Дәріс 2 Санитарлық индикативті микроорганизмдер туралы ілім Жоспар
Слайд 18 Сульфитті қалпына келтіру
жүктеу/скачать 60.7 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Слайд 19
| Слайд 18 Сульфитті қалпына келтіруклостридиялар.Клостридиялар, сонымен қатар энтерококктар мен ішек таяқшалары адамның және кейбір жылы қанды жануарлардың ішектерінің тұрғындары болып табылады және қоршаған ортаға 106-дан 109 жасуша/г нәжіс мөлшерінде бөлінеді.
Бургей кілтіне сәйкес олар 18-топқа «Грам оң таяқшалар және эндоспоралар түзетін кокктар», Clostridium тұқымдасына жатады. Морфологиялық жағынан бұл өте үлкен (ұзындығы 5-8 мкм және ені 1-2 мкм) қозғалмайтын полиморфты грам оң спора түзетін таяқшалар. Адамдарда және жануарларда олар капсула түзе алады. Споралар ыстыққа төзімді, қайнауға 2 сағатқа дейін шыдайды. C. perfringens және C. sporogenes санитарлық және индикативті маңызы бар. Олар сульфитті ортада өскен кезде сульфитті азайтуға (қалпына келтіруге) қабілетті, сондықтан оларды сульфитті қалпына келтіруші деп атайды. Сульфитті қалпына келтіретін клостридияларға темір-сульфитті агарда натрий сульфитін 44±1°С температурада 16-18 сағат бойы қалпына келтіретін спора түзетін анаэробты таяқша тәрізді микроорганизмдер жатады. Слайд 19Санитарлық-индикативті клостридиялардың ішек таяқшаларынан үлкен артықшылығы олардың қоршаған ортада тез және техникалық қарапайым көрсеткіші болып табылады. Слайд 20Бұл микробтардың сыртқы ортада өмір сүру мерзімі айтарлықтай ұзақ болуы мүмкін, сондықтан сульфитті төмендететін клостридиялардың спораларын анықтау жаңа (бір мезгілде ТКБ болуымен) және ескі нәжіспен ластануды көрсетуі мүмкін. Бұл көрсеткіш ауыз суды, азық-түлікті және топырақты зерттеуде өте маңызды, өйткені ол жанама түрде патогенді клостридиялардың болуы мүмкін екендігін көрсетеді (мысалы, C. botulinum - ботулизм қоздырғышы, C. tetani - сіреспе қоздырғышы). Дәл осы мақсатта сумен жабдықтаудың жаңа көзін таңдағанда сульфитті қалпына келтіретін костридий спораларының бар-жоғын, сондай-ақ консервілеу өнеркәсібі кәсіпорындарында суды тексереді. Топырақта C. perfringens жинақталуы жараның анаэробты инфекциясының (газды гангрена) ықтимал көзі ретінде қауіпті. Сонымен қатар, С. жүктеу/скачать 60.7 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|