Технологиясы


Қолданылаған əдебиеттер тізімі



Pdf көрінісі
бет119/125
Дата04.08.2023
өлшемі2.15 Mb.
#475949
1   ...   115   116   117   118   119   120   121   122   ...   125
Қолданылаған əдебиеттер тізімі 
1. Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А.Рогов, 
А.Г.Забашта, Г.П.Казюлин. – М.: Колос, 2011. – 367 с. 
2. Никитин Б.И. Справочник технолога птицеперерабатывающей 
промыш-ленности / Б.И.Никитин. – 2-е изд., перераб и доп. – М.: 
Легкая и пищевая промышленность, 2001. – 320 с. 
3. Алехина Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов: учебник для студ. 
высш. учеб. завед. / Л.Т.Алехина, А.С.Большаков, В.Г.Боресков и др.; 
под ред. И.А.Рогова. – М.: Агропромиздат, 2009. – 576 с. 
4. Архангельская Н.М. Курсовое и дипломное проектирование пред-
приятий мясной промышленности: учебное пособие для студ. высш. 
учеб. завед. / Н.М.Архангельская. – М.: Агропромиздат, 2007. –
200 с. 
5. Грицай Е.В. Убой скота и разделка туш: учебное пособие / Е.В.Гри-
цай, Н.П.Грицай. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 
264 с. 
6. Файвишевский М.Л. Малоотходные технологии на мясокомбинатах / 
М.Л.Файвишевский. – М.: Колос, 2011. – 207 с. 
7. Абжанова Ш.А. Ет жəне ет өнімдерінің технологиясы., – Алматы., 
2009 ж. 
8. Кудряшов Л.С. Созревание и посол мяса. – Кемерово: Кузбасс-
вузиздат, 2005, – 206 с. 
9. А.Б.Лисицын, Н.Н.Липатов, Л.С.Кудряшов. и др. Производство 
мясной продукции на основе биотехнологии. – М.: 2005. – 369 с. 
10. А.Б.Лисицын, Н.Н.Липатов, Л.С.Кудряшов. и др. Теория и практика 
переработки мяса. – М.: 2008. – 308 с. 
11. Митрофаов Н.С. Технология продуктов из мяса птицы / Н.С.Митро-
фанов. – М.: КолосС, 2011. – 325 с.
12. Эванс Дж. А. Замороженные пищевые продукты: производство и 
реализация / Дж.А.Эванс. – СПб.: Профессия, 2010. – 440 стр. 
13. Соловьев О.В. Мясоперерабатывающее оборудование нового поко-
ления. Справочник / О.В.Соловьев. – СПб.: Профессия, 2010. –
470 стр.
14. Стрингер М. Охлажденные и замороженные пищевые продукты: 
научные основы и технология / М.Стрингер, К.Денис; Перевод с англ. 
– СПб.: Профессия, 2003. – 496 стр. 
15. Сенькина Т.А., Зубарева К.Ю., Козлова Т.А. Современные техно-
логии производства и перера ботки мяса. Лабораторный практикум 
для магистров и бакалавров по направлению 19.03.03 – Продукты 


229 
питания животного происхождения по профилю «Технология мяса и 
мясных продук тов», также подготовки специалистов по направлению 
260301 – Технология мяса и мясных про дуктов, для слушателей 
ФПК. – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2012. – 322 с.
16. Сенькина Т.А., К.Ю. Зубарева, Петрушина М.В., Т.А. Козлова, 
Стромская И.Я., Цикин С.С. Сборник заданий с использованием 
активных форм обучения для подготовки студентов, обу- чающихся 
по направлениям: 260300 – «Технология сырья и продуктов 
животного происхождения», 19.03.03 – «Продукты питания живот-
ного происхождения». – Орел: Изд-во Орел ГАУ, 2012. – 212 с.
17. Шалимова О.А., Сенькина Т.А., Зубарева К.Ю., Козлова Т.А. 
Глоссарий технолога. Методические рекомендации для бакалавров, 
обучающихся по направлению 19.03.03 – Продукты пита- ния 
животного происхождения, профиль подготовки – Технология мяса и 
мясных продуктов. – Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2011. – 124 с.
18. Сенькина Т.А. Учебно-методическое пособие (методические 
указания) по выполнению курсового проекта по дисциплине 
«Технология мяса и мясных продуктов» для обучающихся по 
программам бакалавриата по направлению подготовки – 19.03.03 
«Продукты питания животного происхождения», профиль подготовки 
– Технология мяса и мясных продуктов. – Орел, 2014. 
19. Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы исследования мяса 
и мясных продуктов. – М.: Колос, 2001. – 571 с. 


230 


Достарыңызбен бөлісу:
1   ...   115   116   117   118   119   120   121   122   ...   125




©dereksiz.org 2024
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет