Сахар как легкий наркотик

наркотическое привыкание. Целые коллективы ученых постоянно
трудятся над созданием еще более сладких, жирных и соленых
продуктов. Это называется высшей точкой вкуса. Такая еда ловит
потребителей на крючок: им будет хотеться «этого» все больше и
больше.
Сахар – первое, что попадает в рот младенца после рождения. Ведь
молоко матери содержит лактозу. А это и есть сахар – дисахарид,
состоящий из двух простых углеводов: глюкозы и галактозы. С тех пор
сладкий вкус подсознательно ассоциируется у нас с умиротворенностью
после насыщения. Вырастая, люди все так же интуитивно пытаются
справиться с душевным дискомфортом при помощи сладостей.
Естественно, взрослые не будут утолять голод, грызя сахар, когда есть
возможность полноценно пообедать. Но разве бывает настоящий обед без
сладкого десерта? Лишь после него наступает та самая истинная
«благодать», какую мы испытывали в детстве. Как СМИ, так и многие
продажные диетологи навязывают нам мысль о том, что избыток жира в
рационе сам по себе ведет к ожирению, и это позволяет пищевым
компаниям продавать тонны «обезжиренных» продуктов категории Light.
Такие продукты якобы гарантируют быстрое похудение и общее
оздоровление, а на самом деле приводят к стойкой углеводной
зависимости.
Продукты, в состав которых входят злаки и сахар, гораздо дешевле в
производстве, чем мясо и рыба, поэтому сулят немалую прибыль
компаниям-производителям. Корпорации разрабатывают еду и напитки,
которые максимально воздействуют на наши вкусовые рецепторы и
стимулируют мозг особыми активными веществами. В результате
вкусовые ощущения получаются настолько яркими, что мы не чувствуем
насыщения и продолжаем есть, даже когда абсолютно сыты. В дальнейшем
это приводит к стойкому нарушению пищевого поведения и порождает
психологическую зависимость от еды. Нам нужно удовлетворить уже не
голод, а потребность в ярких вкусовых ощущениях.
К вопросу о том, что первично – нарушение психическое или
физиологическое: многие психологи с фанатичным упорством пытаются
уверить, что избыточный вес и ожирение являются следствием только
лишь нарушенного пищевого поведения. И соответственно, разбираться
нужно именно с проблемой в голове. По мнению этих «специалистов», не
стоит тратить время на изучение физиологии питания и взаимодействия
продуктов. Не надо отслеживать гормональный фон. Достаточно просто

перестроить свой мозг – и будет тебе счастье, то бишь стройная и
подтянутая фигура.
Сейчас как грибы после дождя появляются всевозможные центры, не
имеющие даже медицинской лицензии, но занимающиеся исключительно
психологической подоплекой ожирения. Однако давайте задумаемся: если
все так просто, почему тогда не могут набрать вес некоторые люди,
употребляющие огромное количество любой еды (о них еще говорят: «Не в
коня корм»)? Почему полнеют психически больные люди и олигофрены,
которые вообще не способны мыслить, а следовательно, не способны
вообще ни к какому нарушению пищевого поведения? В конце концов,
если бы все было так однозначно, то и проблемы бы не было!
На мой взгляд, в этом вечном споре между диетологами и психологами
не может быть одного решения: уж слишком тесно все переплетено в
человеке.
Кстати
В 1990 году американская пищевая индустрия пролоббировала новые
правила Американской комиссии по контролю за продуктами и
лекарствами (FDA), согласно которым производители не обязаны писать
на упаковке количество добавленного сахара. Компании мотивировали
это тем, что так они раскрывали бы рецептуру, то есть секрет фирмы. В
России тоже до сих пор разрешается не указывать на упаковке продуктов
количество добавленного сахара. А ведь его содержат 80 % продуктов,
которые продаются в супермаркетах! Дело в том, что сахар –
экономический двигатель торговли. Он обладает наркотическим
эффектом, заставляющим нас покупать все больше и больше.
При любом, даже мимолетном, душевном дискомфорте уровень
серотонина – гормона удовольствия – естественным путем снижается, а
сладости подхлестывают его выработку. Но как только уровень сахара в
крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая,
еще более мощная потребность в нем и углеводная жажда возвращается.
Так и возникает зависимость.
За последние годы была проведена целая серия научных экспериментов
(слава богу, на крысах, а не на людях), доказывающих, что сахар может

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: