18
Ылғалдың массалық үлесі бойынша өнімнің энергетикалық бағасын
анықтайды. Сығымдалған ашытқының ылғалдылығы - 75%;
кептірілген
жоғары сұрыпта - 8%; кептірілген бірінші сұрыпта - 10%; 1л ашытқы сүтінің
75% ылғалдылыққа есептелген құрамында кемінде 450г ашытқы болуы тиіс.
Стандартты əдіспен ашытқының ылғалдығын анықтау
Алдын ала кептірілген 0,01г-ға дейінгі дəлдікпен өлшенген бюкстерге
салмағы 5г-нан екі ұн үлгісін салады. Ұн салынған бюкстерді 140
0
С
температураға дейін қыздырылған СЭШ-3М электр кептіру шкафына қояды.
Бюкс қақпақтары ашық жəне түбіне төселуі тиіс. Үлгілері бар бюксты
шкафқа салғаннан соң шкафтағы температура біршама төмендейді. Кептіру
шкафында уақытты есептеу шкафтағы температура 130
0
С жеткен сəттен
басталады. 130
0
С температурада кептіру 50 минут бойы жалғасады. Тигельді
қысқыштармен
бюкстерді алып, қақпақпен жауып, эксикаторда 20
минут
салқындатады.
Ылғалдың массалық үлесі (%):
(1.4)
Мұндағы:
- кептіргенге дейінгі жəне кейінгі бюксі салмағы, г;
-үлгі салмағы, г;
МХ-50 ылғал өлшегіш құралында ашытқының ылғалдылығын
анықтау
МХ-50 ылғал өлшегіші: қыздырғыштың қақпақтары, үлгі үшін ыдыс,
ыдыс ұстағыш пен сақинадан тұрады. Құралды
іске қосар алдында деңгейі
бойынша орнатылғанына көз жеткізеді. Құралды қосып, сақинаға үлгісіз
ыдыс ұстағышты орнатады, қақпағын жауып, RESET пернесін басу арқылы
құралды нольге келтіреді. Ары қарай құралдан ыдыс ұстағышты алып, үлгіні
бірқалыпты бөліп, ашытқысы бар үлгіні
ыдысқа салып, оны құралдың
сақинасына қояды.
Қақпақты жауып, START пернесін басады.
Ылғалдылықты анықтау температурасы 130
0
С. Өлшеу аяқталғаннан кейін
дыбыс
сигналы беріледі, дисплейде зерттелетін үлгіде ылғалдың мөлшері
пайда болады. Қыздырғыштың қақпағын ашып, ыдыс ұстағыштың көмегімен
сынаманы алады.
Достарыңызбен бөлісу: 
