3.13 сурет.
Ет шабатын балталар: а; б;
Қҧрал-саймандар, аспаптар, ыдыс-аяқтар: етті сылуға
арналған
пышақтар, бөлшектеу пышағы, сүйекті
ажырату
пышағы, етті кесуге арналған бөрене-орындық (3.12-сурет), ет
шабатын балта (3.13 сурет), науалар, қазандықтар
.
Шикізат: ет (ұша)
Етті бастапқы ӛңдеуде жҧмыс
орнын ҧйымдастыру
Ет цехтарында жұмыс орындарын дайындаған кезде (3.14 сурет)
жұмысшыларды дұрыс ұйымдастыру өте маңызды. Ірі шикізат
цехтарында жұмыс орындары ұшаны мүшелеу, сылу, етті
тазалау
жəне
жартылай
фабрикаттарды
кесу
сияқты
технологиялық процестер үшін дайындалады.
Достарыңызбен бөлісу: 
