Отчет по практике (вид практики) Студента курса специальности
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
жүктеу/скачать 147.3 Kb.
|
| ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
В зависимости от деятельности предприятия кафе «Уют» относится к предприятиям, организующим производство, реализацию продукции общественного питания и обслуживания потребителей на месте и на вынос. Предприятие общественного питания «Уют» считается организацией среднего класса, предназначенное для проведения досуга населения, с полным производственным циклом. Кафе осуществляет обработку сырья, выпуская полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами реализуют её. Кафе расположено в черте города Алматы, по адресу Бостанова 4. Режим работы с 11:00 до 2:00, без выходных. Помещение, занимаемое кафе, располагается на проезжей части, вблизи со спортивным комплексом и учебным заведением. Снаружи кафе имеет вывеску, что обеспечивает хороший обзор на расстоянии, что также является хорошей рекламой для заведения. Кафе состоит из одного этажа и включает в себя 3 зала: основной зал и две летние площадки. Основной зал, находящихся непосредственно в посещении, состоит из 20 столов, что составляет 60 посадочных мест. Первая летняя площадка располагается перед зданием на входе и имеет 4 стола и 8 посадочных мест. Вторая летняя площадка находится на заднем дворе. Она включает в себя 10 столов и включает 28 посадочных места. Дизайн выполнен в темных тонах, в интерьере преобладают растения, статуэтки, картины, подушки, мебель сделана из дерева, стены расписаны вручную. Для создания приятной обстановки предусмотрено музыкальное оформление, а также установлена телевизионная панель для просмотра телепередач. Средний чек в кафе составляет 3500 тенге на одного человека. Меню кафе выполнено под стиль интерьера, относится к типу а-ля карт. В основном включает в себя европейские и кавказские блюда. В меню можно найти такие позиции как: салаты, закуски (горячие, холодные), супы, горячие блюда из различных видов мяса (курица, говядина, рыба), паста, пиццы, шашлыки и напитки (горячие/холодные, алкогольные/безалкогольные). В меню имеются точные фотографии блюд и сопровождаются его описанием. В состав здания входят: помещение для потребителей, производственные помещения, административные помещения, складские помещения и помещения для персонала. В состав производственного помещения входят: горячий цех, холодный цех, мясной цех, бар, моечная столовой и кухонной посуды и сервизная. К административным помещениям относятся: кабинет директора и бухгалтерия. К помещениям для потребителей относят: залы и туалетные комнаты. Ресторан предоставляет потребителям: – бизнес-ланч: включает в себя салат (закуску), горячее первое блюдо, горячее второе блюдо (основное блюдо и гарнир), хлеб и напиток на выбор (чай или компот) – частные мероприятия, корпоративные праздники и вечеринки: организация дней рождений, юбилеев или любых других торжеств. Составление специального банкетного меню, украшение зала под любой праздник. Организует обслуживание банкетов различных видов, тематических вечеров. Дополнительные услуги, предоставляемые в кафе: – бронирование мест в зале ресторана: при встрече с администратором обговаривается номер столика, количество человек, меню и оставляется предоплата – живая музыка – предоставление гостям музыкального, развлекательного и телевизионного сопровождения – предоставление гостям игр, раскрасок для детей. жүктеу/скачать 147.3 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|