Рабочая программа учебной дисциплины

7 семестр

Методы производства овощной продукции – рассадная и безрассадная культура, выгонка, доращивание, пристановка. Производство овощной продукции в условиях гидропоники.

Специфика производства овощной продукции в специализированных предприятиях (крупнотоварное производство) и мелких хозяйствах (фермерские хозяйства, приусадебные и дачные участки населения).

Увеличение производства, повышение качества и расширение ассортимента овощей, изменение структуры потребления овощей в течение календарного года. Разработка и внедрение интенсивных, энергосберегающих, экологически безопасных технологий производства овощей в открытом защищенном грунте.

Требования стандарта к качеству продукции. Выбор участка и размещение в севообороте, подготовка почвы, требования к плодородию почвы.

Способы и сроки выращивания для раннеспелой, среднеспелой и позднеспелой групп капусты белокочанной. Характеристика сортов отечественной и зарубежной селекции. Влияние почвенно-климатических условий на качество и лёжкость.

Предпосевная подготовка семян, условия, способы и сроки выращивания рассады. Высадка рассады, густота стояния растений, площади питания, последовательность посевных и посадочных работ.

Безрассадный способ выращивания. Требования к плодородию почвы, особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева, площади питания, последовательность работ.

Уход за растениями, междурядная обработка почвы, орошение и подкормки, борьба с сорняками, вредителями и болезнями.

Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая.

Хранение. Способы, условия, сроки.

Требования стандарта к качеству корнеплодов моркови. Районированные и перспективные сорта и гибриды.

Выбор участка, предшественники и место в севообороте.

Посев семян. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Схемы посева, площади питания, последовательность посевных работ.

Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с сорняками, вредителями и болезнями.

Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая.

Требования к сортам для машинной уборки.

Хранение корнеплодов и переработка нестандартной продукции.

Особенности возделывания моркови для получения пучковой и ранней продукции.


Тема 3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛУКОВЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР. УБОРКА УРОЖАЯ И ХРАНЕНИЕ ЛУКА. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ЛУКА.

Требования стандарта к качеству продукции.

Районированные и перспективные сорта, их технологическая и потребительская характеристика.

Влияние почвенных и климатических условий на качество продукции. Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости лука..

Выращивание лука из семян. Выращивание лука из севка. Выращивание лука репчатого рассадным способом. Особенности подготовки семенного и посадочного материала. Нормы высева и посадки, сроки и способы посева и посадки. Глубина заделки семян и севка. Технология высадки рассады. Схемы посева и посадки, площади питания, последовательность посевных и посадочных работ.

Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с сорняками, болезнями и вредителями.

Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая. Организация уборочных работ. Сохранение качества лука репчатого при хранении и переработке.
Тема 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЫКВЕННЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ. УБОРКА И ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ПРОДУКЦИИ.

Требования к стандарта к качеству плодов. Сорта и гибриды, их технологическая и потребительская характеристика.

Влияние почвенных и климатических условий на качество плодов. Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости огурцов.

Посев семян и высадка рассады. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Технология высадки рассады. Схемы посева и посадки, площади питания, последовательность посевных и посадочных работ.

Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с сорняками, болезнями и вредителями.

Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая. Организация уборочных работ. Сохранение качества плодов при хранении и переработке.

Требования стандарта к качеству плодов. Качество плодов районированных и перспективных сортов и гибридов. Влияние почвенных и климатических условий на качество плодов. Место культуры в севообороте.

Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости плодов. Система удобрения, обработка почвы, густота стояния растений. Посев семян и высадка рассады. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Технология, сроки выращивания рассады. Требования к качеству рассады. Технология высадки рассады. Схемы посева и посадки, последовательность посевных и посадочных работ.

Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с сорняками, болезнями и вредителями.

Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая. Организация уборочных работ. Требования к сортам и гибридам для машинной уборки. Сохранение качества плодов при хранении.

Тема 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕЛЕННЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ.

Требования стандарта к качеству продукции. Характеристика районированных и перспективных сортов.

Агротехнические приёмы повышения качества салата. Система удобрения, обработка почвы, густота стояния растений. Безрассадный способ выращивания. Посев семян и высадка рассады. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Технология, сроки выращивания рассады. Требования к качеству рассады. Технология высадки рассады. Схемы посева и посадки, последовательность посевных и посадочных работ.

Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с сорняками, болезнями и вредителями.

Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая. Организация уборочных работ. Сохранение качества салата при хранении.
Тема 7. УБОРКА И ТОВАРНАЯ ДОРАБОТКА ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ.

Показатели, характеризующие готовность овощной продукции к уборке. Способы уборки овощной продукции в открытом грунте. Машины и механизмы, используемые для уборки овощной продукции. Послеуборочная доработка овощей.

Болезни томата, огурца. Вредители овощных культур в защищённом грунте. Биологические методы борьбы с вредителями и болезнями ( энтомофаги, акарифаги, бактериальные и грибные препараты против наиболее серьёзных вредителей и болезней овощных культур, встречающихся в период вегетации в теплицах). Использование жёлтых клеевых ловушек (ЖКЛ).

Особенности цветения и опыления овощных растений в защищённом грунте. Характеристика пород пчёл для опыления растений в защищённом грунте. Размер пасеки в тепличном хозяйстве, расчёт числа пчелиных семей при опылении культуры огурца в теплицах. Роль шмелей в овощеводстве, работа шмелей в защищённом грунте. Защита пчёл и шмелей от отравлений. Причины неудовлетворительной работы пчёл и шмелей, меры по устранению нарушений.

Малообъёмные технологии, виды синтетических и органических субстратов. Тепличные грунты и искусственные субстраты, используемые в защищённом грунте. Характеристика субстратов при грунтовой культуре, способы получения, срок использования, утилизация после использования, преимущества и недостатки. Основные физические свойства. Водная культура (аэропоника, ионитопоника).

О значимости элементов питания (азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера, железо, бор, молибден, медь, марганец, цинк, кобальт). Методы расчёта норм удобрений для защищённого грунта. Диагностика питания, признаки нарушения минерального питания. Некорневое питание. Характеристика удобрений применяемых для овощных культур в защищённом грунте.

Нитраты (понятие, органы накопления, токсичность, наибольшее возможное накопление нитратов в продуктивных органах). Содержание нитратов в овощах. Предельно допустимые количества содержания нитратов в овощной продукции. Оптимальное содержание азота в почве, а также листьях и черешках.