вы вряд ли съедите, а это даст вам порядка 30–40 г углеводов

Поговорим об экзотике
Овощей существует великое множество. И многие из них мы
незаслуженно игнорируем в силу определенного консерватизма взглядов и
незнания
особенностей
приготовления.
Поставщикам
же
таких
экзотических овощей в связи с этим приходится задирать цены или вовсе
отказываться от завоза к нам незнакомых, а следовательно, непопулярных
продуктов. Придется нам с вами спасать ситуацию.
Спаржа (аспарагус) знакома многим по унылым, неаппетитным
росткам, задвинутым на дальние полки в магазине. А ведь этот продукт
когда-то считался изысканным деликатесом. И не зря.
Молодые побеги аспарагуса содержат большое количество клетчатки,
необходимой при снижении веса. Также спаржа помогает выводить
лишнюю жидкость и в древности часто применялась как мочегонное
средство. А еще ее использовали как классический афродизиак.
В кафе и ресторанах вам могут предложить различные блюда из
спаржи, заправленные сливочным соусом или сдобренные беконом.
Если спаржа молодая и тоненькая, ее можно положить в овощное рагу
непосредственно за несколько минут до подачи. Также неплохо сочетать ее
с различными блюдами из яиц, например с омлетами. Спаржа прекрасно
сочетается с любыми овощами и специями, так как сама не обладает ярко
выраженным вкусом. Попробуйте приготовить ее со свежим базиликом
или тмином, заправить молодым чесноком или кайенским перцем –
восхитительное по вкусу блюдо будет радовать вас на протяжении всей
диеты и, скорее всего, потом займет законное место в вашем постоянном
меню.
Кстати
Если вы любите готовить, вам надо знать одну маленькую тонкость:
ростки спаржи в зависимости от участка имеют разную плотность,
поэтому во время тепловой обработки нежные вершки превращаются в
кашу, а плотные основания так и не успевают свариться. Чтобы этого
избежать, спаржу следует варить в вертикальном положении в высокой
кастрюле. При этом кончики ростков не должны быть погружены в воду
– они готовятся за счет действия пара, тем самым не перевариваясь.
Экзотическую бамию найти в наших магазинах сложнее, чем спаржу.
Но изредка она попадается в отделе замороженных продуктов. Этот
интересный и полезный овощ чаще можно встретить в восточном
ресторане либо на отдыхе в турецком или египетском отеле из категории
«все включено».

жүктеу/скачать 3.19 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: