Курстық ЖҰмыс пәні: “ ” Тақырыбы: “ ” Орындаған: Топтың Студенті: вс 901 Тексерген
жүктеу/скачать 2.67 Mb.
|
| 6 Майдың түрін анықтау
Майлардың түрлерін анықтау әсіресе майлардың табиғилығын анықтауда және сот-ветеринарлық тәжірибеде өзекті. ТҮРІН АНЫҚТАУДЫҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ӘДІСІ МАЙ КЕРЕК-ЖАРАҚТАРЫ Органолептикалық зерттеу кезінде майдың түрін анықтау үшін жануарлардың белгілі бір түрлеріне тән ерекше иіс пен дәмге ерекше назар аударылады. Майдың консистенциясы да маңызды, ол оның балқу температурасына тікелей байланысты. МАЙДЫҢ ТҮРЛІК ТИІСТІЛІГІН АНЫҚТАУДЫҢ ЗЕРТХАНАЛЫҚ ӘДІСТЕРІ Майлардың түрлерін анықтау үшін әртүрлі зертханалық зерттеулер жүргізіледі: майдың балқу температурасын, сыну коэффициентін, май қышқылдарының құрамын анықтау (хроматография арқылы анықталады) және т. б. МАЙДЫҢ БАЛҚУ ТЕМПЕРАТУРАСЫН АНЫҚТАУ Балқу температурасын анықтау-бұл майдың түрін анықтаудың ең қарапайым және қол жетімді әдісі. Бұл әдіс әр түрлі жануарлардың сыртқы және ішкі майларының балқу температурасы қатаң нақты және тұрақты индикатор екендігіне негізделген Реакция тұжырымы. Зерттелген майды ерітіп, диаметрі 1,5 мм мөлдір шыны капиллярларға жинайды. май бағанының биіктігі 5-7 мм болуы керек.майы бар капиллярлар тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойылады. Салқындағаннан кейін сағыз көмегімен майы бар капилляр термометрге май бағанасы термометрдің басымен бірдей деңгейде болатындай етіп бекітіледі. Осыдан кейін термометр капиллярмен бірге штативке бекітіліп, сумен толтырылған және электр плиткасында тұрған мөлдір химиялық стаканға түсіріліп, капиллярдың жоғарғы бөлігі су бетінен жоғары болады. Содан кейін олар суды қыздырып, оны шыны таяқшамен араластыра бастайды. Қыздыру май бағанасы мөлдір болғанша және судың қысымымен капиллярға көтерілгенге дейін жалғасады. Бұл кезде термометр көрсеткіші алынады. Реакцияны есепке алу Өлшеу бес рет қайталанады және арифметикалық орташа мәнді табады. Нәтиже зерттелетін майдың балқу температурасы болып саналады. Майдың балқу температурасы туралы мәліметтер кестеде келтірілген. 2. (төмен) Әр түрлі жануарлар майының балқу температурасы
жүктеу/скачать 2.67 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|