ҚОҒамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы



бет22/27
Дата30.06.2016
өлшемі3.67 Mb.
#167846
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   27


G қосымшасы

(анықтамалық)


Кесте G.1 – Температуралардың артық айырымы (tс, 0С)
Қабырға

Географиялық ендік

400

500

600

40-тан 600-қа дейін

О

ОШ

ОБ

Ш

Б

СШ

СБ

С

Бетонды


5,9

8,0

9,8

8,8

10,0

9,8

11,7

5,1

5,6

0

Кірпішті

6,6

9,1

11,0

9,9

11,3

11,0

13,2

5,8

6,3

0

Әкпен ақталып немесе сыланып ашық түске боялған

3,6

4,9

6,0

5,4

6,1

6,0

7,2

3,2

3,5

0

Әкпен ақталып немесе сыланып қоңыр түске боялған

5,1

7,1

8,5

7,7

8,8

8,5

10,2

4,5

4,9

0

Ақ жылтыр плиткамен қапталған

2,3

3,2

3,9

3,5

4,0

3,9

4,7

2,0

2,2

0



J қосымшасы

(анықтамалық)


Кесте J.1 – Өнімнің меншікті жылу сыйымдылығы


Өнім

Жылу физикалық сипаттамасы

Ылғалдылығы, %

Ұлпа шырынының қату температура сы , 0С

Тығыздығы , кг/м3

Меншікті жылу сыйымдылығы С, кДж/(кг·К)

Жылу өткізгіштік коэф. , Вт/(м·К)

1

2

3

4

5

6
Манго

81,4

-1,4

-

3,56

-

Мандарин

87,3

-1,4

1010

3,77

-

Папайя

90,8

-1,1

-

3,43

-

Шабдалы

86,9

-1,3

1050

3,77

0,50

Қара өрік

81,0-85,9

-1,8

1040

-

-

Құрма

78,0

-2,7

-

-

-

Құрма(финики)

78,2

-2,5

-

-

-

Алма

75,0-85,0

-2,1

890-900

3,14-4,02

0,42

Жидек

Қарбыз

92,1

-0,8

-

4,06

-

Жүзім

Американдық сорт

81,9

-1,4

-

4,06

-

Европалық сорт

81,6

-2,7

1040

3,60

0,52

Шие

83,0

-2,4

1030

3,64

-

Қажакей (қара бүлдірген)

89,9

-1,6

1030

3,85-4,02

-

Бүлдірген

89,9-91,0

-1,0

-

-

-

Мүк жидек

87,4

-1,1

1050

3,77

-

Тұшала

88,9

-1,1

-

3,77

-

Бүлдірген (Куманика)

84,8

-1,4

1030

3,68

-

Таңқурай

80,4

-0,9

-

3,64

-

Қызыл қарақат

87,4

1,0

1050

3,68

-

Сүт өнімдері

Май

15,0-16,0

-

-

3,68-318

-

Сүт: табиғи сүт

87,5

-

1035

3,85-3,89

0,52

Майы алынбаған сүт

91,5

-

-

3,98

-

ұнтақталған

12,5

-

660

1,30-1,38

0,19

Балмұздақ

58,0-66,0

-2,8

-

3,85-3,97

-

Сарысу

-

-

-

4,06

-

Сары ірімшік

30,0-38,0

-2,2

-

-

-

Кілегей: майлылығы 40%-дық

73,0

-2,2

-

3,56

-


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   27




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет