О д е кс з д о ро в ь я н а зе мн ы Х жи в от ны Х том I общие положения Двадцать восьмое издание 2019 г. Кодекс
Контроль в области ветеринарного здоровья человека
жүктеу/скачать 5.76 Mb. Pdf көрінісі
|
| Контроль в области ветеринарного здоровья человека
1. Гигиена пищевых продуктов Ветеринарные органы должны быть готовы доказать, что обладают реальной ответственностью в программах ветеринарного здоровья человека при производстве и переработке животноводческой продукции. Если он не несёт ответственности в указанных программах, при оценке следует подробно рассматривать роль организаций, на которые она возложена (национальных, областных, местных), и их отношения с Ветеринарным органом. В этом случае при оценке следует удостовериться, что Ветеринарный орган несёт ответственность, являясь гарантом эффективного контроля санитарной безопасности продукции на этапах убоя, переработки, перевозки и хранения. 2. Зоонозы Штат Ветеринарной службы должен включать квалифицированных специалистов, в должностные обязанности которых включена ответственность за мониторинг и контроль зоонозов, а при необходимости – за связь с органами здравоохранения. 3. Программы выявления химических остаточных веществ Должно быть доказано, что ведётся контроль химических остатков, которые могут содержаться в животных, животноводческой продукции и кормах экспортного назначения. Приветствуется проведение программ надзора и мониторинга (статистически репрезентативными методами) веществ, опасных для окружающей среды, а также ятрогенных химических субстанций в животных, продуктах животного происхождения и кормах. Такие программы и мониторинг должны вестись и координироваться в масштабах страны. По запросу торгующих или планирующих торговлю стран им должен быть предоставлен свободный доступ к результатам программ. Используемые аналитические методы и отчёты о результатах должны соответствовать международно признанным стандартам. В случае, когда Ветеринарная служба не несёт ответственности за указанные программы, она должна иметь возможность получения сведений по процедуре, согласованной со стандартами Комиссии Кодекс Алиментариус, или другими требованиями импортирующей страны, при условии их научной обоснованности. 4. Ветеринарно-медицинские продукты В некоторых странах первичный контроль ветеринарно-медицинских продуктов может не входить в обязанности Ветеринарного органа по причине различий в распределении функциональной ответственности. Однако при проведении оценки Ветеринарный орган должен быть готов доказать, что контроль реально существует, что он унифицирован повсеместно в стране, и в его рамках осуществляется проверка процесса производства, импорта и экспорта, выдачи разрешений на выпуск на рынок, распространения, реализации и применения ветеринарно-медицинских продуктов, биологических продуктов и диагностических реактивов независимо от их |