Научно-практическое обоснование основных факторов, формирующих качество молока − сырья в современном производстве



бет2/11
Дата13.07.2016
өлшемі3.52 Mb.
#196436
түріАвтореферат
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ




3.1. Анализ условий кормления молочного скота в климатических зонах Ставропольского края

Структура рациона или конкретный набор кормов, входящий в рацион, отличаются для различных климатических зон. В Ставропольском крае имеется четыре климатические зоны: первая – овцеводческая (крайне засушливая); вторая – зерно-овцеводческая (засушливая); третья – зерно-скотоводческая (неустойчивого увлажнения); четвертая – предгорная (достаточного увлажнения).

В таблице 1 приведен примерный рацион для дойных коров, применяемый в хозяйствах центральной III климатической зоны края.
Таблица 1 – Рацион кормления коров с удоем 15-18 кг, живой массой

500-550 кг в центральной зоне по периодам года




Показатель

зимний

летний

Количество

Норма

Количество

Норма

1

2

3

4

5

Сено злаково-бобовое,

4,0

-

-

-

Сенаж бобово-злаковый, кг

5,0

-

-

-

Силос кукурузный, кг

20,0

-

-

-

Свекла кормовая (или патока в эквивалентном по сахару количестве), кг

10,0

-

-

-

Дерть пшеничная, кг

1,0

-

-

-

Дерть ячменная, кг

1,0

-

3,0

-

Дерть кукурузная, кг

1,0

-

-

-

Отруби пшеничные, кг

1,5

-

1,5

-

Жмых подсолнечниковый. кг

1,5

-

-

-

Трава люцерны, кг

-

-

20,0

-

Суданская трава

-

-

40,0

-

Диаммонийфосфат, кг

0,05

-

0,05

-

Соль поваренная, кг

0,06

-

0,06

-

Содержится в рационе:













Кормовых единиц, ОКЕ

14,1

13,6

14,25

13,6

Обменной энергии, МДж

164,3

158,0

11652,9

158,0

Сухого вещества, кг

17,4

16,5

16,8

16,5

Продолжение таблицы 1




1

2

3

4

5

Сырого протеина, г

2150,0

2090,0

2154,5

2090,0

Переваримого протеина, г

1408,0

1360,0

1427,5

1360,0

Распадаемый протеин, г

1558,0

1423,0

1783,6

1423,0

Нераспадаемый протеин, г

592,3

667,0

370,3

718,0

Лизин, г

127,8

116,0

129,8

116,0

Метионин + цистин

63,9

58,0

61,2

58,0

Сырой клетчатки, г

4693,0

4130,0

3194,0

4130,0

Крахмала, г

1345,0

1840,0

1545,0

1840,0

Сахара, г

1243,0

1225,0

1814,0

1225,0

Жира, г

428,5

435,0

462,5

435,0

Кальция, г

115,7

97,0

118,6

97,0

Фосфора, г

77,9

69,0

65,8

69,0

Магния, г

37,0

26,0

36,7

26,0

Калия, г

145,6

103,0

116,1

103,0

Серы, г

37,0

33,0

33,5

33,0

Железа, мг

5605,1

1090,0

17761,7

1090,0

Меди, мг

102,0

122,0

102,8

122,0

Цинка, мг

758,0

815,0

570,3

815,0

Кобальта, мг

8,5

9,5

5,4

9,5

Марганца, мг

1211,0

815,0

1104,8

815,0

Йода, мг

4,2

10,9

1,9

10,9

Каротина, мг

564,0

610,0

2200,0

610,0

Витамин Д, тыс. МЕ

3,54

13,6

4,11

13,6

Витамин Е, мг

440,5

545,0

3730,5

545,0

Отношение кальция к фосфору в рационах  1,49 : 1,0 (зимний) и 2,11 : 1 (летний); сахаро-протеиновое отношение – 0,88 : 1 (зимний) и 1,27 : 1 (летний). В сухом веществе зимнего рациона содержится 27,0 % сырой клетчатки, а летнего – 19,0 %. Питательность 1 кг сухого вещества рациона составляет 0,81 ОКЕ в зимнем и 0,79 ОКЕ в летнем, соответственно, 0,89 и 0,87 ЭКЕ. На одну кормовую единицу зимнего рациона приходится 99,86 г переваримого протеина, летнего − 107,7 г, что в достаточной степени обеспечивает потребности животных и продуцирование ими молока. Вместе с тем в зимнем и летнем рационах наблюдается дефицит минеральных веществ: цинка − 7 % и 30,0 %, кобальта − 10,6 % и 42,8 %, йода − 61,5 % и 82,2 %, соответственно, а также витаминов: каротина в зимнем рационе − 7,5 %, витамина D − 73, 9 % в зимнем и 30,2 % − в летнем. Количество концентратов, приходящееся на 1 л молока соответствует общепринятому − 350 г.



В последние годы во многих регионах РФ, в том числе и Ставропольском крае, появилась тенденция перехода на однотипное кормление коров в летний период содержания. Это позволяет использовать культуры зеленого конвейера в оптимальные фазы вегетации, что способствует увеличению количества корма с 1 га посевов, а также энергии, протеина и других питательных веществ. Кроме этого, организация кормления животных с постоянным наличием в рационе силоса, сенажа, сена снижает зависимость от погодных условий и предотвращает изменение соотношения микроорганизмов в содержимом рубца, что характерно для частой смены кормовых культур в рационах. Это способствует улучшению переваримости кормов и более полному использованию питательных веществ. В конечном итоге, по данным исследования кафедры кормления с.-х. животных СтГАУ, увеличивается молочная продуктивность коров до 11,8 %. Рекомендуемый нами рацион однотипного кормления для молочного скота в центральной климатической зоне представлен в таблице 2.
Таблица 2 − Рекомендуемый рацион кормления коров живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 18 кг для однотипного кормления в центральной зоне Ставропольского края



Показатель

факт

норма

1

2

3

Трава люцерны

5,0

-

Трава суданской травы

35,0

-

Сенаж бобово-злаковый

5,0

-

Силос кукурузный

8,0

-

Сено бобово-злаковое

2,0

-

Дерть пшеничная

1,5

-

Продолжение таблицы 2


1

2

3

Дерть ячменная

3,0

-

Отруби пшеничные

1,0

-

Поваренная соль, г

89,0

-

Диаммонийфосфат кормовой, г

45,0

-

Премикс, г

100,0




В рационе содержится:

ОКЕ

15,84

14,3

Сухое вещество, г

16,54

16,5

Обменная энергия, МДж

162,5

159,0

Сырой протеин, г

2190,0

2141,0

Переваримый протеин, г

1570,0

1360,0

Распадаемый протеин, г

1491,2

1423,0

Нераспадаемый протеин, г

699,0

718,0

Лизин, г

124,8

116,0

Метионин+цистин, г

58,5

58,0

Сахар, г

1649,5

1225,0

Сырая клетчатка, г

4135,5

4130,0

Сырой жир, г

474,5

435,0

Кальций, г

103,6

97,0

Фосфор, г

70,3

69,0

Магний, г

39,9

26,0

Калий, г

174,9

103,0

Сера, г

38,9

33,0

Железо, мг

2642,5

1090,0

Медь, мг

125,1

122,0

Цинк, мг

821,2

815,0

Кобальт, мг

9,9

9,5

Марганец, мг

869,2

815,0

Йод, мг

10,5

10,9

Каротин, мг

1587,0

610,0

Витамин Д, МЕ

13035,0

13600,0

Витамин Е, мг

3117,5

545,0

В структуре рациона однотипного кормления на корма зимнего рациона приходится 22,0 %, на зеленые корма − 48,7 %, концентрированные − 29,3 %. Соотношение Са : Р составляет 1,64 : 1; сахаро-протеиновое отношение − 1,20 : 1; количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона составляет 22,3 %; количество переваримого протеина, приходящегося на 1ОКЕ, составляет 99,5 г; количество концентратов на 1 кг молока составляет 306 г. Детализированный анализ данного рациона показывает, что он сбалансирован практически по всем показателям, нормализовано количество клетчатки и нераспадаемого протеина.

Однотипное кормление коров в СПК колхозе-племзаводе им. Чапаева Кочубеевского района способствует получению высоких надоев и полноценного высококачественного молока (табл. 3).
Таблица 3 − Показатели состава и качества сборного молока в КПЗ

им. Чапаева




Показатель

КПЗ им. Чапаева

(n = 50 гол.)



В среднем по

Кочубеевскому району



Средний суточный удой, кг

18,2 ± 0,35

14,8

Содержание в молоке, %







жира

4,15 ± 0,32

3,81

белка

3,32 ± 0,03

3,01

Аналогично проведен анализ применяемых рационов кормления молочного скота в хозяйствах других климатических зон края, что нашло отражение в диссертации. Практически повсеместно установлен дефицит минеральных веществ: йода − от 41,7 до 92,2 %, цинка − от 6,1 до 34,5 %, кобальта − 13,2-16,8 % и сахара − до 40 %. Для каждой климатической зоны рекомендованы рационы однотипного кормления, направленные на более рациональное использование имеющихся кормов и повышение молочной продуктивности.





Достарыңызбен бөлісу:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет