ҚОҒамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы



бет23/27
Дата30.06.2016
өлшемі3.67 Mb.
#167846
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   27

J.1 кестесінің жалғасы


1

2

3

4

5

6

майлылығы 60%-дық

-

-

-

4,14

-

Ет өнімдері

Қақталған шошқа еті

13,0-29,0

-

-

1,26-1,80

-

Сиыр еті

62,0-67,0

-2,2+-1,7

-

2,93-3,52

-

Сүйектер

-

-

-

1,68-2,51

-

Майлы сиыр етіа

50,0

-

1077

3,57

0,49

Кептірілген ет

0-15,0

-

-

0,92-1,42

-

Ветчина

47,0-54,0

-2,2+-1,7

940-960

2,43-2,64

0,41

Бүйрек

-

-

-

3,60

-

Қозы еті

60,0-70,0

-2,2+-1,7

-

2,85-3,18

-

Қой еті

90,0

-2,2+-1,7

1020-1070

3,89

-

Шошқа еті

35,0-42,0

-

-

2,01-2,26

-

Майлы шошқа еті

39,0

1070

-

2,60

-

Майлы емес, шошқа еті

57,0

-

-

3,06

-

Қабықтағы жұмыртқа

67,0-76,0

-

-

3,10-3,18

-

Кепкен ақуыз

5,0

-

-

1,05

-

Кепкен сары уыз

3,0

-

-

0,92

-

Көкөністер

Артишок

90

-

912

3,98

-

Атбас бұршақтар: жасыл

89,0-90,0

-1,0

872

3,81-3,85

-

Лима

65,5-66,5

-0,6

-

3,06-3,10

-

Балғын

90,0

-

-

3,85

-

Тарна

90,9

-1,2

-

3,89

-

Жасыл бұршақ

74,3-76,0

-1,1

1070

3,31-3,39

0,51

Қырыққабат: ақ

қауданды


90,0-92,0

-0,9

702

3,89

-

брокколи

89,9

-1,0

-

3,85

-

брюссель

84,9

-1,1

-

3,86

-

кольраби

90,1

-0,7

-

3,85

-

бұйраланған

86,6

-0,8

-

3,73

-

Кеш шыққан

92,4

-1,0

400

3,94

-

түсті

91,7

-1,2

-

3,89

-

Картоп:
















Кеш шыққан сорты

77,8

-1,6

1080

3,43

0,59-0,61

Тәтті (батат)

87,5

-1,1

-

3,14

-

Пияз

87,5

-

970

3,77

-

Сәбіз : ораммен

86,0-90,0

-

-

3,89

-

кесілген

88,2

-1,8

1030

3,77

0,59

Қияр

96,1-97,0

-0,8

975

4,06-4,10

-

Ботташық

78,6

-1,2

-

3,52

-


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   27




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет