Основные направления педагогической работы

3. Основные направления педагогической работы

• 
  формирование представлений ребенка о себе;
  
• 
  формирование умений позаботиться о себе и содействовать обеспечению своего существования;
  
• 
  формирование представлений об окружающем мире и ориентации в среде;
  
• 
  развитие навыков коммуникации и общения в доступных видах социальных отношений;
  
• 
  познание предметного мира и участие в созидательной деятельности.
  

Обучение распознаванию психофизических ощущений и управлению ими осуществляется в процессе, когда ребенок наблюдает за своим хорошим или плохим самочувствием и выявляет причины данного состояния. В частности, формируется умение соотносить свои ощущения с изменением среды: распознавать приятные/неприятные ситуации в ходе общения через обозначение невербальными или вербальными знаками; проявлять волевые усилия по преодолению чувства дискомфорта, самостоятельно находить способы переключения или обращаться за помощью к взрослым.

Познание себя происходит в процессе наблюдения за видимыми физиологическими изменениями (изменение веса, роста и др.). Дети обучаются оценивать свои желания и управлять ими в соответствии с общепринятыми правилами поведения в процессе совместной деятельности. В ситуациях, когда ребенок сталкивается с невозможностью самостоятельно решить ту или иную проблему, у него формируется осознание границ своих возможностей.

Формирование умения позаботиться о себе и содействовать обеспечению своего существования осуществляется в ходе обучения самообслуживанию и жизнеобеспечению, решению каждодневных жизненных задач, направленных на удовлетворение своих первоочередных потребностей. Содержание обучения включает в себя умение сообщать о своих потребностях; выполнять действия, направленные на их удовлетворение; соблюдать гигиенические нормы, содержать в чистоте окружающее пространство; соблюдать элементарные правила безопасности жизнедеятельности.

Формирование представлений об окружающем мире включает: ориентацию в ближайшем окружении, развитие представлений о внешнем окружении, ориентацию во времени. Так, ориентация в ближайшем окружении предполагает получение представлений об окружающих объектах, связанных с реализацией первоочередных потребностей, ориентацию в пространстве: обозначение местонахождения предметов, помещений внутри дома, в школе.

Расширение представлений об окружающем мире происходит в процессе знакомства с объектами общего пользования, объектами и явлениями живой и неживой природы, с традициями.

Ориентация во времени включает в себя осознание последовательной смены событий в течение какого-либо периода времени: дня, недели, года и т.д.; использование элементарных временных понятий в процессе совместной деятельности, обозначение их знаками; выделение характерных признаков времен года; составление расписания деятельности, пользование часами и календарем.

Развитие навыков коммуникации и общения в доступных видах социальных отношений происходит в процессе обучения умению вступать в контакт и поддерживать его по определенной схеме коммуникации (используя невербальные и вербальные формы, технические средства), соблюдать общепринятые правила общения.

Умения включаться в социальные отношения и участвовать в совместной деятельности формируются в ходе освоения доступных социальных ролей, соблюдения общепринятых правил поведения. Сначала дети учатся принимать помощь окружающих (физическую, вербальную), затем совместными действиями оказывать помощь другим. Учащихся стимулируют к проявлению самостоятельности в выражении своих потребностей и к учёту интересов окружающих при совместной деятельности. Детей обучают соблюдению общепринятых правил поведения, освоению доступных социальных ролей в игре, в повседневной жизни, на специальных мероприятиях с привлечением сверстников и взрослых из других организаций.

Формирование предметных действий и понятий происходит в процессе предметных, ролевых, сюжетно-ролевых, подвижных и спортивных игр, познавательной и трудовой деятельности на занятиях художественным творчеством, музыкой, ЛФК, деревообработкой, растениеводством, ткачеством, кулинарией и другим бытовым хозяйственным трудом.

При обучении предметно практической, игровой и доступной трудовой деятельности развиваются качества эмоционально-волевой сферы: мотивация, усидчивость, способность работать длительное время, качественно и доводить начатое дело до конца.
4. Основные формы и методы педагогической работы

Решение представленных в индивидуальной программе обучения задач педагогической помощи происходит с учётом особенностей развития ребёнка в ходе фронтальных, групповых и индивидуальных занятий, проводимых специальным педагогом, логопедом и инструктором ЛФК. Особое внимание специалисты ЦЛП уделяют индивидуальной работе с детьми, которые ввиду особенностей развития не готовы к работе в группе или для которых поставленные индивидуальной программой обучения задачи могут быть решены только в ходе индивидуальной работы. Групповые занятия проводятся как с детьми одного класса, так и с разновозрастной группой, состоящей из детей, которым доступно содержание занятия.

Методика обучения строится на основе теории планомерно-поэтапного формирования умственных действий и понятий. Для повышения эффективности работы, педагоги выявляют интересы и склонности каждого ребёнка. В ходе проведения занятий учитываются особенности ориентировочной деятельности детей, действие дробится на мельчайшие операции, выстраиваются субъективные шаги учащихся по освоению нового действия. В ходе выполнения упражнений для каждого ребёнка подбираются доступные средства материализации.

В процессе обучения используется отечественный и зарубежный опыт, в частности: метод базальной стимуляции (А. Фрёлих), методика поддерживающей коммуникации (У. Кристен), проектное обучение (Д. Дьюи), методика MOVE (развитие двигательных возможностей через обучение – Л. Бидаби), TEACCH (лечение и обучение детей с аутизмом и другими сходными нарушениями коммуникации – Э. Шоплер), оперантный подход на основе прикладного поведенческого анализа (О. Ловас), эмоционально-уровневый подход (О.С. Никольская), игрокоррекция (Л.Б. Баряева) и др.

