Після вивчення курсу і виконання практичних робіт студенти повинні уміти

Подовжній розріз маточки

Рис. 1.12 – Будова квітки

Квітка складається із стеблової частини - квітконіжки, за допомогою якої віна прикріпляється до рослини (якщо вона відсутня, квітка називається сидячою), і квітколожа - основи, на якій розташовуються всі частини квітки: чашолистки, пелюстки, тичинки і маточка (товкачі).

Найнижче на квітколожі розташовується чашка, що складається із зелених листочків - чашолистків. Чашка може складатися із зрощених чашолистків або роздільних. Зазвичай чашолистки захищають квітку від пошкодження (особливо бутон), але у деяких рослин вони стають пелюстками (тюльпан, анемони).

Вище за чашолистки розташований віночок, що складається з декількох пелюсток. Пелюстки захищають тичинки і товкач. Вони найчастіше красиво забарвлені для залучення комах - обпилювачів. Кількість чашолистків і пелюсток є видовою ознакою рослини. Чашка і віночок разом утворюють оцвітину, форма і забарвлення якого у кожного виду рослин індивідуальні.

В середині віночка знаходяться органи розмноження - тичинки і товкачі (маточка). Тичинка складається з тонкої нитки і пильовика. У пильовиках знаходяться пилкові зерна. У центральній частині квітки розташовані товкач (товкачі). Товкач складається із зав'язі, стовпчика і рильця. Зав'язь - це нижня розширена частина товкача, в якій знаходяться яйцеклітина. Стовпчик - це звужена частина товкача. Рильце -це верхня розширена частина, на яку потрапляє пилок і проростає для запліднення яйцеклітини. Якщо пилок переноситься на рильці товкача тієї квітки, на якій вона утворилася, то процес називається самозапиленням. При перехресному запиленні пилок переноситься з однієї квітки на іншу.

Велика частина квіток має тичинки і товкачі. У природі є квітки тільки з товкачами або тільки з тичинками. Якщо обидва типи квіток знаходяться на одній рослині, то вона називається однодомною, якщо на різних - дводомною.

Види оцвітини

Формою віночки бувають правильними, коли через них можна провести декілька осей симетрії, і неправильними - якщо можна провести тільки одну (рис. 1.13.).

Рис. 1.13. - Форма віночка

а – правильна, б - неправильна

Правильний віночок буває дзвіночковий, воронкоподібний,

циліндровий, колесоподібний, цвяхоподібний, булавоподібний, бочкоподібний, пухирчастий (рис. 1.14.).

Рис. 1.14 – Види правильних віночків:

а – дзвіночковий, б – воронкоподібний, в – булавоподібний, г- колесоподібний, д – цвяхоподібний, е – трубчастий, ж – бочкоподібний, з - пухирчастий
З квіток з неправильними віночками (рис. 1.15.) розглянемо наступні:

• 
  метеликовий - характерний для сімейства метеликових (гибискус, абитулон, малопа). Він складається з 5-ти пелюсток - паруса (верхній, найбільший), крил (два бічних), човника (два нижних, зрощених між собою);
  

• 
  двогубий - особливо характерний для сімейства губоцвітих (шавлія, колеус, монарда). Віночок спайнопелюстковий з двома губами. Верхня губа утворена двома зрощеними пелюстками і нагадує як би шлем над нижньою губою, яка складається з трьох зрощених пелюсток. Віночок, у якого верхня губа зредукована, має назву одногубий.
  

• 
  язичковий - зустрічається в сімействі складноцвітих (агератум, амбербоа, чорнобривці, гайлардія), характеризується довгим відгином у вигляді язичка, на кінці якого є п'ять зубчиків, відповідних п'яти зрощеним пелюсткам. Лжеязичкові квіти відрізняються від язичкових наявністю трьох зубчиків.
  

Рис 1.15 - види неправильних віночків:

а – метеликовий, б - двогубий; в - язичковий.

1 – парус, 2 – крильця, 3 – човник, 4 – чашечка, 5 - верхня губа,

6 - нижня губа, 7 – відгин, 8 - трубка
Іноді частини оцвітини витягуються в трубчасті утворення, звані шпорцями.
Суцвіття

Квітки на рослині, розміщені поодинці, зустрічаються відносно рідко. В більшості випадків вони зібрані в різні за формою і кількістю групи, які називаються суцвіттями.

Рис.1.16 - Схема суцвіть

• 
  гроно - подовжений стрижень, на якому на окремих квітконіжках один за одним розміщені квітки (фреєзія, мишачий гіацинт, люпин, шавлія);
  

• 
  китиця - на одному суцвітті зібрано разом декілька грон (целозія);
  

• 
  колос - суцвіття схоже на гроно, але квітки розміщені на стержні без квітконіжок (фрієзія, левкой);
  

• 
  складний колос - декілька колосів розміщені на одному стержні (амарант);
  

• 
  початок (качан) - той же колос, але з потовщеним м'ясистим стрижнем (монстера, антуріум);
  

• 
  щиток - нагадує гроно, але всі квітки розміщені в одній горизонтальній площині (турецька гвоздика);
  

• 
  складний щиток - на квітконіжках щитка першого порядку розвиваються квітконіжки другого порядку (деревій таволголистковий);
  

• 
  кошик - квітки розміщені майже горизонтально на розширеному, злегка випуклому або вигнутому квітколожі (чорнобривці, гайлардія, астра);
  

• 
  зонтик – розміщення квіток не тільки формою нагадує назву суцвіття, а й за будовою: всі квітконіжки виходять з одного місця (клівія, пеларгонія, іберійка);
  

• 
  складний зонтик - на квітконіжках першого порядку розвиваються квітконіжки другого порядку (борщевик);
  

• 
  головка - можна уявити як зонтик, але квітки розміщені не на квітконіжках, а на стрижні овальної форми (скабіоза);
  

• 
  звивина - бічні пагони розвиваються послідовно в протилежні сторони і закінчуються квіткою (гладіолус);
  

• 
  завиток - з пазухи листа розвивається пагін, який закінчується квіткою.
  

Хід роботи:

1. 
   Через лупу розглянути квітку. З'ясувати закономірності розташування чашолистків, пелюсток, тичинок, товкачів на квітколожі і замалювати.
   
2. 
   Розглянути і замалювати форми правильних і неправильних віночків. Позначити площини симетрії.
   

3. 
   З'ясувати правила графічного зображення і принципи класифікації суцвіть, показаних на схемі (рис. 1.16.).
   
4. 
   Провести морфологічний аналіз суцвіть у різних квіткових рослин. Замалювати і пояснити схемами.
   

Запилення і запліднення

У декоративному садівництві для виведення нового сорту рослин або отримання насіння високої якості широко використовують штучне запилення (схрещування) - перенесення пилку з тичинки однієї рослини на рильця товкача іншого.

Пилок, потрапляючи на рильце, починає розвиватися, проростаючи через тканину рильця і стовпчика, проникає в насінний зачаток, доходить до зародкового мішечка. При цьому відбувається запліднення, тобто злиття чоловічої половини клітки з жіночою (рис. 1.17).
Рис. 1.17 Подвійне запліднення

у квіткових рослин:

1 - рильце маточки (товкача), 2 - стовпчик,

3 - зав'язь, 4 -сім'япочка, 5 - зародковий мішок,

6 - яйцеклітина (у центрі), 7 - полярні ядра,

8 - два ядра перед злиттям і утворенням центрального диплоїдного ядра,

9 - проростаюче пилкове зерно, 10 - пилкова трубка, на кінці якої видно два спермії,

11 - пильник,12 - тичинкова нитка, 13 - віночок, 14 - чашечка

1.5. Морфологічна будова плоду
В результаті запліднення з насінного зачатка формується сім'я, а зав'язь, що видозмінилася, перетворюється на оплодень, який захищає насіння. Разом вони утворюють плід. Плоди, що утворилися з декількох квіток і зрощених між собою, називаються супліддями.

За будовою плоди поділяють на такі типи (рис. 1.18):

• 
  кістянка - соковитий плід, у якого в м'якоті околоплодника знаходиться тільки одна кісточка (слива, вишня);
  

• 
  ягода - багатонасінневий плід з соковитим і м'яким оплоднем, покритим тонкою шкіркою (конвалія, кливия, плющ, виноград);
  

• 
  коробочка - багатонасінневий сухий плід, в середині якого знаходиться насіння. Дозріваючи, коробочка може відкритися (тюльпан, лілія, ірис), розтріскатися (гвоздика), утворити щілину (мак), відкинути кришечку (портулак);
  

• 
  стручок - двогніздна коробочка, розділена плівкою перегородкою з насінням, яка розкривається від основи до верхівки (іберіс, левкой);
  

• 
  біб - одногніздна коробочка, що розкривається від верхівки до основи. Насіння кріпиться до стулок (люпин);
  
• 
  листянка - одногніздна коробочка, що розкривається з одного боку по шву (аквілегія, дельфіній);
  

• 
  сім'янка - плід, що не розкривається, з одним незрощеним оплоднем, часто оснащена летючками або зачіпками (скабіоза, клематіс);
  

• 
  горішок - січянка з твердим здерев'янілим оплоднем (сальвія, жовтець).
  

1 - кістянка, 2 - ягоди холодку, 3 - коробочка фіалки, 4 - коробочка тюльпана,

5 - коробочка лілії, 6 - коробочка півника, 7 - коробочка гвоздики, 8 - коробочка маку, 9 - коробочка портулаку, 10 - стручок геспериса, 11 - стручок ешольції

12 - біб люпину, 13 - листянка живокості, 14 - сім'янка космії, . 15 - сім'янка нагіток, 16 - сім'янка волошки, 17 - горішок настурції:

а - стулка, б - зубчик, в - отвір, г – покришка

Завдання: Вивчити морфологічну будову плоду.

Хід роботи:

Провести аналіз наявних в колекції плодів, визначити, до якої групи вони належать, дати їм назву і замалювати.

Матеріал: колекція плодів, лупа, олівці, альбом.

Питання для самоконтролю

1. 
   Основні органи рослини і їх функції.
   
2. 
   Будова кореня, стебла, листка різновиди кореневих систем.
   
3. 
   Будова стебла, функції його окремих частин.
   
4. 
   Будова листка, її вплив на життя рослин.
   
5. 
   Різновиди листків за способом прикріплення до стебла, за формою, за краєм листа. Як впливають ці чинники на декоративність рослини?
   
6. 
   Різновиди жилкування листя, їх зв'язок з декоративністю рослин.
   
7. 
   Морфологічна будова квітки, функції її окремих органів.
   
8. 
   Типи і декоративність суцвіть.
   

Тема 1. Вивчення торгового асортименту і норм якості зрізаних квітів і горщикових рослин за стандартами, альбомами, довідковою літературою.

Записи в зошиті представте по такій формі:

До одночасного приймання за кількістю і якістю призначаються однорідні партії товару.

Партією вважають будь-яку кількість квітів одного найменування, групи і товарного сорту, упаковане в тару одного виду, таке, що поступає в одному транспортному засобі і оформлене одним документом про якість.

Приймання зрізаних квітів проводять на складі постачальника або в пункті реалізації залежно від типу доставки. Горщикові квіти відбирають і контролюють на складі постачальника.

Приймання в пункті реалізації квітів починають з вивчення супровідних документів, потім перевіряють відповідність фактичного асортименту і кількості квітів вказаній в документах.

У документі, супроводжуючому кожну партію квітів, указують:

• 
  номер документа і дату його видачі;
  

• 
  найменування і адресу відправника;
  

• 
  найменування і адресу одержувача;
  

• 
  назву вида продукції, товарну групу і торговий сорт;
  

• 
  номер ящика (при необхідності);
  

• 
  кількість ящиків;
  

• 
  кількість квітів і пучків;
  

• 
  масу брутто, кг;
  

• 
  дату зрізу, упакування і відвантаження;
  

• 
  номер бригади або пакувальника;
  

• 
  номер транспортного засобу;
  

• 
  позначення стандарту.
  

Після контролю по кількості і якості всі відібрані квіти приєднують до партії.

При постачанні імпортних квітів в числі супровідних документів повинні бути присутніми сертифікат відповідності і висновок карантинної інспекції України про можливість реалізації квітів на нашій території.

Питання для самоконтролю

1. 
   Які види квітів вирощуються для зрізання в промисловому
   

2. 
   На які групи і товарні сорти діляться зрізані квіти?
   
3. 
   Які показники характеризують якість зрізаних квітів і які вимоги пред'являють стандарти?
   
4. 
   Назвіть асортимент квітучих горщикових рослин, призначений для торгової мережі?
   
5. 
   У чому полягає схожість і в чому відмінність в оцінці якості зрізаних і горщикових квітів?
   

7. Викладіть правила упакування квітів після зрізу і доставки в пункт реалізації.

8. У чому полягає приймання квітів за кількістю?

9. Які показники визначають при прийманні квітів за якістю? Який повинен бути середній зразок і як потрібно приймати квіти, доставлені в пошкодженій тарі?

10. Як визначається декоративність квіткових рослин?
ПРАКТИЧНЕ ЗАНЯТТЯ № 3
Тема: Визначення якості і господарської придатності насіння
Насіння – товар, що реалізовується у великій кількості квітникарським господарствам і населенню. Вирощуванням насіння займаються спеціалізовані сільгосппідприємства.

З насіння, в основному, вирощують товарні квіти відкритого ґрунту, особливо однолітники. Деякі кімнатні рослини теж можна виростити з насіння або кісточок. Високоякісна квіткова продукція виходить при використанні добірного насіння з хорошими сортовими і посівними якостями.

В цілях встановлення посівних якостей насіння прийнято проводити їх лабораторний аналіз. Важливою умовою аналізу вважається застосування всіма контрольно-насінними установами єдиної методики дослідження. Насіння, призначене до посіву, підлягає перевірці на чистоту, схожість, енергію проростання, зараженість хворобами. Якість насіння нормується відповідними стандартами.

Завдання 1. Визначення чистоти насіння
У насінні будь-якої культури можуть знаходитися домішки насіння інших культур або бур'янів, дрібні шматочки ґрунту, залишки соломи і ін. Наявність цих домішок значно погіршує якість насінного матеріалу.

Чистотою насіння називають вагову кількість чистого насіння досліджуваної культури, виражену у відсотках до ваги насіння разом з домішками.

Визначають чистоту насіння за формулою:

де: Х – чистота насіння, %;

б – маса насіння з домішками, г.

Якщо в зразку виявлені дрібні камінчики, шматочки ґрунту, інші домішки, які зустрічаються в невеликій кількості і не можуть бути рівномірно розподілені в насінні, їх відокремлюють від зразка, зважують окремо по кожній групі і розраховують процентний вміст. В кінці аналізу цей відсоток додають до відсотка відповідних домішок.

Наприклад, в зразку насіння масою 1 кг виявлено 2 шматочки ґрунту і 1 камінчик загальною масою 2,1 г. У відсотках до маси всього зразка це складає:

Якщо в результаті аналізу встановлено, що в наважці насіння міститься 0,3 % мертвого сміття, то загальний вміст цієї фракції домішок складає 0,3+0,21= 0,51 %.

Після обстеження і видалення великих домішок із зразка для аналізу беруть дві наважки масою по 0,5 – 20 г.

Зразок рівномірним шаром розподіляють на гладкій поверхні і лінійкою ділять по діагоналі на 4 рівних частини. Два трикутники прибирають, а насіння, що залишилося, об'єднує в новий квадрат і знову ділять на трикутники. Цю операцію повторюють до тих пір, поки не залишиться така кількість насіння, яка приблизно відповідає потрібній наважці.

Потім відібране насіння зважують з точністю до 0,1г, додаючи насіння із зразка, якщо їх мало, або відбираючи, якщо їх багато. Маса наважки залежить від розміру насіння і виду культури і вказана в стандарті.

При аналізі наважку ділять на дві частини: чисте насіння і відхід. Відхід ділять на три групи: відхід основної культури (насіння дрібне, щупле, проросле, роздавлене, таке, що загнило, бите і пошкоджене насіння); живе сміття (насіння бур'янів, насіння інших культур, живих шкідників насіння, їх личинки і т.п.); мертве сміття (грудочки землі, пісок, камінчики, екскременти комах і гризунів, уламки стебел, плодів, мертві шкідники, насіння інших культур, якщо в них немає зародку).

Після закінчення розділення наважки кожен вид домішок зважують окремо і підсумовують їх вагу.

Для амбербоа, арктотиса, волошки, гайлардии, ворожінні, гербери, гомфрени, запашного горошка, настурції частини насіння (оболонки і ін.), що відділяються при зберіганні і транспортуванні, слід відносити до основної культури.

При аналізі насіння чорнобривців світле і буре насіння відносять до відходу.

Устаткування:

технічні ваги, шпатель; пінцет; лінійки; совок; лупа; чашки Петрі для домішок; насіння однорічних і дворічних квіткових культур.

Схожість насіння – найважливіший показник їх якості. Під схожістю розуміють кількість насіння, що дала при пророщуванні в оптимальних умовах за встановлений термін нормально розвинені проростки. Разом із схожістю визначають і енергію проростання. Енергією проростання прийнято вважати кількість насіння у відсотках, пророслих протягом терміну, встановленому для кожної культури.

З середнього зразка беруть чотири проби по 100 насінин в кожній. У крупносім'яних культур беруть дві проби по 50 насінин. Проби насіння рівномірно розкладають в чашки Петрі, заповнені чистим просіяним і прожареним піском (пласт піску складає 1,5 см) або фільтрувальним папером. Пісок або папір заздалегідь зволожують. При використанні паперу один лист кладуть на дно чашки, а другим листом накривають насіння. Пророщування ведуть в спеціальних шафах, або кімнатах, де підтримуються певні температурні умови, встановлені для кожної культури (оптимально 25-30 град.). Для зменшення випаровування води на дно шафи ставлять судину з водою. Шафу для пророщування насіння необхідно постійно провітрювати.

Спостереження за проростанням ведуть щодня протягом терміну, вказаному в стандарті. Кінцевий розрахунок пророслого насіння ведуть двічі: перший раз для визначення енергії проростання, другий - для визначення схожості насіння. Схожість і енергія проростання визначаються у відсотках.

До схожого відносять те насіння, яке утворило нормально розвинений корінець розміром не менше його довжини (для круглого насіння - не менше діаметру). До несхожого відносять насіння, яке зовсім не проросло, або утворило нетиповий проросток (потворні паростки або корінці, паростки без корінців і тому подібне). Окремо враховують насіння, уражене гнилизною (м'який, розкладений эндосперм, гнилі корінці), а також насіння, яке не набухло і не змінило зовнішнього вигляду.

При розрахунках енергії проростання враховується тільки нормально проросле насіння. Обчислювання середнього відсотока енергії проростання і схожості проводять по наступній формі (табл.2).

Таблиця 2 - Схема обчислення середнього відсотка енергії проростання

і схожості

Під час спостережень за проростанням враховують ступінь ураження насіння цвіллю. Якщо уражено до 5 % - це слабкий ступінь ураження; від 6 до 25 % - середній; від 26 до 75 % - сильний; більше 75 % - дуже сильний ступінь ураження.

термостат; посуд для пророщування (чашки Петрі); пісок; фільтрувальний папір; пінцет; зразки насіння.

Після визначення чистоти і схожості насіння, можна обчислити його господарську придатність – процентне відношення ваги схожого насіння до його загальної ваги разом з домішками.

Наприклад, чистота насіння складає 97,5 %, схожість — 96 %. Тоді господарська придатність дорівнює:

Господарська придатність насіння є важливим показником якості посівного матеріалу. Чим нижче цей показник, тим більше насіння потрібно для висіву. Норми висіву, які рекомендуються агрономічними правилами, розраховані на 100 % господарську придатність. Тому до агрономічної норми висіву вводиться поправка відповідно до фактичної господарської придатності. Фактичну норму висіву насіння можна розрахувати по формулі:

де: Х - норма висіву насіння, кг/га;

Н - норма висіву насіння при 100 % господарській придатності, кг/га;

А - фактична господарська придатність насіння %.

