Dos., b e. n. M. A. Яhmяdov Елми редактору: проф. Я-ж. И. Ящмядов

Тязя аьбаш кялям

Истещлак цчцн эюндярилян, тядарцк едилян вя сянайе емалына эюндярилян тязя аьбаш кялямин кейфиййяти ГОСТ 1724-85 цзря, кцтляви иашя мцяссисяляриня вя пяракяндя тижарят шябякясиндя сатылмаг цчцн эюндярилян кялямин кейфиййяти ГОСТ 26768-85 цзря мцяййян олунур.

ГОСТ 1724-85 вя ГОСТ 26768-85 тялябиня уйьун олараг кялям башлары сых йапышан йарпаглара гядяр йерляшян йашыл вя аь йарпаглардан тямизлянмяли вя баш цстцндя галан юзяй щиссянин узунлуьу 3 см-дян чох олмамалыдыр. Юзяк щиссяси чатламыш вя бош олан кялямляр гейри-стандарт щесаб едилир.

Гыш цчцн сахланан кялям башларында 2-4 ядяд сых йапыш­майан йарпагларын вя юзяк щиссянин 7 см-я гядяр олмасына ижазя верилир. Лакин кялямин кейфиййяти йохланаркян щямин йарпаглар кясилиб атылыр вя юзяк щисся 3 см галана гядяр кясилир. Бцтцн бунлар 100%-дян чох олан иткийя аид едилир.

Яэяр кялям башлары стандарта уйьун эялмирся, онда цмуми мящсулдан стандарт вя гейри-стандарт щиссянин мигдары мцяййянляшдирилир.

Механики зядялянмиш, чцрцмцш, хястялик вя кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш йарпаглар тямизляндикдян сонра кялям башлара кейфиййятиня эюря ялавя олараг стандарт вя гейри-стандарт щиссяйя айрылыр.

Тезйетишян кялям башларында 2 ядяд сых йерляшмяйян йарпаг оланлар стандарт мящсула, 3 вя даща чох йарпаглар сых йерляшмядикдя гейри-стандарт мящсула аид едилир.

Орта вя эежйетишян кялям башларынын ашаьы вя йан тяряфиндя 2 ядяд сых йерляшмяйян вя 4 ядяд йухары щиссядя сых йерляшмяйян йарпаг оланлар стандарт мящсула, 5 вя даща чох йарпаглар сых йерляшмядикдя гейри-стандарт мящсула аид едилир.

Яэяр кялям башында дярин механики зядяляр варса, ону гейри-стандарта аид едирляр. Гейри-стандарт мящсула ашаьыдакылар аид едилир.

1. 
   Бир башын чякиси мцяййян олунмуш кцтлядян аз олдугда.
   
2. 
   Жцжярмишляр.
   
3. 
   Чатламышлар.
   
4. 
   Орта вя эежйетишянлярдя бош (йумшаг) кялям башлары.
   
5. 
   Зяиф дяряжядя нюгтяли некрозла зядялянмиш, лакин истещлак цчцн йарарлы олан кялям башлары.
   
6. 
   Дахилдян йарпагларын зяиф гурумасы вя пергамент каьызына охшар олмасы.
   

1. 
   Юзяйиндя чичяк жцжяртиляри олан кялямляр.
   
2. 
   Кяскин нюгтяли некроз хястялийиня тутулмуш вя йарпаглары пергамент каьызына охшар гурулуш олан кялямляр.
   
3. 
   Донмуш вя дахилдян саралыб вя бозарыб боьулмуш кялямляр.
   
4. 
   Эежйетишян кялямлярдя башы формалашмайан кялямляр.
   
5. 
   Кялям башларында йарпаглар чцрцмцш вя ий вермиш олдугда.
   
6. 
   Кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш вя жанлы (дири) кялям сцрфяляри олан кялямляр.
   
7. 
   Ряжябли, Йерли Абшерон вя Дярбянд кялям сортларынын 100 г-дан аз кцтляси вя йарпаглары саралмыш олан кялям башлары.
   

Йетишмясиня эюря помидор гырмызы, чящрайы, боз, сцтцл вя йашыл помидорлара айрылыр.

Помидорун кейфиййяти мцяййян едиляркян експерт помидорун ботаники сортуна уйьун эялмясиня фикир вермялидир.

Тязя щалда истифадя едилян вя дуза гойулан поми­дорларда гейри-стандарт мящсула ашаьыдакылар аид едилир:

1. 
   Сцтцл-йетишмиш помидорлар (тязя щалда истифадя едилян помидорларда).
   
2. 
   Дахилиндя пробкалы щиссяжикляр вя дишли чатлар олан помидорлар.
   
3. 
   Ян бюйцк ен кясийинин диаметри 4 см-дян аз олан вя узунсов формалы хырда мейвялилярдя 3 см-дян аз олан помидорлар.
   
4. 
   Ейбяжяр формалы помидорлар (тязя щалда истифадя едилян помидорларда).
   
5. 
   Сятщинин ¹/₄-дян чох сащясини юртмяйян эцняш вя торпаг йаныьы олан помидорлар.
   
6. 
   Сятщинин ¹/₃-дян чох сащяси сцртцлмцш кал помидорлар.
   
7. 
   Боз сцртцлмцш помидорлар.
   
8. 
   Дишляшмяйян чатлары олан помидорлар.
   
9. 
   Ятлийи йумшаг вя тохум камерасы нисбятян даьылмыш помидорлар.
   
10. 
    Зяиф солмуш вя сятщи бцрцшмцш помидорлар.
    
11. 
    Кянд тясяррцфаты зярярверижиляри иля зядялянмиш, лакин истещлака йарарлы помидорлар.
    
12. 
    Тунж лякялилик вирусу иля зядялянмиш помидорлар.
    

Тязя хийар

Ачыг вя юртцлц торпагда йетишдирилян, тядарцк едилян вя истещлак цчцн тязя щалда сатылан вя сянайе емалына эюндярилян тязя хийарын кейфиййяти ГОСТ 1726-85 цзря мцяййян едилир.

ГОСТ-ун хцсусиййятляриня эюря хийарын ботаники сортларыны мейвянин узунлуьундан асылы олараг 4 група бюлцнцр.

1. 
   Биринжи груп эюдякбойлу хийарлар (хийарын узунлуьу 11 см-дян чох олмур).
   
2. 
   Икинжи груп эюдякбойлу хийарлар (хийарын узунлуьу 14 см-дян чох олмур).
   
3. 
   Орта мейвяли хийарлар (хийарын узунлуьу 25 см чох олмур).
   
4. 
   Узунмейвяли хийарлар (хийарын узунлуьу 25 см-дян чох олур).
   

Бу юлчцляря уйьун эялян бцтцн груп хийарлар стан­дарт щесаб едилир. Бир партийада юлчцсц мцяййян олунмуш нормадан чох олан хийарлар нювбяти група аид едилир.

Бцтцн груплара аид хийарларын ен кясийинин диаметри 5,5 см-дян чох олмамалыдыр.

Саплаьы гопарылмыш мейвяляр (зядялянмиш йерин диаметри 1 см-дян чох олмамалыдыр), зяиф сыхылмышлар стандарт мящсул щесаб едилир. Яэяр хийарлар бир-бириня сцртцлцб юз парылтысыны бир гядяр итирмишся, беля хийарлар сцртцлмцш щесаб едилмир.

Ачыг торпагда йетишдирилян ейбяжяр хийарлар сатыша верилмир, лакин тядарцк бюлэясиндя дуза гойулараг стандарт мящсул щесаб едилир.

Гейри-стандарт хийарлара ашаьыдакылар аид едилир.

1. 
   Ен кясийинин диаметри 5,5 см-дян чох олан хийарлар.
   
2. 
   Тязя щалда истифадя едилян хийарын 0,2-дян чох яйри олмасы.
   
3. 
   Ейбяжяр формалы хийарлар, яэяр тязя щалда истифадя едилирся.
   
4. 
   Саралмыш хийарлар (сулу тохумларла).
   
5. 
   Сцртцлмцш хийарлар.
   
6. 
   Зяиф солухмуш вя габыьы бцрцшмцш хийарлар.
   
7. 
   Механики зядялянмиш хийарлар.
   
8. 
   Тяйинат йериндя ващид лякяляр шяклиндя антракнозла зядялянмиш, лакин ятлийиня дяймямиш хийарлар.
   
9. 
   Узунлуьу 20 см-дян аз олан хийарлар (орта ири вя ири хийарлар цчцн).
   

Ашаьыдакы хийарлар тулланты щесаб едилир.

1. 
   Йетишиб ютмцш, сары тохумлу вя габа габыглы тумлары олан хийарлар.
   
2. 
   Язилмиш хийарлар.
   
3. 
   Хийарын дахилини зядяляйян хястя хийарлар.
   
4. 
   Донмуш вя йанмыш хийарлар.
   
5. 
   Чцрцмцш вя ий вермиш хийарлар.
   
6. 
   Узунлуьу 20 см-дян аз олан хийар щиссяляри.
   
7. 
   Чох солухмуш вя бцрцшмцш хийарлар.
   

жүктеу/скачать 2.79 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: