Рецепт: Безе из аквафабы

Карина учится кулинарии и основам здорового питания у Диты Ласе. Рецепт безе без яиц, которое готовится из аквафабы (отвар бобовых), почерпнула именно в ее школе. Сладости могут быть и полезными!

100 г отвара бобовых

200 г сахара

Пищевой краситель (не обязательно)

Специи по вкусу (например, кардамон и корица)

1 г ксантавой камеди (продается в эко-лавках и интернете)

 

Приготовление:

Остудить отвар бобовых и взбить вместе с сахаром, добавляя его постепенно. Когда пена станет плотной, добавить специи, ксантановую камедь, взбить все вместе. Положить массу в кондитерский мешок с насадкой и выложить на противень печеньки, предварительно застелив пекарской бумагой. Сушить в духовке при температуре 80-100 градусов от 2 до 6 часов (следить за процессом, безе должно легко отходить от пекарской бумаги). Остудить. Желательно есть сразу, чтобы потом не впитывали влагу.

Ирина Перепелица фото: Ирина Перепелица

(Даниэла). 6-летняя Даниэла увлекается конным спортом, гимнастикой. Мечтает пойти на ушу. В выходные с удовольствием вместе с мамой участвует в процедурах красоты – какой девочке не понравится посидеть рядом, когда красят лицо и ногти. «Лучше привлечь ребенка и самой показать, чем она тайком накрасит непонятно как».

(детская). Карина с детства приучает дочку самостоятельно следить за порядком и продумывать как организовать пространство в своей комнате– какие игрушки выставлять, а какие уже можно отдать. Где играть и когда учиться.

(дочка). Девочка коллекционирует статуэтки ангелов. Мама увлечение поддерживает, поэтому выставила коллекцию на самом видном месте в гостиной вместе с семейными фотографиями.

(гардеробная). Изначально гардеробная не должна была появиться в квартире, но после перепланировки осталось свободное пространство, которое идеально подошло под создание женского уголка.

(гостиная). Каждое утро Карина старается уделить внимание своим особым ритуалам – выпить чаю, почитать, чтобы начинать день в спокойном темпе, без суеты.

(интерьер). Поскольку до 1906 года, то и в квартире хотелось сохранить элементы классического стиля.

(карты). Девушка увлекается психологией, интересуется, как работает подсознание. А метафорические карты – игровой способ, который через ассоциации помогает разобраться в себе. В процесс могут включаться даже дети. Даже иллюстрации сказочные, поэтому ничего общего с гадальными картами.

(Казимир). Кот породы дэйвон-рекс по кличке Казимир – появился в семье после неудачного опыта со сфинксами, которые «отправились в космос»  один за другим. «Думала больше никогда не решусь на домашнего питомца, но увидев Казика (а.к.а. Феликс у бывшей хозяйки), не выдержала».

(книги деда). У Карины сибирские корни. Дед по-прежнему живет в закрытом городке под Красноярском. На пенсии активно пишет книги, а внучка их издает. Есть чем гордиться, когда твой дед всю жизнь проработал с космическими спутниками. Поэтому и истории жизни в один толстый том не укладываются.