Отчет по практике (вид практики) Студента курса специальности
жүктеу/скачать 147.3 Kb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
| ЗАКЛЮЧЕНИЕ
За время производственной практики с 21 марта 2022 года по 7 мая 2022 года, я ознакомилась с должностными обязанностями и ответственностью официанта, дублировала работу бармена и администратора. В основные мои обязанности входило: - Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами - Контроль за чисткой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и салфетками на закрепленных за мной столах. - Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. - Консультирование гостей кафе об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. - Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания - Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид.) Служебное взаимодействие: - Официант подчиняется администратору. - Официант взаимодействует с кухней, баром. четкий контакт с которыми позволяет ему обеспечить высокий сервис обслуживания и создать атмосферу гостеприимства. За время прохождения практики, я познакомилась с интересными людьми, которые в течение всего периода помогали мне. Изучила документацию, регламентирующую деятельность кафе. Закрепила теоретические знания, полученные в процессе обучения. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Е. Н. Артемова, Н.В. Мясищева «Современные стандарты обслуживания. Организация питания в ресторанах, гостиницах и туризме» А. С. Венецианский, С. Б. Косян, А. К. Мамахай «Технологии ресторанного сервиса» https://revolution.allbest.ru/marketing/00269353_0.html?ysclid=l300bbjybh 23 способа продвижения кафе: пошаговый план | 1Place Исследование посетителей общепита (scanmarket.ru) жүктеу/скачать 147.3 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|