Базовое содержание учебного предмета для 7 классов

тематический план: таблица 3

68. «Технология приготовления пищи» – 4 часа:

1) рыба и морепродукты. Традиционные блюда народов Казахстана. Виды сервировки стола (шесть основных видов). Предметы сервировки (основные и вспомогательные приборы), столовая посуда. Варианты складывания салфеток для сервировки праздничных столов. Гостеприимный дастархан (традиции и обычаи казахского народа). Правила этикета. Понятие о пищевой ценности рыбы и морепродуктов. Возможности кулинарного использования рыбы и морепродуктов. Условия и сроки хранения. Шрифт на консервных банках. Методы определения качества рыбы. Первичная обработка рыбы. Санитарные условия первичной обработки рыбы и рыбных продуктов. Санитарные требования к помещению кухни, посуде и кухонному инвентарю;

2) правила техники безопасности при работе с бытовыми электронагревательными приборами. Первичная обработка рыбы. Разделка свежей и соленой рыбы. Способы тепловой обработки рыбы. Приготовление полуфабрикатов. Мучная панировка, кляр. Котлеты, тефтели, биточки из рыбной котлетной массы. Котлеты из консервированной рыбы, последовательность приготовления. Требования к качеству готовых блюд;

3) варианты объектов труда: оттаивание и разделка рыбы; разделка соленой рыбы; жареная морская рыба с рисом и овощами; рыба отварная с картофелем; рыба по-казахски; рыбное филе во фритюре; салат из сельди и свежих овощей; котлеты из консервированной рыбы. Сервировка стола к обеду. Составление меню обеда.

4) мучные изделия. Продукты для приготовления мучных изделий. Санитарно-гигиенические требования при приготовлении изделий из теста. Посуда и приспособления для приготовления изделий из теста. Бездрожжевое и дрожжевое тесто (знакомство). Процесс изготовления изделий из теста. Песочное тесто. Жидкое тесто (блины, оладьи). Тесто для блинов (опарный и безопарный способ). Баурсаки из пресного теста. Роль пищевых разрыхлителей теста в кулинарии. Подача блюд к столу. Тесто для пельменей, вареников, лапши и мяса по-казахски. Раскатка теста, разрезание, нарезка.

5) варианты объектов труда: блины с абрикосами, блины с рыбным фаршем, оладьи со сметаной или вареньем.

6) посуда и инвентарь: кастрюли, противни, сковороды, глубокие миски, казанки, доски разделочные, блюдо, лопаточка, вилка, шумовка.

7) наглядные пособия: книги о вкусной и здоровой пище, о культуре быта казахского народа; технологические и инструкционные карты; плакаты, таблица «Сервировка стола к обеду».

69. «Знакомство с тканями». «Уход за одеждой из химических волокон» – 2 часа:

1) химические волокна, их свойства. Технология производства химических волокон. Свойства химических волокон. Ткани из искусственных и синтетических волокон (ассортимент). Нетканые материалы из химических волокон. Прокладочные материалы. Использование тканей при производстве одежды. Уход за одеждой из химических волокон. Экологическое влияние тканей на организм человека;

2) варианты объектов труда: Определение вида ткани из химических волокон (лабораторно-практическая работа). Сравнительный анализ стоимости тканей из натуральных и химических волокон. Изучение символов по уходу за изделиями из химических волокон. Подбор стирального порошка для стирки изделий из натуральных и химических волокон;

3) материалы и инструменты: образцы тканей из химических волокон, лоскуты для работы, иглы, тетради, таблицы, прокладочные материалы (клеевая прокладка, прокладка-корсаж, паутинка, флизелин, синтепон). Образцы нетканых материалов, утепляющих материалов;

4) наглядные пособия и оборудование. Коллекции химических волокон; Таблицы: «Сравнительная характеристика свойств волокон, тканей», «Ассортимент тканей». Таблицы: «Режимы стирки и влажно-тепловой обработки», «Символы по уходу за изделиями из химических волокон». Ярлыки от одежды из искусственных и синтетических тканей, учебники, тетради;

5) демонстрация: Прокладочные и утепляющие материалы. Определение состава тканей. Экскурсия: салон тканей, швейный салон.

70. Работа на швейной машине – 2 часа:

1) виды машинных швов: соединительные, краевые, отделочные;

2) технологический процесс выполнения окантовочного и обтачного швов;

3) практические работы: изготовление обтачного шва; изготовление окантовочного шва косой бейкой; изготовление двойного шва;

4) наглядные пособия и оборудование: швейные машины. Таблица «Виды машинных швов»; образцы машинных швов; инструкционные карты.

71. Проектирование и изготовление одежды – 12 часов:

1) конструирование и моделирование плечевых изделий (ночная сорочка, камзол). Современная одежда и требования к ней. Виды и характеристика плечевых изделий. Силуэт в одежде;

2) основные стили в современной одежде. Национальная одежда народов Казахстана. Казахская национальная одежда. Национальные вкусы и традиции в украшении одежды. Основные мотивы казахского орнамента;

3) художественное оформление одежды (жилет, камзол, головные уборы) вышивкой, орнаментом. Дублирование деталей при пошиве камзола. Мерки для построения основы чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Изготовление выкройки плечевого изделия на основе ночной сорочки. Формулы, необходимые для расчета конструкции ночной сорочки, камзола;

4) особенности моделирования плечевых изделий. Моделирование изделия путем изменения формы выреза, рукава, длины изделия, с различными формами кокетки;

5) выбор ткани и отделки изделия. Определение расхода ткани. Подготовка выкройки к раскрою. Правила раскроя изделия. Подготовка изделия к примерки. Примерка, недочеты, устранение. Технология и последовательность пошива ночной сорочки. Использование казахского национального орнамента в изготовлении изделия. Обработка узора дублерином, приклеивание, пришивание;

6) практические работы: расчет количества ткани на изготовление изделий; раскладка выкроек на ткани; раскрой изделия; подготовка изделия к примерке; проведение примерки, устранение недочетов; обработка срезов горловины подкройной обтачкой; обработка среза рукавов; соединение деталей сорочки двойным швом; обработка низа изделия;

7) наглядные пособия, таблицы: «Чертеж плечевого изделия с цельнокроеным рукавом», рисунки, буклеты, иллюстрации национальной одежды.

8) материалы и инструменты: выкройки, шаблоны, ватман, цветная бумага, ножницы, карандаши, портновский мел, булавки, иглы, нитки, наперсток. Прокладочные клеевые материалы;

9) оборудование: швейные машины, оверлок, утюг;

10) демонстрация: Модели ночных сорочек, камзолов. Образцы швов, поузловой обработки, виды художественной отделки. Образцы узоров обработанные флизофиксом;

11) экскурсия на швейную фабрику, швейный салон, национальный музей.

72. Интерьер жилого помещения – 2 часа:

1) комнатные растения в интерьере дома. Сочетание цвета, формы листьев и цветов комнатных растений с мебелью, обоями, общим цветовым решением комнаты;

2) размещение комнатных цветов. Разновидности комнатных растений, размножение и уход. Декоративное убранство помещения изделиями из природных материалов;

3) варианты объектов труда: изделия из природных материалов (настенное кашпо, панно, картины). Составление композиции из цветов. Икебана;

4) наглядные пособия: Буклеты и открытки с изображением комнатных цветов, оформленных балконов, лоджий. Журналы «Мой дом», «Элит Дом». Составленные икебаны;

5) экскурсия в оранжерею, цветочный салон, выставку цветов.

73. Художественное оформление. Вязание крючком – 6 часов:

1) краткие сведения из истории рукоделия. Материалы и инструменты для вязания крючком. Подбор крючков;

2) приемы вязания, правильное положение рук;

3) основные виды петель. Вязание полотна по кругу. Определение количества петель и ниток.

4) технология выполнения различных петель. Набор петель крючком (столбик без накида, столбик с одним накидом, с двумя и более накидами, полустолбик);

5) вязание круга по спирали. Филейное вязание. Условные обозначения, используемые при вязании крючком;

6) практические работы: изучение условных обозначений. Техника вязания цепочки из воздушных петель, полупетля, столбик без накида, столбик с накидом. Вязание филейной сетки. Подставка «Квадрат», «Круг». Изготовление прихватки;

7) наглядные пособия и оборудование: журналы по вязанию крючком; изделия, связанные крючком, образцы вязки, наборы крючков, ниток для вязания схемы узоров, условные обозначения; буклеты, иллюстрации «Приемы вязания крючком»;

8) демонстрация: нитки для вязания, крючки, журналы мод по вязанию, готовые изделия, образцы вязания.

74. «Проект» – 6 часов:

1) выбор темы проекта. Цели и задачи. Практическая и исследовательская деятельность. Разработка идеи выполнения проекта с учетом экономических и экологических требований;

2) творческий проект: Проблемные ситуации (размышление, решение). Цель проекта. Задачи. Исследование;

3) критерии выбора идеи изделия. Выбор лучшей идеи. Затраты на материалы для изготовления изделия;

4) план изготовления изделия. Самооценка и оценка выполненной работы. Реализация изделия;

5) варианты объектов труда: «Подарок своими руками» полезные вещи из сухих цветов. Вязание крючком. Шкатулка – лоскутная мозаика. Лоскутное шитье (уголки). Объемное панно из гофрированной однослойной бумаги плотно сжатой с маленькие шарики. Изготовление бус в технике мокрого валяния. Изделия из соленого теста. Яйца, украшенные бисером (панно, елочные игрушки). Коллаж - удивительное произведение искусства;

6) инструменты, материалы, оборудование: ткани для изготовления изделий, нитки разных цветов, структур; войлок, драп, сукно, вельвет, тесьма, бахрома; ножницы, иглы, наперсток, клей, карандаши, картон, краски, цветная бумага; подручный материал для панно и коллажа; машина, оверлок, утюг.

6. 
   Базовое содержание учебного предмета для 8 классов
   

тематический план: таблица 4

1) культура и физиология питания. Причины и источники пищевых отравлений. Общие правила предупреждения пищевых отравлений. Техника безопасности при пользовании электрическими приборами, горячей жидкостью. Инструменты и приспособления;

2) первые блюда. Бульоны и супы. Заправочные супы. Суп-пюре. Молочные, прозрачные, холодные и сладкие супы. Технология приготовления. Требования к приготовлению супов. Первые блюда в казахской национальной кухне. Наурыз-көже, способ приготовления. Суп-сорпа из баранины. Кеспе с мясом;

3) дрожжевое тесто. Опарный и безопарный способы приготовления теста. Баурсаки, пироги, кулебяки;

4) фрукты и ягоды. Сладкие блюда и напитки. Холодные и желированные сладкие блюда. Заготовка продуктов. Основы домашнего консервирования. Подготовка к консервированию овощей, ягод, фруктов. Маринование овощей. Квашение капусты. Приготовления маринада. Консервирование с помощью сахара (варенье, джем). Пастеризация, стерилизация, укупорка и хранение консервов. Санитарно-гигиенические требования, техника безопасности;

5) варианты объектов труда: Приготовление варенья из яблок, приготовление цукатов из апельсиновых корок. Приготовление супа из смородины, супа с дыней и йогуртом. Приготовление витаминного напитка. Квашение капусты; приготовление осеннего салата. Приготовление супов: суп-сорпа, кеспе с мясом, борщ, окрошка. Баурсаки. Пирожки, самса по-казахски. Квашение капусты;

6) посуда и инвентарь: Кулинарные весы, закаточная машинка, кастрюли, разделочные доски, ножи, терка, банки стеклянные, весы, мерный стакан;

7) наглядные пособия: Книга о вкусной и здоровой пище, о культуре быта казахского народа. Технологические и инструкционные карты. Банки стеклянные, крышки консервные, образцы различных консервов. Плакаты, таблицы. Домашние разносолы.

76. Элементы машиноведения – 1 час:

77. Проектирование и изготовление швейного изделия – 9 часов:

1) швейные машины: стачивающие, специального назначения, полуавтоматы. Приспособления к швейным машинам;

2) правила техники безопасности. Терминология машинных работ.

3) влажно-тепловые работы. Технические требования выполнения машинных работ;

4) практические работы: Применение приспособлений малой механизации. Выполнение запошивочного шва. Выметывания петель.

5) конструирование и моделирование юбки. Одежда и требования к ней. Основные конструкции и виды современных юбок. Юбка прямая, с клиньями, коническая, юбка-шорты. Мерки для построения чертежа юбки. Расчет конструкции по формулам. Зарисовка эскизов. Расчет количества ткани для изготовления юбки. Выбор ткани, отделки. Построение чертежа прямой юбки, конической и клиньевой в М 1:4. Изготовление выкройки поясного изделия в натуральную величину. Создание модели конической юбки. Моделирование «клиньевой» юбки и юбки «годе».

6) подготовка выкройки к раскрою. Варианты раскладки прямой, конической и клиньевой юбок на ткани. Технология раскроя. Подготовка изделия к примерке (скалывание и сметывания деталей кроя). Примерка. Исправление дефектов

7) технологическая последовательность изготовления юбки. Выполнение поузловой обработки юбки: обработка боковых швов, вытачек, застежки; обработка верхнего среза юбки поясом или корсажной тесьмой, низа изделия; обработка петли и пришивание пуговицы.

8) практические работы: Эскизная разработка модели юбки. Снятие мерок. Расчет. Построение прямой юбки, конической клиньевой. Изготовление выкройки в натуральную величину. Моделирование прямой юбки. Раскладка выкройки на ткани. Раскрой изделия. Подготовка деталей кроя к сметыванию. Подготовка юбки к примерке. Проведение примерки. Исправление недочетов. Обработка вытачек, боковых срезов. Обработка застежки в боковом шве. Обработка пояса и низа в изделии. Окончательная обработка. Материалы, инструменты, оборудование. Выкройки, детали кроя юбки, ткань, сантиметровая лента, бумага для построения чертежей. Изготовления лекал, карандаши, портновский мел, наперсток, нитки, иглы, ножницы, швейная машина, оверлок, утюг;

9) демонстрация: модели юбок, образцы поузловой обработки юбки, готовые проекты.

78. Семейная экономика – 4 часа:

1) семья – первичная социально-экономическая ячейка общества. Потребности и бюджет семьи. Классификация покупок по признаку рациональной потребности;

2) доходы, расходы. Структура семейного бюджета. Постоянные и переменные расходы. Учет потребления продуктов питания;

3) менеджмент семейной экономики. Предпринимательство. Основные формы организации бизнеса в экономике страны. Малый бизнес (достоинства, недостатки, преимущества). Бизнес-план. Содержание бизнес-плана;

4) варианты объектов труда: составление расходов и доходов семьи за месяц, год. Составление проекта снижения затрат на оплату коммунальных услуг. Написание бизнес-плана на открытие «своего дела». Открытие ателье. Расчет прямых, материальных и суммарных затрат;

5) наглядные пособия: лучшие творческие проекты по теме «Семейная экономика», «Открытие своего дела».

79. Интерьер жилого дома – 1 час:

1) композиция интерьера, декоративное убранство: картины, гравюры, ковры, посуда, цветы, музыкальное оформление, витражи, зеркала. Казахские войлочные и тканые ковры;

2) уход за мебелью. Реставрация поврежденных мест мебели. Научная организация труда (НОТ).

80. Технология художественной обработки материалов с элементами декоративно-прикладного искусства – 6 часов:

1) знакомство с росписью по ткани – батик;

2) нетканый гобелен;

3) фитодизайн;

4) из старого – новое. Лоскутная пластика. Последовательность изготовления цветов из полосок трикотажа. Технология лоскутного шитья;

5) варианты объектов труда: Изготовление нетканого гобелена фактурно-рельефной или плоскостной техникой. Коврик из бахромы. Картины из шерсти. Технология изготовления. Диванные подушечки с отделкой (вышивка, аппликация, орнамент). Обновление джинсов (декоративные заплаты, тканные и плетеные пояса, бахрома и вышивка). Цветы из полосок трикотажа. Изготовление изделий из лоскутов (коврик, панно, покрывало).

81. «Проект» – 5 часов:

1) творческий проект. Обоснование возникшей проблемы и потребности. Определение конкретной задачи и ее формулировка;

2) исследование, выявление, история, тенденции;

3) разработка идей и вариантов. Анализ идей и выбор оптимального варианта;

4) экономическое обоснование;

5) расчет себестоимости изделия. План изготовления изделия;

6) варианты объектов труда: Проектирование и изготовления одежды (юбка). Ремесло казахского народа. Изготовление хлопчатобумажной скатерти с вышивкой – гладь. Групповая работа. Вышивка гладью или тамбурным швом түскиіз или сырмақ. Картины из шерсти. Реставрация одежды (украшение футболки отделочной тесьмой или кружевом). Ручное ткачество.

11. Базовое содержание учебного предмета для 9 классов

Технология для девочек
тематический план: таблица 5

№	Наименование разделов	Количество часов
		всего	теория	практика
1	Технология приготовления пищи	8	2	6
2	Проектирование и изготовление швейного изделия (брюки)	8	2	6
3	Технология художественной обработки материалов с элементами декоративно-прикладного искусства	8	2	6
4	Технология сфер профессиональной деятельности	5	2	3
5	Проектная деятельность	5	1	4
	Всего:	34	9	25

82. Технология приготовления пищи – 8 часов:

1) культура питания. Основы рационального питания. Составление меню. Виды меню, порядок расположения блюд. Инструктаж по охране труда при кулинарных работах. Правила гигиены;

2) виды мясного сырья. Признаки доброкачественности мяса. Механическая и тепловая обработка мяса. Термическое состояние мяса. Кулинарная разделка туши: говядины, баранины. Части туши. Традиционная разделка туши (барана, коровы, лошади, верблюда). Порядок подачи мяса на блюдах. Полуфабрикаты. Тепловая обработка мяса (варка, припускание, жаренье, тушение, запекание). Технология приготовления мяса. Изделия из рубленой и котлетной массы. Классификация мясных блюд. Блюда из жареного тушеного мяса, гарниры, соусы. Блюда из запеченного мяса, соусы. Блюда из рубленого мяса. Вторые блюда казахской национальной кухни. Соусы к мясным блюдам, технология приготовления. Кулинарный словарь. Требования к качеству готовых блюд;

3) варианты объектов труда: Приготовление бифштекса с картофелем, отбивных котлет из баранины (с косточкой), мясного салата. Печень в сметане. Эскалопы из индейки с лимонными дольками. Котлеты телячьи в сливочном соусе. Составление меню (завтрак, обед, ужин). Исследование и приготовление блюд для ужина из кулинарных книг;

4) посуда и инвентарь: кастрюли, противни, сковороды, глубокие миски, казанки, доски разделочные, вилки, ложки;

5) наглядные пособия: Книга о вкусной и здоровой пище, о культуре быта казахского народа. Технологические и инструкционные карты, плакаты, таблицы, буклеты.

83. Проектирование и изготовление швейного изделия (брюки) – 8 часов:

1) правила техники безопасности в швейной мастерской;

2) проектирование и изготовление одежды. Виды и характеристика современной легкой одежды. Конструирование и моделирование. Канон, модуль;

3) творческое и художественное моделирование. Композиция, пропорции, цвет. Основные и производные цвета. Секреты дизайна модной одежды;

4) законодатели и мастера «Высокой моды». Казахстанские модельеры. Получение выкройки изделия из журнала мод и подготовка ее к раскрою. Получение выкройки по европейским меркам. Конструирование, моделирование и изготовление женских брюк;

5) мерки. Построение чертежа брюк. Подготовка ткани к раскрою. Технические условия на раскрой изделий. Раскладка выкройки на ткани с учетом направления рисунка, ворса, направления нитей. Технология поузловой обработки изделий. Стандартные припуски на швы и обработку изделий. Дефекты посадки брюк, устранение;

6) варианты объектов труда: Построение чертежа поясного изделия с последующим моделированием (брюки, бриджи, шорты). Перевод выкройки на кальку или бумагу из журналов мод. Конструирование женских брюк классической, облегающей или спортивной формы с цельнокроеной кулисой, домашних шорт. Моделирование деловых шорт или юбок на базовом чертеже домашних шорт;

7) материалы и инструменты: выкройки, шаблоны, журналы мод, калька, линейка, карандаши, портновский мел, булавки, иглы, нитки, наперсток. Ткань для изготовления изделий; прокладочные материалы (прозрачная клеевая лента);

8) оборудование: швейные машины, оверлок, утюг. Наглядные пособия: модели летней одежды, брюк и брючных костюмов. Образцы поузловой обработки изделий.

