Дифференцированный подход к туристскому обслуживанию. Анализ темы на социальный состав туристов путешествие. Особенности обслуживания детей, молодежью, семейных паров, людей преклонного возраста.
Дисциплина «Гостиничное хозяйство»
Классификация средств размещения туристов. Концепция и классы туристского размещения: гостиничные и внегостиничные комплексы. Регламентация и классификация гостиниц. Системы организации гостиниц. Системы классификации гостиниц, наиболее распространенные классификации. Система звезд, система букв, система корон, система разрядов и т.д. Классификация мотелей. Требования, предъявляемые к аттестации гостиниц.
Общая характеристика гостиничных сооружений. Гостиничный бизнес и динамика его развития. Классификация гостиничных сооружений по объему выполненных работ: для короткой остановки, для длительной остановки, для сезонной остановки. Характеристика гостиничных сооружений по условиям размещения: отели для туристов, отели для активных развлечений, отели семейного туризма, отели среднего и низкого уровня сервиса, отели для юных туристов.
Технология обслуживания в гостинице. Технологическая схема обслуживания в гостинице. Цикл обслуживания клиентов в гостинице. Прибытие, прием и размещение, проживание, питание, дополнительные услуги, выезд. Принципы технологии обслуживания в гостиничных учреждениях. Бронирование. Источники и каналы получения запросов на бронирование номеров. Типы бронирования.
Структура туристско-гостиничного комплекса. Управленческая структура, организационная схема, гостевой цикл (по Уокеру). Высшее управленческое звено в США, примерная организационная структура. Основные службы. Управленческая структура некоторых отелей в Республике Казахстан.
Системы жизнеобеспечения гостиницы. Обслуживание гостей в общественной части гостиницы. Назначение гостиничных помещений, деление их на группы: вестибюль, жилая часть, пункты питания, помещения торгово-бытового назначения, служебные, бытовые, технические и т.д., их функции. Связи основных групп помещений по схеме. Служба размещения, её функции.
Достарыңызбен бөлісу: |
