Issn 305-9397. Ғылым және білім. 2022. №1-1 (66) issn 2305-9397
ISSN 2305-9397. Ғылым және білім. 2022. № 3-3 (68)
жүктеу/скачать 7.12 Mb. Pdf көрінісі
|
| ISSN 2305-9397. Ғылым және білім. 2022. № 3-3 (68)____ _
87 производства БАДов, ферментов, заквасок, крахмала, масел и др. в целях обеспечения развития пищевой промышленности» по ПЦФ МСХ РК на 2021-2023 год ы. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1 Nuttal J. G. et.al. Models of grain quality in wheat – A review / Field Crops Research , 2017. P. 136-145 2 Giteru S.G. et.al. Effect of cafirin-based films incorporating citral and quercetin on storage of fresh chicken fillets / Food control, 2017, P. 37-44 3 Изтаев А.И., Искакова Г.К. Инновационные технологии макаронных изделий на основе зерновых и бобовых культур. - Алматы: АТУ, 2014. -264 с. 4 Шаншарова Д.А., Гривна Л, СарсековаА.К. Нетрадиционные виды местного растительного сырья для приготовления безглютеновых мучных кондитерских изделий // Механика и технологии, 2020, №3. С.45-50 5 Жаркова И.М. Научно-практическое обоснование и разработка технологий специализированных мучных изделий: автореф….к.т. н.: 05.18.01.- Краснодар, 2017. - 48 с. 6 Ботбаева Ж.Т., Полуботько О.В., Байкенов А.О. Состояние и перспективы производства в Казахстане безглютеновой продукции. //Материалы I научно-практической конференции «Передовые пищевые технологии: состояние, тренды, точки роста».- Москва, 2018.-. С.533-537 7 Абуова А.Б., Байкенов А.О., Кизатова М.Е., Есимова Ж.А., Умирзакова Г.А. Анализ альтернативных источников отечественного сырья для макаронного производства// Новости науки Казахстана, VOL 4 (151), 2021. С 115-124 8 Корячкина Б.Я., Осипова Г.А. Способ повышения биологической ценности макаронных изделий из хлебопекарной муки // Хлебопечение России, 2002.- №6.- С. 15-17 9 Шнейдер Д. В., Казеннова Н.К., Казеннов И.В. Биодоступность безглютенового сырья, макаронных и хлебобулочных изделий на тест-объектах инфузориях Tetrahymena pyriformis // Сборник материалов круглого стола «Инновационные технологии для производства продуктов питания функционального назначения». М: ООО «КопиМастерЦентр». 2012. C. 85-87 10 Аптрахимов Д. Р., Ребезов М. Б., Смольникова Ф. Х. Совершенствование технологии макаронных изделий с добавлением растительного сырья (патентный поиск) //Молодой ученый. - 2015.- №13.- С. 90-92 11 Крюкова Е.В. Чугунова О.В., Мысаков Д.С. Анализ возможности использования альтернативных видов муки для питания больных целиакией. //Технические науки –от теории к практике № 9 (45), 2015 г.С.60-66. Сибак 12 David ALBUJA-VACA1, Christian YÉPEZ1, Maria Gabriela VERNAZA1, Danny NAVARRETE. Gluten-free pasta: development of a new formulation based on rice and lupine bean flour (Lupinus Mutabilis) using a mixture-process design. Food Sci. Technol, Campinas, 40(2): 408-414, Apr.-June 2020 DOI:Dhttps://doi.org/10.1590/fst.02319. 13 Development criteria for gluten-free foods/ Ushakova Yu.V., Rysmukhambetova G.E., Ziruk I.V., Belova M.V., Sadygova M.K.//В сборнике: IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. International scientific and practical conference "Ensuring sustainable development in the context of agriculture, green energy, ecology and earth science". 2021. С. 032067. 14 Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник/ под ред. проф., д-ра техн. наук И.М.Скурихина. - М.: ДеЛипринт, 2007.- 276 с. 15 Садыгова, М.К. Научно-практические основы технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с примененением муки из семян нута Саратовской селекции: диссертация… доктора сельскохозяйственных наук: –Воронеж, 2015. – 289 с. http://dlib.rsl.ru 16 Palavecino P.M. et.al. Effect of ingredients on the quality of gluten-free sorghum pasta urnal of food Science, 2018. P. 37-43. 17 Molinari R. et.al. Tartary buckwheat malt as ingredient of gluten-free cookies /Jornal of Cereal Science, 2018. C. 37-43 |