! Организмде 1грамм май ыдырағанда қанша энергия түзіледі?
-
2 ккал
-
4 ккал
-
6 ккал
-
8 ккал
-
9 ккал
! Дұрыс тамақтанбаудан туындайтын алиментарлық ауруларды көрсетіңіз:
-
алиментарлық маразм
-
стоматит
-
дифтерия
-
семіздік
-
дизентерия
! Ересек адамның тәуліктік рационындағы белоктың үлесін көрсетіңіз:
-
8-12%
-
12-15%
-
15-20%
-
20-25%
-
25-30%
! Ересек адамның тәуліктік рационындағы майдың үлесін көрсетіңіз:
-
20-25%
-
30-35%
-
35-40%
-
15-20%
-
25-30%
! Ересек адамның тәуліктік рационындағы көмірсудың үлесін көрсетіңіз:
! Қараңғылық адаптация мен түнгі көргіштікті қай витамин реттейді?
-
фолий қышқылы
-
биотин
-
рибофлавин
-
пиридоксин
-
биофлавоноид
! Тағаммен бірге фтордың артық түсуі қандай ауруға әкеледі?
! Тағамдық заттектерге және энергияға қажеттілік қандай факторлардың есебінен қарастырылады?
-
жынысы, жас мөлшері, еңбек қызметінің сипаты
-
мамандық патологиясы
-
сыртқы орта факторларының әсері
-
алмасу процестерінің қарқындылығы
-
еңбек қызметінің сипаты
! Адам организмі үшін Д витаминінің физиологиялық маңызы қандай?
-
қан ұю процесіне қатысады
-
май қышқылдарының тотығуынан сақтап, антиоксиданттық қасиет көрсетеді
-
нерв қозғыштығына қатысады
-
кальций мен фосфордың алмасуын реттеп, сүйек тінінің қалыптасуына қатысады.
-
тін мен клетканың осмостық қысымына қатысады.
! Цинга ауруының себебі:
-
С авитаминозы
-
В авитаминозы
-
А гиповитаминозы
-
С гипервитаминозы
-
Д гипервитаминозы
! Бери-бери ауруының себебі:
-
Д авитаминозы
-
В1 авитаминозы
-
А гиповитаминозы
-
С гипервитаминозы
-
Д гипервитаминозы
! Гипервитаминоз дегеніміз не?
-
организмге витаминдердің жеткіліксіз түсуімен байланысты патологиялық жағдай.
-
организмге витаминдердің артық түсуімен байланысты патологиялық жағдай.
-
организмде витаминдердің болмауы.
-
витаминдер сіңуінің бұзылуы
-
тұз-су балансының бұзылуы.
! Авитаминоз дегеніміз не?
-
тұз-су балансының бұзылуы
-
витаминдер сіңуінің бұзылуы
-
организмге ұзақ уақыт витаминнің мүлдем түспеуінен туындайтын жағдай.
-
организмге витаминдердің артық түсуімен байланысты патологиялық жағдай.
-
организмге көмірсулардың жеткіліксіз түсуімен байланысты патологиялық жағдай.
! Гиповитаминоз дегеніміз не?
-
витаминдер сіңуінің бұзылуы
-
организмге кальцидің жеткіліксіз түсуімен байланысты бұзылыстар
-
тағамда витаминдердің болмауынан туындайтын жағдай
-
организмге витаминдердің артық түсуімен байланысты патологиялық жағдай.
-
организмге витаминдердің жеткіліксіз түсуімен байланысты патологиялық жағдай.
! Қалқанша без гормондарының синтезіне қай биомикроэлемент қатысады?
-
кобальт
-
темір
-
мыс
-
фтор
-
йод
! В1 витаминінің тапшылығы қай ауруға әкеледі:
-
цинга
-
рахит
-
арибофлавиноз
-
бери-бери
-
квашиоркор
! Тағаммен бірге фтордың жеткіліксіз түсуінен туындайтын ауру?
-
көздің қасаң қабағының ауруы
-
Уров ауруы
-
рахит
-
кариес
-
флюороз
! Рахит ауруының себебі:
-
Д гиповитаминозы
-
В1 авитаминозы
-
С гиповитаминозы
-
К гипервитаминозы
-
Д гипервитаминозы
! Қан түзуге қатысатын биомикроэлементтерді көрсетіңіз:
-
темір
-
мыс
-
никель
-
магний
-
натрий
! Катионды (сілтілі сипаттағы) минералдық элементтерге жататындар:
-
фосфор
-
күкірт
-
калий
-
магний
-
темір
! Анионды (қышқылды сипаттағы) минералдық элементтерге жататындар:
-
натрий
-
магний
-
фосфор
-
күкірт
-
кальций
! Қай витаминнің жетіспеушілігінен родопсиннің түзілуі тежеліп, кешқұрым көру қабілеті төмендейді?
-
Д витамині
-
Фоли қышқылы
-
С витамині
-
А витамині
-
В6 витамині
! Ретинолдың жетіспеушілігінен қандай ауру дамиды?
-
Ангулярлық стоматит
-
Гиперкератоз
-
Глоссит
-
Ақшам соқыр
-
Парестезия
! РР витаминін жеткіліксіз қолданғанда қандай ауру дамиды?
-
Пеллагра
-
Цинга
-
Квашиоркор
-
Анемия
-
Дистрофия
! Кальцийдың биологиялық ролі қандай?
-
организмнен сұйықтықты шығарады
-
асқазанда тұз қышқылының бөлінуіне қатысады
-
сүйек тіні қалыптасуына қатысады
-
организмде су алмасуға қатысады
-
тамыр кеңейткіш әсері бар
! Фоли қышқылы мен В12 витаминінің физиологиялық ролі:
-
түнгі көруді реттейді
-
анемияға қарсы әсер көрсетеді
-
қантамырларын қатайтады
-
нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады
-
түрлі түсті ажыратуға қатысады
! Жеңіл сіңетін көмірсулардың организге шамадан артық түсуінен қандай ауру
дамиды:
-
квашиоркор
-
бери-бери
-
атеросклероз
-
қант диабеті
-
маразм
! Төмендегілердің қайсысы гемсіз темірі жоғары азық-түліктер қатарына жатады:
-
ет және ет өнімдері
-
қант
-
алма
-
сүт және сүт өнімдері
-
бұршақ тұқымдастар
! Тиімді тамақтануды құрайтын негізгі элементтерді көрсетіңіз:
-
тамақтану режимі;
-
энергияның реттелмейтін шығыны;
-
негізгі алмасуға кеткен энергия шығынын есептеу;
-
дене жұмысына кеткен энергия шығынын есептеу;
-
негізгі тамақтық заттардың үйлесімділігі.
! Организмдегі темірдің ролі:
-
оттегіні тасымалдайды
-
майды ыдыратады
-
тіндік тыныс алуға қатысады
-
белокты ыдыратады
-
көмірсуды ыдыратады
! Көпқанықпаған май қышқылдарына жатпайтын май қышқылдары:
-
стеарин қышқылы
-
линолен қышқылы
-
арахидон қышқылы
-
пальмитин қышқылы
-
линоль қышқылы
! Калийге қажеттілік қандай өнімдердің арқасында толтырылады:
-
нан
-
ет және ет өнімдері
-
балық
-
картоп
-
жеміс қақтары
! Фоли қышқылының негізгі көзі болатын өнімдер:
-
баклажан
-
қызылша
-
ақжелек
-
асқабақ
-
шпинат
! Фосфордың негізгі көзі болатын азық-түліктер:
-
балық
-
нан және нан өнімдері
-
сүт және сүт өнімдері
-
көкөністер
-
теңіз өнімдері
! Магнийдің негізгі көзі болатын өнімдер:
-
балық және теңіз өнімдері
-
кебектер
-
арпа жармасы
-
көкөністер
-
малдың бауыры
! Құрамында йод көп мөлшерде кездесетін азық-түліктер:
-
теңіз капустасы
-
теңіз өнімдері
-
жемістер
-
көкөністер
-
ет және ет өнімдері
! Метиониннің негізгі көзі болатын азық-түліктер:
-
жемістер
-
көкөністер
-
сүзбе
-
дәнді-дақылдар
-
балық
! Асқазан жолдарында ыдырамайтын және энергия көзі бола алмайтын көмірсу:
-
клетчатка
-
крахмал
-
гликоген
-
фруктоза
-
Пектин
! Организмге темірдің сіңірілуін тежейтін (ингибиторлар) азық-түліктер:
! Әйелдер үшін темірдің тәуліктік қажеттілігін көрсетіңіз:
-
5 мг
-
10 мг
-
18 мг
-
20 мг
-
35 мг
! Ерлер үшін темірдің тәуліктік қажеттілігін көрсетіңіз:
-
5 мг
-
10 мг
-
18 мг
-
20 мг
-
35 мг
! Витаминдер қандай қасиеттеріне байланысты жіктеледі?
-
суда еритін
-
спиртте еритін
-
суда ерімейтін
-
майда еритін
-
спиртте ерімейтін
! Майдың организмге сіңірілуі төмендегі қай көрсеткішке тәуелді:
-
меншікті салмағына:
-
қышқылдығына
-
еру температурасына
-
ылғалдылығына
-
белоктық құрамына
! Холестериннің қалыптан артық түсуі қандай ауруға әкеледі:
-
маразм
-
квашиоркор
-
атеросклероз
-
қант диабеті
-
дистрофия
! Құрамында гемсіз темірі жоғары азық-түліктер:
-
ет және ет өнімдері
-
қант
-
алма
-
сүт және сүт өнімдері
-
бұршақ тұқымдастар
! Организмдегі темірдің сіңуін күшейтетін қоректік заттектер:
-
фоли қышқылы
-
май қышқылдары
-
көмірсулар
-
аскорбин қышқылы
-
майлар
! Құрамында көп мөлшерде гемді темірі бар өнімдер:
-
балық
-
нан және нан өнімдері
-
сүт және сүт өнімдері
-
көкөністер
-
ет және ет өнімдері
! Зат алмасудың айқын бұзылысына қандай факторлар әкеледі?
-
Адекватсыз тамақтану
-
Климаттық жағдайлар
-
Жасы
-
Жынысы
-
Дене салмағы
! Фолий қышқылы жеткіліксіздігі кезінде қандай ауру дамиды?
-
Флюороз
-
Жүкті әйелдердің және балалардың мегалобластикалық анемиясы
-
Семіздік
-
Қант диабеті
-
Подагра
! Қай витамин флавиндарға – көкөніс, картоп, сүттің табиғи пигментіне жатады?
-
Тиамин
-
Рибофлавин
-
Ниацин
-
Пиридоксин
-
Цианокобаламин
! Неге әйелдердің энергияға қажеттілігі еркектерге қарағанда төмен?
-
Еңбек физикалық және нервті-психикалық жүктемемен түсіндіріледі
-
Физикалық дамудың ерешеліктері
-
Ой дамуының ерешеліктері
-
Жас ерекшеліктеріне байланысты
-
Зат алмасу процестерінің және дене салмағының төмен болуымен
! Энергия шығынын анықтауда қандай әдіс жиі қолданылады?
-
Тікелей энергометрия
-
Тікелей емес энергометрия
-
Алиментарлы энергометрия
-
Сұрау-өлшеу
-
Кестелік-хронометраж
! Сүтте қандай белоктар кездеседі:
-
лактоальбумин
-
күрделі
-
казеиноген
-
қарапайым
-
лактоглобулин
! Қышқылды сүт өнімдерінде жиі кездесетін қышқылды көрсетіңіз:
-
жүзім қышқылы
-
май қышқылы
-
сүт қышқылы
-
аскорбин қышқылы
-
фоли қышқылы
! Құстың еті қандай топтарға бөлінеді?
-
топқа бөлінбейді
-
ақ етті
-
дәнекер тінді
-
тез бұзылатын
-
қоңырқай етті
! Балық қандай нутриенттердің көзі болып табылады:
-
толыққұнды белоктардың
-
эфир майларының
-
жеңіл сіңірілетін майлардың
-
майда еритін витаминдердің
-
органикалық қышқылдардың
! Тек балықта болатын белокты атаңыз:
-
альбумин
-
ихтулин
-
миоген
-
миозин
-
актин
! Балық қандай микроэлементтің көзі болып табылады:
-
йод
-
мыс
-
темір
-
магний
-
фтор
! Жұмыртқаның қай бөлігі құнды липидтің көзі болып табылады?
-
ақуыз
-
әкқабық
-
сарыуыз
-
ауа камерасы
-
халаза
! Піспеген жемістердің қаттылығын қандай заттек қамтамасыз етеді:
-
протопектин
-
фитонцидтер
-
пектин
-
клетчатка
-
органикалық қышқылдар
! Саңырауқұлақтарда көп мөлшерде кездесетін көмірсуды атаңыз:
-
гликоген
-
крахмал
-
пектин
-
клетчатка
-
фруктоза
! Тез бұзылатын өнімдер:
-
консервілер
-
шұжықтар
-
көкөністер
-
жемістер
-
сүт өнімдері
! Балық белоктарының липотропты қасиеті төмендегі қай амин қышқылының жоғары
мөлшерде болуына байланысты?
-
фенилаланин
-
метионин
-
аргинин
-
лизин
-
треонин
! Жоғары сортты ұнды өндіруде қандай тағамдық заттектер азаяды:
-
белоктар
-
майлар
-
көмірсулар
-
витаминдер
-
минералдық заттектер
! Еттегі дәнекер тінінің белоктарын көрсетіңіз:
-
миозин
-
миоген
-
актин
-
коллаген
-
эластин
! Бірдей рацион қабылдайтын ұжымдардың ұйымдастырылған тамақтануын қандай
әдіспен зерттейді?
-
баланстық
-
бюджеттік
-
салмақ өлшеу
-
дастархан мәзірі (меню раскладка) бойынша
-
анкеталық
! Тамақтанудың әлеуметтік-экономикалық негіздерін зерттеуге қандай әдістер жатады?
-
анкеталық
-
баланстық
-
сауал қою – салмақ өлшеу
-
химиялық өлшеу
-
бюджеттік
! Ұйымдастырылған топтың тамақтануын зерттейтін әдістердің бірін көрсетіңіз:
-
анкеталық
-
бюджеттік
-
баланстық
-
сауал қою – салмақ өлшеу
-
Есептеу
! Ұжымның тамақтануын зерттеуде есептеу әдістеріне жататындар:
-
салмақ өлшеу
-
лабораториялық
-
анкеталық
-
айлық есептер бойынша
-
дастарқан мәзірі бойынша
! Е витамині жетіспеушілігінің көріністері мен салдары:
-
еріндегі ұшық
-
қаназдық, жүрек қағуы
-
қан ұюы нашарлайды
-
қараңғыда көрудің нашарлауы
-
бедеулік, бұлшық ет әлсіздігі
! Энергия шығыны қалай бөлінеді?
-
оң және теріс
-
реттелінетін және реттелмейтін
-
негізгі және қосымша
-
алмасу процестеріне әсер етеін
-
қолайлы және қолайсыз
! Заттектердің негізгі алмасуының дұрыс анықтамасы:
-
Ассимиляция процесінің диссимиляция процесінен басым болуы;
-
Организм үшін қажетті тағамдық заттектердің қолданылуын қамтамасыз ететін және
-
пластикалық, энергетикалық қажеттілікті қанағаттандыратын биохимиялық процестер
жиынтығы;
-
Энергия түзілу процестерінінің төмендеуі;
-
Зерттелуші адамның ешқандай қимылсыз және психикалық тыныштық жағдайда жатқандағы
энергия алмасу қарқындылығының көрсеткіші.
! Темір жетіспегеннен қай ауру дамиды?
-
эндемиялық зоб
-
авитаминоз
-
анемия
-
флюороз
-
рахит
! Қарттардың тамақтануында қандай заттекті шектеу қажет?
-
витаминдер мөлшерін
-
минералдар мөлшерін
-
майлар мөлшерін
-
фосфатидтер мөлшерін
-
көпқанықпаған май қышқылдарын
! Неліктен жүгерімен тамақтанған кезде пелаграның дамуына жағдай жасалады?
-
жүгеріде никотин қышқылының синтезіне қажет триптофанның мөлшері аз;
-
жүгеріні жиі қолданғанда, дене салмағының артуына әкеледі;
-
жүгері белоктары сапасы жағынан құнсыз болып келеді;
-
жүгері белогында никотин қышқылы болмайды;
-
жүгері белогында триптофанның көп болуы – никотин қышқылының синтезін тежейді.
! Йодтапшылықтың алдын алу шарасы ретінде йодпен қандай азық-түлікті байытады:
-
балықты
-
етті
-
сүтті
-
тұзды
-
қантты
! Жеткіліксіз немесе артық тамақтануды диагностикалауға қандай көрсеткіштер алынады?
-
салмақ пен бой
-
тері асты май қабатының қалыңдығы
-
жас және салмақ
-
психомоторлық дамуы
-
қартаю процесінің қарқындылығы
! Сүйек жасаумен байланысты биомикроэлементтер:
-
йод
-
темір
-
фтор
-
стронций
-
марганец
! Алиментарлық дистрофияның дамуындағы негізгі себептер:
-
энергия жеткіліксіздігі
-
белоктық-калориялық жетіспеушілік
-
тұз-су алмасуының бұзылысы
-
В тобы витаминдерінің жетіспеушілігі
-
теріс азотты баланс
! Кальций, фосфор, магнийдің оңтайлы арақатынасын көрсетіңіз:
-
1:1:4
-
1:2:3
-
1:1:1
-
1:1,5:0,5
-
1:3:1
! Қарттардың тағамын липотропты қасиеті бар қандай заттекпен байыту қажет?
-
С витамині
-
метионин
-
жануар текті майлар
-
көмірсулар
-
белоктар
! Нақты тамақтануды зерттеуде сауал қою-салмақ өлшеу әдіс нәтижесінің тиімділігі неге байланысты:
-
анкетаға кіретін сұрақтардың дұрыстығына
-
жанұялардың табысы мен шығысына ұқыпты есеп жүргізуге
-
зерттеу жүргізу уақытына (таңғы, түскі, кешкі зерттеулер)
-
зерттелінетін жанұялардың санына, дұрыс таңдалуына
-
арнайы дайындалған зерттеушілердің санына
! Есеп беру бойынша халықтың тамақтануын зерттеу қалай жүреді?
-
күнделікті құрылатын дастархан мәзірін бастапқы обьект болып табылады
-
бір айлық есеп негізінде, тамақтанушылардың санын біле отырып, бір күнде бір адамның тағамдық өнім тұтынуын есептеуге болады
-
бірнеше жылдар барысында жыл бойына жүргізіледі
-
тікелей тамақтың өнімдерін, оның қалдығын және желінбеген тамақты өлшеу
-
сауал қою арқылы күнделікті тұтынылған тағамдық өнімдерді тіркеу және шығынды өлшеу арқылы бақылау
! Қай жармада клетчатка аз кездеседі?
-
арпа
-
жүгері жармасы
-
ұнтақ жармасы
-
қара құмық жармасы
-
сұлы жармасы
! Қай жармада клетчатка көп кездеседі?
-
қара құмық жармасы
-
бидай жармасы
-
ұнтақ жармасы
-
күріш жармасы
-
арпа жармасы
! Қарттар тамақтануында неліктен жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеу қажет?
-
алмасу процесі қарқынының төмендеуінен;
-
ас қорыту жұмысының баяулауынан;
-
көмісу алмасуының бұзылысынан;
-
жеңіл сіңетін көмірсуларды шектеуге болмайды;
-
зат алмасу процесі қарқынының жоғары болуымен;
! Майда етитін витаминдер:
! Тағаммен бірге фтордың артық түсуі қандай ауруға әкеледі?
-
көздің қасаң қабағының ауруы
-
Уров ауруы
-
стронцийлі рахит
-
алиментарлы-токсикалық алейкия
-
флюороз
! Пеллагра ауруы қай витаминін жеткіліксіздігі кезінде дамиды?
-
Никотин қышқылы
-
аскорбин қышқылы
-
биотин
-
фолий қышқыды
-
ретинол
! Кальцийдің ағзадағы атқаратын биологиялық ролі?
-
организмнен сұйықтықты шығарады;
-
асқазанда тұз қышқылының бөлінуіне қатысады;
-
Қаңқа-тірек қимыл қозғалысының дамуына қатысады;
-
организмде су алмасуға қатысады;
-
тамыр кеңейткіш әсері бар;
! Ұзақ уақыт теріс энергетикалық баланс нәтижесінде қандай ауру дамиды?
-
семіздік
-
алиментарлық дистрофия
-
атеросклероз
-
қант диабеті
-
гипертониялық ауру
! Йод қай азық-түлікте көп кездеседі?
-
нанда
-
сүтте
-
жемісте
-
теңіз қырыққабатында
-
етте
! Фолий қышқылының жеткіліксіздігінен туындайтын ауру?
-
Флюороз
-
Жүкті әйелдер мен балалардағы мегалобластты анемия
-
Семіздік
-
Қант диабеті
-
Подагра
! Йодтың жеткіліксіздігінен балаларда туындайды:
-
Семіздік
-
бой өсуінің кешеуілдеуі
-
анемия
-
ой-өрісінің дамуының артта қалуы
-
флюороз
! Гипокалийемия кезінде тамақтану рационына қосылатын тағамдар?
-
алма
-
алмұрт
-
кептірілген өрік
-
картоп
-
арбуз
! Тиімді тамақтану үшін қандай азық-түліктерді ұсынасыз:
-
тәттілер
-
көкөністер
-
жемістер
-
шұжық өнімдері
-
энергетикалық сусындар
! Тәуліктік рационның ішіндегі 4 реттік тамақтануда кешкі тамақтану үлесінің пайызы неше болу керек?
! Тәуліктік рационның ішіндегі 4 реттік тамақтануда түскі тамақтану үлесінің пайызы неше болу керек?
! Тәуліктік рационның ішіндегі 4 реттік тамақтануда таңертеңгілік тамақтану үлесінің пайызы неше болу керек?
! Алмастырылмайтын амин қышқылдарын таңдаңыз:
-
валин
-
аланин
-
изолейцин
-
аспарагин
-
цистин
! Ағзада синтезделмейтін амин қышқылдарын көрсетіңіз:
-
серин
-
лейцин
-
цистеин
-
фенилаланин
-
цистеин
! Алмастырылмайтын амин қышқылдарын атаңыз:
-
глютаминовая кислота
-
валин
-
цистеин
-
лизин
-
аргинин
! Тәулігіне 3 реттік тамақтану тәртібі бойынша таңертеңгілік асқа неше пайыз ұсынылады?
! Тәулігіне 3 реттік тамақтану тәртібі бойынша түскі асқа неше пайыз ұсынылады?
! Тәулігіне 3 реттік тамақтану тәртібі бойынша кешкі асқа неше пайыз ұсынылады?
! С витамині ең көп кездесетін азық-түліктерді көрсетіңіз:
-
қызыл тәтті бұрыш
-
алма
-
қара қарақат
-
бұршақтар
-
сәбіз
! Темірдің сіңімділігін күшейтетін тағамдар:
-
аскорбин қышқылы көп кездесетін тағамдар
-
кондитерлік өнімдер
-
фолий қышқылы
-
дәнді дақылдар
-
сүт және сүт өнімдері
! Салауатты тамақтанудың негізгі элементтерін көрсетіңіз:
-
дұрыс тамақтану режимі
-
тамақтануда жеңілдетілген күндерді енгізу
-
үйлесімді тамақтану
-
энергетикалық балансты сақтау
-
белоктарды, майларды, көмірсуларды үлесте көбейту
! Қандай ауру белок жетіспеулігі дамуына алып келеді?
-
семіздік
-
алиментарлық маразм
-
квашиоркор
-
муковисцидоз
-
қант диабеті
! КҚМҚ келесі май қышқылдары жатады:
-
линол қышқылы
-
линолен қышқылы
-
арахидон қышқылы
-
олейн қышқылы
-
пальмитин қышқылы
! Қандай ауруға шалдығу ұзақ уақыт тазаланған күрішпен тамақтанғанда пайда болады?
рахит
В1 авитаминозы
авитам иноз мен
бери-бери
пеллагра
! Қандай тағамдар адамдардың тамақтануында кальцийдің негізгі көзі болып табылады?
щавель және шпинат
сүт
нан
сүзбе
жұмыртқа
! Көбіне қандай азық-түліктер гипокалиемияда көрсетілген ?
алмалар
алмұрттар
курага
мейіз
арбуз
! Емдәммен емдеуде механикалық аялаудың мақсаты қандай?
-
асқазан –ішек жолдарының тітіркенуін болдырмау
-
үйқы безінің ферментті белсенділігін төмендету
-
өт бөлінуін болдырмау
-
АІЖ қызметін коздыру
-
ішектін жиырылуын жоғарлату
! Емдәммен емдеуде химиялық аялаудың мақсаты қандай?
-
асқазан –ішек жолдарының тітіркенуін болдырмау
-
үйқы безінің ферментті белсенділігін төмендету
-
өт бөлінуін болдырмау
-
аіж қызметін коздыру
-
ішектін жиырылуын жоғарлату
! Белоктың негізгі атқаратын қызметтері:
пластикалық
ферменттің құрамына
энергетикалық
қорғаныстық
кедергі
! Азықтың ішек перистальтикасын күшейтейтетін заттарды көрсетіңіз:
глюкоза
галактоза
целлюлоза
крахмал
клетчатка
! Асқазан сөлімен және ішектің қатты тітіркендіретін азық-түліктерді көрсетіңіз?
дамдеуіштер және тәттілер
қайнатылған балық
еттік суфле
сүт өнімдері
қақталған, ащы тағамдар
! Іш қатуға қауып төндіріетін азық-түліктерді атаңыз?
курага, инжир
орамжапырақ
күріш
қызылша
жаңғақтар
! Өсімдіктің майлары қандай әсер етеді?
өт айдауын ынталандырады
өт сүйықтығын азайтады
өт толуын ынталандырады
өт толуын азайтады
ешқандай әрекетті көрсетпейді
! Жіті холецистите келесі өнімдерді қолдану керек:
сүзбе
қақталған
жұмыртқалар
сілтілі минералдық суды
тұзды
! КҚМҚ май қышқылдарын атаңыз:
стеарин қышқылы
арахидон қышқылы
янтарлық қышқылы
пальмитин қышқылы
линолен қышқылы
! Холециститтің өршуіне қандай азық-түліктер әкеледі?
шай
жұмыртқа
сіңірлі ет
майда жарма ботқасы
қайналылған көкөністер
! Өттің толуы қандай астардан болады:
өткір ас және дәмдеуштер
ішіктің рационда дұрыс болмағандығы
отрубный нан
суық ас
жылы минералдық су газбен
! Созылмалы холецистит кезінде қандай азық-түліктерді қолдануға болмайды?
шылынған көкөністер
қуырылған тамақтар
алма
алкоголь
қақталған
! Холецистит кезінде қандай майларды қолдануға болады?
аспаздық
баяу еритін майлар
өсімдіктер
қаймақ
қойдың майы
! Ішектің созылмалы ауруларында ұсынылатын азық-түліктерді атаңыз?
майлы азық-түліктер
пісірілген жұмыртқалар, буға қайнатылған котлеттер
қақталған
сүт өнімдері
консервілер
! Іішектің жіті қабынуында қандай тағамдар берілмейді?
тіл тұнба
майлы сорпалар
түрлі ботқалар
сүт
булаған және қақталған пудингтер
! Ішектің жіті ауруларында қандай тағамдар үлестен шығарылады?
пісірілген тіл
майлы сорпалар
түрлі ботқалар
бұршақты және саңырауқұлақтардың сорпалары
паровые және запеченные пудинги
! Сәбидің өмірінің бірінші жылында сиыр сүтінің ақуызы жакпаса қандай қоспалар қолданады?
бейімделген қоспалар
3 күндік айран
В типті айран
сүтсіз тағамдар, негізінде соя белогінің изолятыжәне қосымша тамақтандыру
басқа жануарлар сүтті
! Өкпенің ірінді ауруларында қандай өнімдер шығарылады?
сүрленген шұжықтар
көкөніс және жемістер
майлы және ашты тамақтар
көкөніс қайнатпалары
маринадтар
! Өмірдің бірінші жылындағы балаларда ең басты аллерген болып не табылады?
сиырдың сүті
шырындар
пюре
ет
жұмыртқа
! Балалардағы өкпе ауырулары кезінде тағайындалады:
белок жеткілікті мөлшерде
белок төмен мөлшерде
C, B, A витаминдерінің жоғарылауы
C , B, A витаминдерінің төмендеуі
К витаминінің төмендеуі
! Жедел пневмония кезінде ас дененің темпыратурасы жоғары көтерілуі керек:
жоғары каллориялы 3000-3500 ккал
төмен каллориялы 1600-1800 ккал.
қайнатылған бөлшек
сұйық және жақсы майдаланған
төмен каллориялы 1000-1200 ккал
! Жедел пневмониядан жазылу кезінде тәуліктің рационның құндылығын жоғарылату қажет бе?
иә, жоғарыларту қажет
ақуыз мөлшерін жоғарылату
жоғарылату кажет емес
құндылығын төмендету қажет
құндылығын мағына жоқ
!Балаларда семіздік кезінде женілдетілген емдәмдер:
балық
макарон
сүт-айран
алма
лимоннан
! Семіздікте қандай өнімдер арқылы рационың энергетикалық құндылығын азайтады?
жеңіл сіңетін көмірсу
жануар майларының
аққуыз
витаминдер
микроэлементтер
! Көпқаныққан май қышқылдарын атаңыз:
-
арахидон қышқылы
-
пальмитин
-
линоль
-
линолен
-
стеарин
! Қант диабетінде қандай азық-түліктер қолданылмайды:
сүт өнімдері
көкөністер
теңіз өнімдері
банан
кондитерлік бұйымдар
! Қант диабетінде ұсынылатын тамақтар :
көкеніс сорпасы
балық және саңырауқұлақ сорпалар
кеспе
майлы сорпалар
майда жармадан ботқа
! Қант диабеті кезінде ұсынылатын тағамдар:
көкөніс көжелері
балық және саңырауқұлақ сорпалары
кеспе
майлы сорпалар
қарақұмық ботқасы
! Ұсынылатын қант алмастырушылары:
ксилит
сорбит
сахарин
глюкоза
фруктоза
! Қант алмастырушыларға қайсы жатады:
маноза
сорбит
сахарин
глюкоза
фруктоза
! Қант алмастырушыға қандай заттектер жатады:
ксилит
лактоза
сахарин
глюкоза
фруктоза
! Қант диабетінде рационның ерекшелігі қандай:
холестеринді шектеуі
қолданыстағы қанттың мқлшерін жоғарлату
липотропных заттаттарды көбейту
тағамдық талшықтарды шектеу
дәрумен мөлшерін көбейту
! Туберкулезді емдегенде рационда қандай тағамдық заттектерді молайту керек?
-
жануар өнімінің белогын
-
тез сіңірілетін көмірсуларды
-
майларды
-
минералдық заттектерді
-
витаминдерді
! Туберкулезді емдегенде беретін тағамдарды тандаңыз:
-
қымыз, ақ ірімшік
-
майлы сүр ет
-
ас бұршақ, үрме бұршақ
-
тәттілер
-
көкөніс, жемістер
! Іш қатуда қандай өнімдер шектелінеді:
-
Май
-
Клетчатка
-
Аққуыз
-
Танин құрымды тағамдар
-
Минералды заттар
! Гипертоникалық ауруда келесі шектелінеді:
-
Калий
-
NaCl шектеу
-
ЖКТ-нің максималды химиялық, механикалық және термиялық аялауы
-
Бос сұйықтықты шектеу
-
Экстрактивті заттармен бай тағамдарды ұсыну
! Инфаркт миокарды кезіндегі емдәмнің міндеттері:
-
Жануар майы мен холестеринді шектеу
-
NaCl және бос сұйықтықты шектеу
-
Экстрактивті заттармен бай тағамдарды ұсыну
-
Толық түтік арқылы тамақтану
-
Жиі тамақтану
! №10 А емдәмі кезінде ұсынылатын тағамдар:
-
Тауық еті
-
Сут
-
Шошқа еті
-
Қазы еті
-
Үйрек еті
! Темірдің ағзадағы рөлі:
-
Оттегін тасымалдау
-
Майды ыдырату
-
Тінмен демалу
-
Көмірсуларды ыдырату
-
Аққуыздарды ыдырату
!Темірдің сіңірілуіне кедергі келтіретін:
-
Шай
-
Қайнатылған шөп
-
Кофе
-
Сүт
-
Лимон
! Өкпе ауруларында ұсынылады:
-
Жоғары каллориялылық 2600-3000 ккал
-
Төмен каллориялылық 1600-2000 ккал
-
Аққыуз бен көмірсудың жоғары мөлшері
-
Аққыуз бен көмірсудың төмен мөлшері
-
Майлардың жоғары мөлшері
! Балаларда йиодтың жетіспеушілігі кезінде байқалады:
-
Бойының төмендеуі
-
Ақыл-ойының кемістігі
-
Акромегалия
-
Терісінің гиперпигментациясы
-
Бауыр функциясының бұзылысы
! №11 емдәмі қай кездерде ұсынылады?
-
Қант диабеті
-
Пневмония
-
Өкпе туберкулезі
-
Тастың жиналуы
-
Сүйек және лимфа түйіндерінің туберкулезі
! №11 емдәмі кезінде ұсынылатын тағамдар:
-
Өте майлы ет пен құс еті
-
Ащщы дәм бергіш қосындылар
-
Бидай
-
Сүт өнімдері
-
Бал
! №11 емдәмінің міндеті:
-
Артық салмақты азайту үшін зат алмасуға қатысу
-
Ағзада қорғаныш қызметін көбейту
-
Жараланған аймақты қалпына тез келтіру
-
ЖКТ-нің максималды химиялық, механикалық және термиялық қысқаруы
-
Өттің қалыпты қызметі
! Өкпе туберкулезі кезіндегі емдәм қандай?
-
Аққуыздың мөлшері көп
-
Минералды заттар көп
-
Сүтқышқылды өнім көп
-
Көмірсулардың мөлшері көп
-
Майлардың көп мөлшері
! Қай тағамдар кальций тұзымен бай?
-
Сүт
-
Шоколад
-
Ұн өнімдері
-
Творог
-
Сыр
! Лактазаның жеткіліксіздігі кезінде қай тағамдар ұсынылмайды?
-
Ет өнімдері
-
Шикі сүт
-
Консервіленген өнімдері
-
Дәндер
-
Піскен сүт
! Ана сүтінің құрамындағы көмірсулар:
-
Галактоза
-
Мальтоза
-
Лактоза
-
Мальтриоза
-
Декстрин
! Туберкулезді емдеуге арналған тағамдар:
-
Қымыз, творог
-
Ащщы тағам
-
Бұршақтар
-
Қант
-
Көкөніс пен жеміс жидектер
! Келтірілген тағамдардың арасында хирургиялық емдәмге арналған:
-
Сұйық күріш ботқасы
-
Қатты шай
-
Піскен ет
-
Сұйық сорпа
-
Айран
! Гепатитте ұсынылатын тағамдар:
-
Қара нан
-
Тоқаштар
-
Сорпа- пюрелер
-
Кептірілген тағамдар
-
Сүттен жасалған көжелер
! Гепатит кезінде ұсынылмайды:
-
Майлы тағамдар
-
Құырылған, бұғтырылған тағамдар
-
Сүт өнімдері
-
Жұмыртқа
-
Дәнек
! Созылмалы гепатитте ұсынылмайды:
-
Ащщы, майлы тағамдар
-
Қызанақтан жасалған салат
-
Көкөніс езбесі
-
Кептірілген тағам, консервілер
-
Сыр
! Қант диабеті кезіндегі тамақтану ерекшелігі:
-
Холестериннің шектелуі
-
Қант мөлшерінің жоғары болуы
-
Липотроптық заттардың мөлшерінің көбеюі
-
Тағам талшықтарының азаюы
-
Витамин мөлшерінің көбеюі
! Іш қатуды болдыртпайтын өнімдер:
-
Өрік қағы, инжир
-
Қырыққабат
-
Күріш
-
Қызылша
-
Жаңғақ
! Тағамдық талшықтарды көрсетіңіз:
-
Пектин
-
Каротин
-
Холин
-
Фолий қышқылы
-
Клетчатка
! Семіздік кезінде тыйым салынады:
-
Дәм бергіш қоспалар
-
Творог
-
Майлы қосқыш
-
Майлы емес ет
-
Көкөністер
! Адам тағам рационының ретинол эквивалентіндегі А витаминінің мкг мөлшері:
!Адам тағам рационының токоферол эквивалентіндегі Е витаминінің мкг мөлшері:
!Адамның тағам рационындағы Д витаминінің мкг мөлшері:
! Адамның тағам рационындағы В2 витаминінің мкг мөлшері:
! Адамның тағам рационындағы В6 витаминінің мкг мөлшері:
!Адамның тағам рационындағы РР витаминінің мкг мөлшері:
!Адамның тағам рационындағы фолий қышқылының мкг мөлшері:
!Адамның тағам рационындағы В12 витаминінің мкг мөлшері:
!30-39 жастағы ер адамның 1,9 физикалық күштеме кезіндегі тәуліктік тағамның энергия құндылығы, ккал:
!Аяғы ауыр әйелдерге қалыпты тәуліктік тағам рационына қосымша энергия құнының мөлшері, ккал:
! (1-6 ай ) емізетін әйелдерге қалыпты тағам рационына қосымша энергия құнының мөлшері, ккал:
! (7-12 ай) емізетін әйелдерге тағам рационына қосымша энергия құнының мөлшері, ккал:
! Тағам аллергиясы сирек кімде кездеседі?
-
Қарт адамдарда
-
Ер дамдарда
-
Әйел адамдарда
-
Алкогольмен ауруыратындарда
-
Ерте балалық шақтардағы балаларды
! Лецитин биологиялық активті заттардың қай тобына жатады?
-
Аққуыздар
-
Майлы заттектер
-
Көмірсулар
-
Фосфолипидтер
-
Аминқышқылдар
! Қай азықтар фруктозаның табиғи көзіне жатады?
-
Гликоген
-
Фруктоза
-
Галактоза
-
Крахмал
-
В тобындағы витаминдер
! Азықтардағы метионин көзі:
-
Сүт өнімдері
-
Көкөністер
-
Сыр
-
Жемістер
-
Дәндер
! Тағам жетіспеушілігінің ерте белгілері көрінеді:
-
Нерв жүйесінің жоғары қозғыштығы
-
Терідегі дистрофиканың өзгеруі
-
Эритроциттердің гиперхромизациясы
-
Тәбеттің болмауы
-
Бұлшық ет тонусының бұзылысы
! Магнийге бай азық-түліктерді көрсетіңіз:
-
ет және ет өнімдері
-
сұлы жармасы
-
арпа жармасы
-
сүт және сүт өнімдері
-
балық және теңіз өнімдері
! Тамақтануда метиониннің негізгі көзі болатын қандай тағамдар?
-
сүт өнімдері
-
көкөністер
-
сырлар
-
жемістер
-
дәнді-дақылдар
! КҚМҚ жануар майларының ішінде ең көп кездесетіні?
-
қой
-
сиыр
-
шошқа
-
балық
-
жылқы
! Фолий қышқылының негізгі көзі болатын тағамдар?
-
баклажан
-
шпинат жапырағы
-
ақжелек
-
қызылша
-
асқабақ
! Алмастырылатын амин қышқылын көрсетіңіз:
-
валин
-
аланин
-
изолейцин
-
аспарагин
-
цистин
! Организмде синтезделетін амин қышқылдары:
-
серин
-
лейцин
-
пролин
-
фенилаланин
-
цистеин
! Алмастырылатын амин қышқылдарын атаңыз:
-
глютамин қышқылы
-
валин
-
изолейцин
-
лизин
-
аргигин
! Алмастырылатын амин қышқылдарына жатады:
-
глютамин қышқылы
-
пролин
-
лейцин
-
триптофан
-
глютамин
! Төмендегілердің ішінен алмастырылатын амин қышқылдарын таңдаңыз:
-
глютамин
-
валин
-
треонин
-
пролин
-
Аспарагин қышқылы
! Ұлттық сүт қышқылды өнімдер қайсысы
-
қымыз
-
сүт
-
обрат
-
шұбат
-
айран
! Қымыздың негізгі емдік қасиетін көрсетіңіз:
-
иммунитетті көтереді
-
витаминдердің жеткіліксіздігін толтырады
-
ішектің перистальтикасын жақсартады
-
ішек микрофлорасын қалыптандырады
-
тітіркендіргіш әсері бар
! Ұлттық ет өнімдерін көрсетіңіз
-
қазы
-
қарта
-
шұжық
-
жал-жая
-
ет
! Қай витамин жыныс бездерінің дамуына оңтайлы әсер етеді
Достарыңызбен бөлісу: |