229
питания животного происхождения по профилю «Технология мяса и
мясных продук тов», также подготовки специалистов по направлению
260301 – Технология мяса и мясных про дуктов,
для слушателей
ФПК. – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2012. – 322 с.
16. Сенькина Т.А., К.Ю. Зубарева, Петрушина М.В., Т.А. Козлова,
Стромская И.Я., Цикин С.С. Сборник заданий с использованием
активных форм обучения
для подготовки студентов, обу- чающихся
по направлениям: 260300 – «Технология сырья и продуктов
животного происхождения», 19.03.03 – «Продукты
питания живот-
ного происхождения». – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2012. – 212 с.
17. Шалимова О.А., Сенькина Т.А., Зубарева К.Ю., Козлова Т.А.
Глоссарий технолога. Методические рекомендации для бакалавров,
обучающихся по направлению 19.03.03 – Продукты пита- ния
животного происхождения, профиль подготовки – Технология мяса и
мясных продуктов. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2011. – 124 с.
18. Сенькина Т.А. Учебно-методическое пособие (методические
указания) по выполнению курсового
проекта по дисциплине
«Технология мяса и мясных продуктов» для обучающихся по
программам бакалавриата по направлению подготовки – 19.03.03
«Продукты питания животного происхождения», профиль подготовки
– Технология мяса и мясных продуктов. – Орел, 2014.
19. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса
и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001. – 571 с.