сельдь кладут на ломтики поджаренного хлеба.
Канапе с сардинами
Хлеб пшеничный - 100 г, сардины - 20 г, томат-паста - 10 г, лимон. На
ломтик поджаренного хлеба овальной формы кладут кусочек сардины без костей,
покрывают майонезом, смешанным с вареным протертым шпинатом или томатной
пастой. Сверху украшают половинкой ломтика лимона без кожицы и зерен.
Канапе с молоками сельди и сельдью
Хлеб ржаной - 100 г, масло сливочное - 30 г, сельдь - 50 г, молоки - 10
г, желтки - 3 шт.
На гренки из ржаного хлеба, смазанные маслом или майонезом, кладут
вперемешку кусочки молок и тонкие ломтики сельди. Украшают маслом, зеленым
луком и рублеными яичными желтками.
Канапе с сельдью, яблоками и луком
Хлеб ржаной - 100 г, масло сливочное - 30 г, сельдь - 50 г, яблоки свежие
- 20 г. Гренки из ржаного хлеба прямоугольной формы смазывают маслом, на
середину кладут полоску сельди, по краям - тонкие кусочки яблок. Украшают
маслом и зеленым луком.
Канапе с барабулькой (султанкой) на гренках
Хлеб пшеничный - 100 г, барабулька - 50 г, масло сливочное - 50 г, лимон
- 1/3 шт.
Подготовленную рыбу поджаривают на решетке. Из белого хлеба вырезают по
форме и размеру рыбы гренки, поджаривают их на масле, смазывают одну сторону
анчоусным маслом и кладут жареную рыбу, которую гарнируют зеленью и
ломтиками лимона.
Канапе с зернистой икрой
Хлеб пшеничный - 100 г, икра зернистая - 20 г, масло сливочное - 20 г,
лимон - 1/2 шт.
На гренках круглой формы прикрепляют маслом кружочек яйца, по краю
которого из масла делают борт высотой 5-6 мм, на середину яйца горкой кладут
зернистую икру, края украшают 3-4 перышками зеленого лука.
Канапе с паюсной икрой
Хлеб ржаной - 100 г, икра паюсная - 30 г, масло сливочное - 25 г, лимон -
1/3 шт.
На гренок из ржаного хлеба прямоугольной формы кладут слой паюсной икры,
середину которого украшают тонкий ломтик лимона (без кожицы), сливочное
масло и листки зелени.
Канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
Хлеб пшеничный - 100 г, икра паюсная - 30 г, сельдь (филе) - 20 г, яйцо -
2 шт.
Полоску пшеничного хлеба смазывают маслом и гарнируют вдоль полосками
паюсной икры, сельди, рублеными яичными белками и желтками. По краям
посыпают рубленой зеленью. Затем полоски хлеба разрезают на прямоугольники,
треугольники, ромбы и иные фигуры.
Канапе с кетовой икрой
Хлеб пшеничный - 100 г, икра кетовая - 30 г, масло сливочное - 30 г,
каперсы. Гренки произвольной формы смазывают сливочным маслом, накладывают
кружочек крутого яйца, в центре которого делают маленькую горку из кетовой
икры. На нее выжимают немного лимонного сока и гарнируют кусочком каперса.
Канапе с консервированной печенью трески
Хлеб пшеничный - 100 г, печень трески - 50 г, масло сливочное - 30 г,
томат-паста - 10 г, лимон - 1/2 шт., зелень. Гренки из пшеничного хлеба в
форме лодочки смазывают маслом с томат-пастой, по краям делают бортики, на
середину ломтика накладывают тресковую консервированную печень, поливают
несколькими каплями лимонного сока, посыпают зеленью.
Канапе с сардинами
или шпротами
Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 30 г, сардины или шпроты - 50
г, яйцо - 1 шт., маслины. На гренки продолговатой формы, смазанные маслом,
укладывают сардины или шпроты в длину, гарнируют с одной стороны протертым
через сито крутым желтком, а с другой - протертым белком. По краям посыпают
мелко нарезанной зеленью петрушки. Середину украшают каперсами или кусочками
маслины.
Канапе с кильками
Хлеб ржаной - 100 г, килька - 50 г, яйца - 2 шт., огурец свежий - 30 г,
майонез - 30 г. На гренок круглой формы из ржаного хлеба кладут кружок яйца,
а на него - кружок огурца. Вокруг в виде кольца укладывают филе кильки.
Середину бутерброда заполняют майонезом и украшают ягодкой брусники.
Канапе с крабами
Хлеб пшеничный - 100 г, крабы - 50 г, масло сливочное - 30 г, томат-паста
- 20 г, майонез - 20 г, зелень На гренок из белого хлеба в форме кружка
наносят тонким слоем сливочное масло красного цвета (с томат-пастой), по
краю делают ободок из масла и посыпают зеленью. В середину гренка кладут
мелко нарезанные крабы, заправленные майонезом.
Канапе с рыбными консервами Хлеб пшеничный - 100 г, консервы (рыбные) -
50 г, масло анчоусное - 30 г, майонез - 20 г Гренок круглой формы намазывают
анчоусным или килечным маслом. Рыбные консервы слегка обсушивают, протирают
через сито и заправляют по вкусу майонезом, а затем выкладывают в фасонные
трубочки. Приготовленную массу выпускают на гренок мелкими шариками,
располагая их в виде горки.
Канапе с сыром
Хлеб пшеничный - 100 г, сыр голландский - 50 г, масло сливочное - 30 г,
томат-паста - 20 г. На гренок круглой формы прикрепляют маслом ломтик сыра
такой же формы и размера. В центр ломтика сыра из фасонной трубочки
выпускают небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томат-пастой) и
посыпают тертым сыром.
Тартинки с ветчиной
Хлеб пшеничный - 100 г, ветчина - 50 г, масло томатное - 30 г, зелень.
Ветчину в горячем виде укладывают на ломтик поджаренного хлеба и заправляют
соусом из хрена, в холодном - накладывают на ломтик хлеба, смазанный
горчичным или томатным маслом, сверху посыпают зеленью.
Тартинки с жареной ветчиной, беконом, корейкой или колбасой с яйцами
Хлеб пшеничный - 100 г, ветчина - 70 г, яйца - 2 шт., огурец свежий - 30
г Нарезку ветчины, корейки бекона или колбасы поджаривают на сливочном масле
тонкими ломтиками, отдельно поджаривают яичницу-глазунью, посолив и поперчив
по вкусу. На поджаренный хлеб кладут ветчину и яичницу, сверху кружочек
огурца и посыпают зеленью.
Тартинки с жареной ветчиной и луком
Хлеб пшеничный - 100 г, ветчина - 70 г, помидоры - 30 г, горчица - 15 г.
Пшеничный хлеб нарезают ломтиками, обжаривают с обеих сторон на сковороде
или в духовом шкафу на решетке до образования румяной корочки.
Вареную ветчину (можно и колбасу) нарезают ломтиками (по величине хлеба),
смазывают столовой горчицей, обжаривают с обеих сторон, кладут на хлеб.
Сверху украшают поджаренным луком (или дольками помидоров) и посыпают мелко
рубленной зеленью петрушки.
Тартинки с телячьими мозгами Хлеб пшеничный - 100 г, мозги - 50 г, масло
сливочное - 30 г Мозги варят в соленом кипятке с уксусом и луковицей. Затем
вынимают, остужают, очищают от мозговой пленки, нарезают ломтиками и
накладывают на кусочки белого хлеба, смазанные с обеих сторон маслом. Сверху
посыпают рубленым зеленым луком и помещают в жарочный шкаф, чтобы
зарумянились.
Тартинки с мозгами
по-английски
Хлеб пшеничный - 100 г, мозги - 60 г, масло сливочное - 30 г, сметана -
50 г, яйцо - 1 шт., сыр - 50 г. Очищенные и сваренные в соленой воде
телячьи, говяжьи или свиные мозги нарезают ломтиками. Гренки смазывают
сливочным маслом, на каждую накладывают ломтик мозга, по вкусу солят,
перчат, смазывают смесью из сметаны и яйца, посыпают сухарями и тертым
сыром, ставят на 15-20 минут в духовой шкаф и подают на стол в горячем виде.
Тартинки с костным мозгом
Хлеб ржаной - 100 г, мозг (костный) - 70 г, масло сливочное - 50 г, соус
томатный - 50 г, зелень. Крупные куски костного мозга осторожно извлекают из
костей, заливают холодной подсоленной водой, ставят на огонь и доводят до
кипения. Затем мозг оставляют в воде на 10-15 минут. Ржаной хлеб нарезают на
ломтики прямоугольной формы, делают овальные углубления, поджаривают на
масле.
Затем кладут на них кусочки вареного костного мозга, поливают красным
соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Тартинки с говядиной
Хлеб пшеничный - 100 г, говядина - 70 г, соус томатный - 30 г, хрен - 20
г. Вареную говядину, нарезанную ломтиками, укладывают на хлеб и заливают
мясным соусом домашнего приготовления, холодную - заправляют томатным
соусом, хреном.
Тартинки со свининой
Хлеб пшеничный - 100 г, свинина - 70 г, соус мясной - 30 г, яблочное пюре
- 30 г. Отварную свинину в горячем виде нарезают ломтиками и заливают мясным
соусом и яблочным пюре. Холодную накладывают на хлеб с яблочным пюре,
маринованным огурцом и хреном.
Тартинки с жареной свининой и луком
Хлеб пшеничный - 100 г, свинина (мякоть) - 70 г, соус томатный или
красный соус - 30 г, сало - 20 г, сухое белое вино - 30 г. Из мякоти свинины
нарезают кусочки, слегка отбивают их тяпкой, солят, посыпают перцем и
поджаривают на сковороде с салом, добавляют красный соус с вином, красный
соус и все хорошо проваривают. Свинину с соусом кладут на кусочки горячего
поджаренного хлеба, украшают поджаренным луком и посыпают мелко нарезанной
зеленью.
Тартинки с вареной свиной грудинкой
Хлеб ржаной - 100 г,
грудинка - 70 г, свежие огурцы- 30 г,
горчица - 10 г
Свиную копченую грудинку варят и затем хранят в горячем бульоне. При
подаче на стол ее нарезают кусочками, накладывают на ржаной хлеб. Грудинку
намазывают горчицей, кладут сверху тонкий ломтик огурца, разрезанного вдоль.
Тартинки с бараниной
Хлеб пшеничный - 100 г, баранина - 70 г, овощной соус или майонез - 30 г.
Отварную баранину, нарезанную по форме ломтиков хлеба, укладывают в горячем
виде на хлеб и заливают овощным соусом, холодную - приправляют майонезом.
Тартинки с жареной бараниной, луком и помидорами
Хлеб пшеничный - 100 г, баранина - 70 г, масло сливочное - 30 г, лук
репчатый - 30 г, помидоры - 20 г, зелень
Кусочек мякоти баранины слегка отбивают, маринуют, как шашлык (солят,
посыпают молотым перцем, добавляют мелко нарезанный лук, уксус или чайную
ложку лимонного сока и перемешивают). Посуду закрывают крышкой и на 2-3 часа
выносят в холодное место, чтобы мясо промариновалось. Затем обжаривают на
сковороде.
Готовую баранину кладут на поджаренный хлеб, на нее - кружок обжаренного
помидора, мелко нарезанный лук и посыпают измельченной зеленью.
Тартинки с солониной
Для горячих
бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, солонина - 70 г, горчичный соус - 30
г, огурцы маринованные - 30 г. Для холодных бутербродов: хлеб пшеничный -
100 г, солонина - 70 г, салат капустный - 30 г, сметана - 20 г.
Отварную горячую солонину употребляют для бутербродов с горчичным соусом
и маринованным огурцом, холодную - с капустным салатом и сметаной.
Нарезать хлеб на порционные куски толщиной 1 см. Смазать сверху хлеб
горчичным соусом.
Нарезать солонину на порционные куски толщиной 5 мм. Уложить солонину на
хлеб. Сверху положить кружки маринованных огурцов.
Тартинки с языком
Для горячих
бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, соус томатный
- 30 г
Для холодных
бутербродов: хлеб пшеничный - 100 г, язык отварной - 70 г, масло
сливочное - 30 г, горчица - 20 г Ломтики отварного горячего языка
накладывают на поджаренный хлеб и заливают томатным соусом или соусом из
хрена. Язык в холодном виде накладывают на смазанный маслом хлеб, сверху
покрывают горчицей или хреном.
Тартинки с горячими котлетами
(из мяса)
Хлеб пшеничный - 100 г, котлеты - 50 г, помидоры - 30 г, салат зеленый -
30 г Котлеты, поджаренный кольцами лук, томаты и зеленый салат заливают
мясным соусом и укладывают на поджаренные ломтики хлеба.
Тартинки с котлетами, сыром и томатами
Хлеб пшеничный - 100 г, котлеты - 50 г, сыр - 20 г, помидоры - 20 г На
ломтики поджаренного хлеба кладут горячую тонкую котлетку, сверху украшают
ломтиками помидоров, сыра и запекают в жарочном шкафу до расплавления сыра.
Такой же бутерброд можно приготовить с жареной корейкой.
Тартинки с мясным фаршем
Хлеб пшеничный - 100 г, фарш мясной - 70 г, соус томатный - 30 г, горчица
- 20 г, хрен - 10 г, лук репчатый - 10 г, соус пряный - 10 г. соль, перец.
Мясной фарш смешивают с томатным соусом, готовой горчицей, хреном,
шинкованным луком, пряным соусом, солью, перцем. Ломтики хлеба поджаривают с
одной стороны. На другую намазывают фарш и ставят в духовой шкаф на 6 минут.
Тартинки с сосисками, сыром и томатами
Хлеб пшеничный - 100 г, сосиски - 70 г, сыр - 50 г. На поджаренные с
одной стороны ломтики хлеба кладут вдоль три половинки сосисок, сверху
украшают ломтиками томатов и сыра и запекают, пока сыр не начнет пузыриться.
Вместо сосисок можно использовать кусочки индейки без косточек.
Тартинки с рубленым шницелем и луком
Хлеб пшеничный - 100 г, лук репчатый - 35 г, шницель - 70 г, зелень. На
поджаренный ломтик пшеничного хлеба кладут горячий шницель, а сверху -
поджаренный лук.
При подаче посыпают мелко рубленной зеленью.
Тартинки из телятины с сыром Хлеб пшеничный - 100 г, телятина - 60 г, сыр
- 30 г Белый хлеб нарезают ломтиками, смазывают с обеих сторон растопленным
маслом, кладут на каждый кусок ломтик жареной телятины, посыпают тертым
сыром и ставят в духовой шкаф.
Тартинки с курицей в сырном соусе Хлеб пшеничный - 100 г, курица - 80 г,
белый соус - 50 г, сыр - 30 г, горчица - 10 г, перец Белый соус смешивают с
острым натертым сыром, добавляют по вкусу горчицу и пряный соус, ставят на
маленький огонь и нагревают при помешивании, пока не расплавится сыр. На
ломтики поджаренного хлеба накладывают кусочки курицы, заливают сырным
соусом, посыпают красным перцем и ставят в духовой шкаф, чтобы зарумянились.
Тартинки с паштетом из печени
Хлеб пшеничный - 100 г, печень - 60 г, масло сливочное - 50 г, сало
копченое - 30 г, яйцо - 1 шт., зелень Гусиную, телячью или свиную печень
очищают и нарезают на мелкие куски, пропускают через мясорубку, смешивают с
кусочками сливочного масла, добавляют ломтик булки, размоченной в молоке и
отжатой, яйцо, пропущенное через мясорубку копченое сало. Паштет солят,
заправляют специями, помещают в смазанную жиром форму с крышкой, которую
ставят в кастрюлю с кипящей водой, и варят 30-45 минут.
Ломтики хлеба, смазанные маслом с горчицей, намазывают паштетом и
посыпают зеленью, или куски поджаренного хлеба смазывают паштетом из печени
и посыпают натертым сыром, сдабривают растопленным маслом и запекают в
духовом шкафу.
Тартинки с почками
Телячьи почки поджаривают в масле, солят, посыпают перцем, добавляют
кетчуп, мелко нарубленную зелень, все хорошо проваривают. Затем почки
нарезают продолговатыми кусочками (по 2 на тартинку), накладывают на ломтики
белого хлеба, смазанные с обеих сторон растопленным маслом, посыпают тертым
сыром и ставят в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.
Хлеб пшеничный - 200 г, почки - 100 г, масло сливочное - 60 г, соус
"Кетчуп" - 60 г, сыр - 50 г, зелень. Тартинки с сыром
по-венгерски
Батон - 200 г, масло сливочное - 50 г, сыр - 50 г, каперсы.
Сливочное масло и протертый сыр размешивают, солят, перчат красным
(сладким) перцем, прибавляют мелко нарезанные каперсы. Полученную смесь
намазывают на тонкие ломтики батона и поджаривают в духовом шкафу. На стол
подают горячими.
Из этих продуктов можно приготовить другой вариант, например, бутерброды
с сыром на поджаренном хлебе по-венгерски. Ломтики батона поджаривают,
намазывают сливочным маслом, кладут на них полоски сыра толщиной около 0,5
см, посыпают красным перцем и ставят на короткое время в духовой шкаф.
Тартинки с запеченным сыром
Хлеб пшеничный - 200 г, сыр - 100 г, яйцо - 1 шт., перец болгарский
маринованный - 50 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 30 г, уксус - 20
г, молоко сгущеное - 20 г, мука - 15 г, сахар - 10 г, соль, красный перец.
Крутое яйцо рубят, добавляют твердый острый сыр, маринованный болгарский
перец, нашинкованный лук, соль, разогретое сливочное масло или маргарин,
сахар и муку. Все размешивают, добавляют уксус, сгущенное молоко без сахара
и немного красного перца. Смесь взбивают и варят на пару до загустения.
Затем намазывают на ломтики хлеба. По желанию бутерброды ставят на несколько
минут в духовой шкаф.
Тартинки с сыром и пивом
Хлеб- 100 г, пиво - 50 г, горчица - 10 г, сыр - 50 г.
В кастрюле на слабом огне распускают тертый сыр, все время помешивая,
добавляют пиво, готовую горчицу. Гренки из белого пшеничного хлеба
поджаривают как обычно, заливают их подготовленной смесью сыра и пива и
посыпают красным перцем.
Тартинки с омлетом и зеленым луком
Хлеб пшеничный - 150 г, лук зеленый - 30 г, масло сливочное - 20 г,
молоко - 20 г.
Мелко нарезанный зеленый лук, шпинат смешивают взбитыми предварительно
яйцами, солят и жарят, как натуральный омлет. Омлет кладут на поджаренный
хлеб и подают горячим.
Тартинки с яйцами
и шпинатом по-румынски
Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 30 г, сметана или белый соус -
30 г, яйцо - 1 шт., мука.
Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и
рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем
варят, пока соус не станет густым, как сметана.
Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за
тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый
соус. Ломтики хлеба обжаривают в масле, яйца варят "в мешочек", очищают и
кладут на каждый гренок по яйцу.
На яйца выкладывают горячий шпинат.
Тартинки со взбитым яйцом и ветчиной
Хлеб пшеничный - 100 г, ветчина - 50 г, молоко - 30 г, перец болгарский -
30 г, яйцо - 1 шт., перец, соль.
Взбитое яйцо, нашинкованный лук, болгарский перец, измельченную вареную
ветчину, молоко, немного соли и перец смешивают. Эту смесь выливают на
сковороду и поджаривают с обеих сторон. Затем кладут на поджаренный хлеб,
намазанный маслом.
Бутерброды с беконом, свежими помидорами и салатом
На нижний слой бутерброда кладут запеченные или поджаренные ломтики
бекона или корейки, на верхний - тонкие ломтики свежих томатов и листики
зеленого салата.
Хлеб пшеничный - 150 г, бекон - 80 г, масло сливочное - 40 г, салат
зеленый - 40 г, помидоры - 30 г
Бутерброды с сыром, ветчиной, томатами и салатом
Хлеб режут на пластинки толщинрой 1 см. На нижний слой бутерброда кладут
плавленый сыр, его покрывают ломтиками ветчины, на верхний слой бутерброда
укладываются ломтики томатов и листочки зеленого салата.
Хлеб пшеничный - 150 г, сыр плавленый - 50 г, ветчина - 50 г, помидоры -
30 г, зеленый салат - 30 г.
Бутерброды с сыром, корейкой, томатами и салатом
На нижний слой накладывают ломтики швейцарского сыра и поджаренного
бекона или корейки, на верхний - ломтики томатов и зеленого салата.
Хлеб пшеничный - 150 г, сыр - 60 г, корейка - 60 г, помидоры - 50 г,
салат зеленый - 50 г
Бутерброды с курицей, беконом (колбасой), луком и томатами
На нижний слой кладут ломтики куриного филе, жареного бекона или колбасы,
на верхний - тонкие ломтики томатов и кружочки репчатого лука.
Хлеб пшеничный - 150 г, курица (филе) - 80 г, лук репчатый - 30 г,
помидоры - 30 г
Бутерброды с куриной печенью, беконом, томатами и зеленым салатом
На нижний слой накладывают тушеную куриную печень и жареный бекон,
нарезанные кусочками, на верхний - ломтики томатов и листики зеленого
салата.
Хлеб пшеничный - 150 г, бекон - 40 г, печень - 50 г, помидоры - 30 г,
салат зеленый - 30 г.
Бутерброды с куриным салатом, беконом,
томатами
Хлеб пшеничный - 150 г, курица - 70 г, сельдерей - 30 г, майонез - 30 г,
горчица -10 г, соль, перец Приготовление куриного салата: нашинкованную
вареную или консервированную курятину (без костей) смешивают с нашинкованным
сельдереем, майонезом, солью, перцем и готовой горчицей. Все охлаждают.
На нижний слой накладывают куриный салат и жареный бекон, на верхний -
ломтики томатов и салат.
Бутерброды с курицей, сыром и зеленым салатом
Хлеб пшеничный - 150 г, курица - 90 г, сыр - 40 г, салат зеленый - 20 г
На нижний слой накладывают ломтики курицы или индейки и ломтики
швейцарского сыра, на верхний - ломтики запеченной говядины и зеленый салат.
Бутерброды с курицей,
томатами, языком и капустой
Хлеб пшеничный - 150 г, курица - 60 г, язык - 40 г, капуста - 20 г,
сметана - 20 г, помидоры - 20 г На нижний слой накладывают ломтики курицы и
ломтики томатов, на верхний - ломтики языка, намазанные горчицей, и свежую
капусту со сметаной.
Бутерброды с вяленым языком, томатами и крутыми яйцами
Хлеб пшеничный - 150 г, язык - 100 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г
На нижний слой накладывают консервированный вяленый язык, поджаренный
бекон или ветчину, на верхний - крутые яйца и ломтики томатов.
Бутерброды с салатом из яиц, анчоусами, томатами и зеленым салатом
Хлеб пшеничный - 150 г, яйца - 3 шт., анчоусы (филе) - 60 г, помидоры -
30 г, салат зеленый - 20 г На нижний слой накладывают салат из яиц, филе из
анчоусов или кильки, на верхний - тонкие ломтики томатов, зеленый салат.
Бутерброды с салатом из крабов, томатами, яйцами и зеленым салатом
Хлеб пшеничный - 150 г, крабы - 60 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г,
салат зеленый - 20 г На нижний слой накладывают салат из крабов и тонкие
ломтики томатов, на верхний - салат из яиц и зеленый салат.
Бутерброды с семгой, ломтиками яиц, томатами и салатом
Хлеб пшеничный - 150 г, семга - 70 г, яйца - 1 шт., помидоры - 30 г,
салат зеленый - 40 г На нижний слой накладывают ломтики семги или другой
рыбы и кружочки крутых яиц, на верхний - ломтики томатов и зеленый салат.
Бутерброды с индейкой, ветчиной и капустой
Хлеб пшеничный - 150 г, индейка - 70 г, ветчина - 30 г, капуста свежая -
30 г, сметана - 30 г, помидоры - 30 г
На нижний слой накладывают ломтики индейки или курицы, ветчины, на
верхний - свежую капусту со сметаной и томаты.
Бутерброды с индейкой, сыром, томатами и репчатым луком
Хлеб пшеничный - 150 г, индейка - 60 г, сыр - 40 г, лук репчатый - 20 г,
помидоры - 30 г.
На нижний слой накладывают ломтики индейки или курицы с сыром
(швейцарским или другим), на верхний - тонкие ломтики томатов и кружочки
репчатого лука.
Канапе с анчоусами
Хлеб пшеничный - 500 г, масло анчоусовое - 50 г, анчоусы - 200 г, каперсы
- 40 г, майонез - 100 г, оливки - 9 г.
Из хлеба вырезают фигурки в виде ромбов, кругов или овалов и наносят на
них слой анчоусного масла. Анчоусы и каперсы мелко рубят, смешивают и
укладывают на середину кусочка хлеба. Украшают густым майонезом, который
выпускают из кондитерского мешка. Сверху кладут оливки.
Греночки к супам-пюре
Хлеб пшеничный без корок - 200 г, масло сливочное - 150 г, сыр пармезан -
100 г
Нарезать булку кубиками (10 куб. мм), пропитать их горячим сливочным
Достарыңызбен бөлісу: |