Государственный


Методические указания по организации



жүктеу/скачать 2.65 Mb.
бет8/44
Дата06.09.2022
өлшемі2.65 Mb.
#460296
түріУчебно-методический комплекс
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   44
Учебно-методический комплекс дисциплины. Производственное оборудование и его эксплуатация.

Методические указания по организации самостоятельной работы студентов
Изучение оборудования той или иной группы должно начинаться с формулировки технических задач, которые выполняет это оборудование. Рассмотрение вариантов инженерного решения конкретной технологической задачи должно вестись в эволюционном ключе: студент должен вникнуть в процесс инженерного решения возникающих задач с целью совершенствования технологического оборудования. Далее необходимо рассмотреть наилучшие на данный момент машины и аппараты, их назначение, устройство и работу, технико-экономические показатели, современные поточные механизированные линии, являющиеся основой производства. Изучение оборудования конкретной группы следует завершать анализом путей дальнейшего совершенствования.
    1. Перечень основной и дополнительной литературы:


      1. Основная

      2. 1. Машины и аппраты пищевых производств. В трёх книгах /под редакцией академика РАСХН В.А. Панфилова.- М.: «КолосС», 2009.- 2010 с.

3.
4.

        1. Дополнительная

        2. 2. Технологичесое оборудование пищевых производств / Под ред. Б.М Азарова. – М.: Агропромиздат, 1998. - 462 с.

        3. 3. Драгилев А.И., Дроздов В.С. Технологические машины и аппараты пищевых производств. – М.: Колос, 1999. - 376 с.

        4. 4. Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. Технологическое оборудование кондитерского производства.- С-Петербург: «Троицкий мост», 2011.- 360 с.

        5. 5. Технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий / под ред. С.А. Мачихина. - М.: Агропромиздат, 1986. - 263 с.

10.6. Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Ч.1. М.: «КолосС», 2007.-336 с.
11.7. Благовещенская М.М., Воронина Н.О., Казакова А.В. и др. Автоматика и автоматизация пищевых производств. - М.: Агропромиздат, 1991.- 239 с.

  1. Лунин О.Г., Драгилев А.И., Черноиванник А.Я. Оборудование предприятий кондитерской промышленности. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 г.

  2. Драгилев А.И. Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства. – М.: Колос, 1997. – 426 с.

  3. Зайчик Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. - М.: Агропромиздат, 1988 г.

  4. Зайчик Ц.Р., Трунов В.А., Яшин В.К. Машины для фасования пищевых жидкостей в бутылки. - М.: Агропромиздат, 1989 г.

  5. Кретов И.Т., Антипов С.Т. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. – М.: Воронежский технологический институт, 1997 г. (Учебник).

  6. Астанин Н.М. Бутылкомоечные машины. – М.: Агропромиздат, 1986

г.

  1. Чупахин В.М. Технологическое оборудование

рыбообрабатывающих предприятий. - М.: Пищевая промышленность, 1976 г.

  1. Аминов М.С. и др. Технологическое оборудование консервных заводов. - М.: Агропромиздат, 1986 г.

  2. Масликов В.А. Технологическое оборудование производства ростительных масел. - М.: Пищевая промышленность, 1974 г.

  3. Молчанов И.В. Технологическое оборудование жироперерабатываю-щих производств. - М.: Пищевая промышленность, 1965 г.

  4. Гребенюк С.М. Технологическое оборудование сахарных заводов. Изд.2-е, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983 г.-520 с.

  5. Азрилевич М.Я. Оборудование сахарных заводов. Изд. 3-е, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 г.-392 с.

  1. Зяберев Н.Н., Перельман Е.И., Шегал М.Я. Пособие к решению задач по курсу «Взаимозаменяемость, стандартизация и технические измерения»,- М., Высшая школа, 1977-204с.

  2. Анурьев В.Н. Справочник конструктора - машиностроителя в 3-х томах.-М., Машиностроение, 1999.

  3. Авдеев В.Я. Антонюк Е.М. и др. Основы метрологии и электрические измерения. Учебник для вузов.- Л.: Энергоатомиздат.-1987.- 488 с.

  4. Дегтярёв А.А., Летягин В.А., Погалов А.И., Угольников С.В. Метрология М.: Академический Проспект.- 2006 .- 256 с.



    1. Перечень средств, методов обучения и способов учебной деятельности

  • тесты;

  • деловые игры;

  • компьютерные программы;

    1. Требования к уровню освоения программы и формы текущего и промежуточного контроля знаний

Требуемый уровень усвоения учебной программы – не менее 70% от базовой программы.
Формы текущего и промежуточного контроля знаний:

    • написание рефератов,

    • доклады, подготовленные студентами по основным темам курса,

    • решение задач по пройденным темам курса у доски,

    • тестовые задания,

    • зачетные вопросы,

    • экзаменационные билеты.



3. Учебно-практическое пособие Введение

Курс «Производственное оборудование и его эксплуатация» является одним из важнейших для будущих специалистов в области управления технологическими процессами и производством в целом, обучающихся по специальности 2102 (220301).
Цель изучения дисциплины: подготовка студентов к производственно- технической и исследовательской деятельности, связанной с созданием и эксплуатацией контролирующих и управляющих систем пищевых производств, обучение студентов использованию знаний, полученных в результате фундаментальной подготовки по общенаучным и общетехническим дисциплинам для решения инженерных задач.
Задачей дисциплины является изучение:

    • современных форм организации производства в АПК;

    • классификации механизированных поточных линий и технологического оборудования по функционально-технологическому и отраслевому признакам;

    • основных требований к технологическому оборудованию, к приборам и системам контроля и управления технологическим процессом;

    • инженерных задач пищевых производств и вариантов их информационно-

– технического решения;

    • оборудования для подготовки сырья, полуфабрикатов к основным производственным операциям;

    • технологического оборудования для механической переработки продуктов, сырья и полуфабрикатов;

    • технологического оборудования для взвешивания, дозирования, фасовки и упаковки готовой продукции;

    • технологического оборудования для проведения процессов тепло- и массообмена при обработке сырья и полуфабрикатов.

В результате изучения курса студент должен знать:

    • отраслевую структуру пищевой промышленности;

    • классификацию механизированных поточных линий по степени автоматизации и механизации, по направленности материальных потоков и степени жёсткости их связей;

    • классификацию технологического оборудования по функционально технологическому признаку;

    • устройство, работу основных машинно-аппаратурных схем АПК и перспективы развития различных групп технологического оборудования; и уметь:

    • классифицировать механизированную поточную линию по степени автоматизации и механизации, по направленности материальных потоков и степени жёсткости их связей;

    • классифицировать технологическое оборудование по функционально- технологическому признаку в различных машинно-аппаратурных схемах;

    • анализировать состояние и перспективы развития систем контроля и управления технологическим процессом и технологическим оборудованием;

    • осуществлять правильный выбор устройств и систем контроля и управления режимами работы технологических машин в зависимости от вида и характеристик обрабатываемого продукта.

Материал курса содержит 8 разделов, в которых рассматриваются современные формы организации производства в АПК, оборудование для подготовки сырья к основным технологическим процессам, оборудование, предназначенное для механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением и формованием, а также оборудование для проведения финишных операций, в частности, фасования, упаковывания и дозирования продуктов, укупоривания и этикетирования тары.
В каждом разделе формулируются технические задачи, которые должны выполнять указанные виды оборудования и варианты инженерных решений различных технологических задач. Знакомство с различными видами оборудования проводится с использованием машинно-аппаратурных схем. При этом студенту рекомендуется не только вникать в специфику производственного применения того или иного вида машин, но и уметь выявлять наиболее совершенные варианты машин, а также методы и средства управления процессами, реализуемыми в оборудовании. Необходимо также обратить внимание не только на необходимость рационального использования сырьевых и энергетических ресурсов, но и на качество получаемых продуктов.
Изложение материала каждой темы в данном учебно-методическом пособии заканчивается вопросами для самоконтроля усвоения студентов материала и тестами по теме.
В конце пособия приведены:

    • общие вопросы для самоконтроля;

    • тестовые задания по дисциплине;

    • ответы на тесты по каждой теме;

    • список рекомендуемой литературы.


жүктеу/скачать 2.65 Mb.

Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   44



©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз
    Басты бет