84. Технология художественной обработки материалов с элементами декоративно-прикладного искусства – 8 часов:

1) виды художественного творчества. Художественная вышивка. Инструменты и приспособления для вышивания. Выбор ткани и ниток. Правила безопасной работы с вышивальными инструментами. Орнамент в вышивке, цвет. Технология выполнения швов ручной вышивки;

2) домашний компьютер в вышивке. Декоративное убранство дома, квартиры. Традиционное декоративно-прикладное искусство и ремесло казахского народа. Предметы домашнего обихода в интерьере юрты и современном жилищ. Искусство плетения циновки. Картины из шерсти. казахские ювелирные изделия. Ассортимент бисерных изделий. Работа с бисером. Санитарно-гигиенические требования при работе с бисером. Основной и дополнительный материал для работы с бисером, техника работы с бисером. Ткачество и вышивка бисером;

3) варианты объектов труда: плетение ши с орнаментальным рисунком или тематической композицией в качестве сувенира. Художественная вышивка. Вышитые изделия бисером (картины, панно). Изделия из бисера (декоративный «бонсай», цветочные букеты). Изготовление украшений;

4) материалы, инструменты, оборудование: ткани, канва, нитки, бисер, проволока медная; ножницы, линейка, карандаши, декоративная отделка;

5) наглядные пособия: вышитые изделия, ассортимент изделий из бисера. Журналы, книги, буклеты (народные ремесла казахского народа).

85. Технология сфер профессиональной деятельности – 5 часов:

1) профессия, квалификация. Уровни профессиональной подготовленности. Классификация профессий. Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности. Отрасли и профессии легкой промышленности. Профессии в сфере пищевой промышленности. Отрасли земледелия. Профессии в растениеводстве, животноводстве. Профессиональные интересы, склонности, способности. Ведущие свойства специальных способностей. Диагностические опросники (определение склонностей, уровень самооценки);

2) профессиональная деятельность в торговле и общественном питании. Профессии в сфере торговли. Профессии в сфере общественного питания. Типы предприятий общественного питания. Профессии, связанные с искусством. Пути освоения профессии. Индивидуальные особенности личности в профессиональном самоопределении (характер, темперамент). Психические процессы (ощущение, восприятие, память, внимание и мышление). Жизненный план. Профессиональная пригодность. Здоровье и выбор профессии. Трудоустройство. Форма написания резюме. Профессии ХХI века.

3) практические работы: составление жизненного плана; написание резюме; диагностические опросники;

4) наглядные пособия: справочник по экологии, «Путеводитель по профессиям», литература по ЗОЖ, плакаты, слайды, видеофильмы. Брошюра «Профессиональная карьера», практикум по профориентации.

86. Проект – 5 часов:

1) основные компоненты проекта (определение потребности и краткая формулировка задачи; набор первоначальных идей, проработка одной или нескольких; изготовление изделия; испытание и оценка изделия);

2) требования к проектам: Правильная формулировка задачи. Соответствие исследования поставленным целям. Обоснование каждого критерия. Обоснование своего решения при выборе лучшей идеи. Полнота проработки выбранной идеи, соответствие результата;

3) варианты объектов труда: Ассортимент бисерных изделий (свой вариант). Бисер при отделке изделий. Изготовление изделий по образцам казахских ювелирных изделий. Бутоны розы из атласной ленты (панно). Вышивка картин бисером. Картины из шерсти, Матисс. Изделия из бисера (декоративные деревья, цветочные букеты);

4) инструменты, материалы, оборудование. Ткани (войлочные и сукно) для изготовления изделий; нитки разных цветов; отделочные материалы, бусы, бисер, стразы, бахрома, ножницы, иглы, швейные машины, утюг, оверлок, клей и пяльцы;

5) демонстрация: готовые изделия: панно, картины, изделия из бисера. Проектные работы учащихся: изделия из лент, вышивка нитками и бисером (панно, картины, цветочные букеты);

6) инструменты, материалы, оборудование: ножницы, линейка, карандаши, (А4, 210х297), клей ПВА, металлический стержень, бисер, стеклярус, стразы, шерсть;

7) наглядные пособия: образцы изделий из бисера; журналы, буклеты, книги по национальной казахской одежде, казахским ювелирным изделиям.