Наприклад, при нормі висіву насіння 200 кг/га і господарській придатності 93,6 % фактична норма висіву складає:

Маса наважки для визначення вологості для кожної культури індивідуальна. Її встановлюють по ГОСТ 24933.0-81-ГОСТ 24933.3-81 «Семена цветочных культур. Правила приемки и методы определения качества».

Наважку розмелюють на лабораторному млині або подрібнюють в ступці з товкачем. Потім її поміщають в заздалегідь пронумеровані і зважені бюкси разом з кришками. Бюкси з наважками зважують з точністю до 0,01г.

Бюкси з насінням відкривають і разом з кришками ставлять в сушильну шафу, де насіння прогрівається при температурі 130 ºС протягом 40 хв. По закінчення вказаного часу бюкси з насінням виймають щипцями, закривають і поміщають для охолодження в ексікатор. Через 15 хв. охолоджені бюкси виймають з ексикатора і зважують. Різниця між масою наважки до і після висушування складає втрату вологи насінням.

де: Х – вологість насіння, %;

За остаточний результат аналізу приймають середнє арифметичне значення двох паралельних визначень, розбіжність між якими не перевищує

0,5 %.

Устаткування:

сушильна шафа; технічні ваги; бюкси; ступка з товкачем; совочок; ексикатор; щипці тигельні; зразки насіння.

Маса 1000 насінин – один з найважливіших господарських показників, якості насіннєвого матеріалу і має відношення до норми висіву на 1 га ґрунту. Велике, важке насіння має великий запас живильних речовин і тому в польових умовах з нього формуються добре розвинені рослини.

Для визначення маси 1000 насінин з фракції чистого повітряно-сухого насіння відлічують дві проби по 500 штук в кожній і зважують з точністю до 0,01г. Розбіжності між паралельними зважуваннями не повинні перевищувати

3 %.

де: А – маса 1000 сухого насіння (абсолютна маса), г;

Наприклад, якщо маса 1000 насінин складає 25,12 г, а вологість – 15 %, то їх абсолютна маса складає:

Життєздатним вважається те насіння, зародок якого не забарвлюється.

Хід роботи:

1. Метод Нелюбова. Насіння, намочене протягом 18 год. при 20°С, звільняється від насінної оболонки. 10-15 насінин поміщають в 0,2%-вий розчин индигокармина на 2-3 год. при 30°С. Потім фарбу зливають, промивають насіння водою і встановлюють їх життєздатність. Насіння з незабарвленими і слабо забарвленими корінцями відносять до життєздатного. Насіння з повністю забарвленими корінцями і сім'ядолями визнається нежиттєздатним. Для перевірки цього методу всі 10-15 насінин поміщають в судину з ґрунтом і щодня поливають. На наступному занятті порівняти кількість фактично пророслого насіння з кількістю насіння, відміченого як схоже при візуальному спостереженні.

2. Метод Іванова. Насіння декоративної квасолі намочують у воді протягом 10 год. при кімнатній температурі. 10-15 насінин розрізають бритвою упродовж навпіл і поміщають в бюкс на 15 хв. в 0,2 %-ный розчин кислого фуксину або 0,1%-вий розчин індигокарміну. Потім фарбу зливають, насіння промивають водою, обережно кладуть пінцетом на фільтрувальний папір і визначають їх життєздатність. Зародки не забарвлюються у життєздатного насіння, а у нежиттєздатного - забарвлені інтенсивно. Замальовують життєздатне і нежиттєздатне насіння і роблять висновки за результатами роботи.
Устаткування

Бюксы, пінцети, бритви, препарувальная голка, фільтрувальний папір, 0,1-0,2 %-вий розчин індигокармину або 0,2 %-вий розчин кислого фуксину; зразки насіння.