкомнатнойтемпературе. Предложенияпоиспользованию ●Добавьтевсвежуюпасту. ●Используйтевкачественачинкидляпиццы. ●Подавайтесрисом. ●Намажьтенасэндвичивместогорчицыилимайонеза. ●Добавьтедлявкусавитальянскийсуп. Десерты Ягодныйпарфе На4порции: –500 гсвежихягод( жүктеу/скачать 4.39 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|