С целью координации медицинского и психолого-педагогического аспектов помощи детям с эпилепсией и тяжёлым нарушением поведения регулярно проводятся консультации с врачами (психиатром, невропатологом и нейропсихологом). Для решения вопросов комплексной помощи ребёнку один раз в месяц в собирается психолого-медико-педагогический консилиум, в работе которого принимают участие родители.

5. Этапы допрофессиональной подготовки и дальнейшая занятость

Работа с учащимися первой группы происходит путем погружения их в мультисенсорную среду в процессе совместной с педагогом деятельности с различными по свойствам и фактуре физическими веществами и материалами, обогащающими их перцептивный опыт. Тактильное, кинестетическое восприятие различной фактуры поверхности предметов происходит с использованием игрушек, а также специально изготовленных из различного материала сенсорных досок с гладкой, шершавой, мягкой, колючей и другой поверхностью. В ходе совместных действий педагога и ребёнка развивается интерес к различным по свойствам материалам (краски, клейстер, глина, вода, крупа и другие сыпучие материалы). Дети плещутся с водой, зарываются в скомканные и разорванные газеты, разминают размягченные глину и пластилин, размазывают краску, клейстер по бумаге и т.д. Педагоги предоставляют детям возможность обогатить свой сенсорный опыт в процессе различных действий с материалом и стремятся вызывать у детей реакции удивления, удовольствия, улыбку. Такая работа способствует созданию у учащихся положительного эмоционального настроя, развитию интереса к окружающему миру.

Внимание детей к предметному окружению привлекают приборы со звуковыми и световыми эффектами: гирлянды, магнитофон, игрушки со звуковыми эффектами, адаптированные электронные выключатели и др. Все эти материалы вызывают желание детей потрогать, захватить, бросить, пересыпать, произвести другие активные действия, которые, в свою очередь, развивают зрительно-моторную координацию, функциональные возможности кистей и пальцев рук.

На занятиях с детьми используются доступные предметные игры, средства художественного творчества, музыкальные инструменты, а также бытовые предметы. В частности, формируются действия захвата и удержания в руках таких предметов, как ложка, вилка, чашка. Рисование красками, размазывание клейстера, попытки размять мягкую глину способствуют снижению повышенного тонуса мышц рук, развивают зрительно-двигательную координацию. Использование на занятиях доступных музыкальных инструментов (барабан, бубен, маракас) благоприятствует развитию интереса к предметной деятельности, координации движений, эмоционально-двигательной отзывчивости детей на музыку.

Для развития интереса к окружающим объектам немаловажную роль играет расширение поля зрительного восприятия детей первой группы. В связи с тяжёлыми опорно-двигательными нарушениями большую часть своей жизни учащиеся первой группы проводят либо в лежачем, либо в сидячем положении. Использование специальных тренажеров для придания вертикального положения способствует укреплению опорно-двигательного аппарата детей, а также дает им возможность увидеть окружающие объекты под более широким углом, заметить качества, которых они не могли увидеть в положении лежа или сидя. Изменение положения тела вызывает познавательный интерес к окружающему и создает предпосылки для развития восприятия и внимания детей первой группы.

Особенности работы с учащимися второй группы обусловлены тем, что мотивация их деятельности более слабо выражена и менее устойчива, чем у детей первой группы. Она в большой степени зависит от эмоционального состояния ребёнка. Вследствие повышенной чувствительности к зрительным, тактильным и звуковым раздражителям среда, деятельность окружающих вызывает у отдельных детей состояние дискомфорта и приводит к отключению ребенка от задания или к деструктивному поведению. В связи с этим, в качестве необходимой предпосылки формирования у детей второй группы интереса к деятельности мы выделяем создание условий, в которых ребенок может получить опыт комфортного общения. Эти условия включают, во-первых, способ общения педагогов с ребенком (эмпатия к ребенку, реакция на проявление им интереса к чему-либо, отзывчивость к попыткам ребенка вступить в контакт). Во-вторых, создание среды, в которой отрицательное воздействие внешних раздражителей на эмоциональное состояние ребенка сводится к минимуму (использование отгороженных помещений и открытых дверей, организованное для занятий пространство и материалы).

В ходе наблюдения педагог выделяет объекты и действия, которые нравятся ребенку. Затем они используются для мотивации действий с предметами. Для формирования устойчивого интереса к деятельности детей данной группы педагоги учитывают их существенные потребности и опираются на внешнюю мотивацию: пищевое подкрепление, поощрение любимым развлечением (игра с мыльными пузырями, качание на качелях, игрушка и др.). Ребёнок получает положительную оценку и поощрение сразу после успешного завершения задания.

Первоначально дети второй группы не привлекаются к участию в групповых занятиях. Однако они присутствуют в помещении, где проводится групповое занятие, а в случае проявления заинтересованности с их стороны к деятельности группы и при отсутствии деструктивного поведения их подключают к работе группы.

Процесс обучения предметной деятельности детей второй группы происходит на индивидуальных занятиях. В качестве мотива педагоги используют интерес обучаемых к двигательным действиям, пище, звукам, запахам, зрительным эффектам, тактильным и кинестетическим ощущениям. Например, во время приема пищи дети получают желаемую пищу только в том случае, если они пользуются ложкой или вилкой. При попытках хватать пищу руками, вскакивать со стула тарелка отодвигается в сторону. Такие желанные объекты, как музыкальные игрушки, духи, фонарик, мыльные пузыри, качели, используются в качестве поощрения за успешно осуществленную деятельность с новым объектом.

Дети учатся захватывать, удерживать, рассматривать предметы, выполнять с ними различные действия: сжимание, надавливание, встряхивание, бросание и др. На данном этапе начинается обучение предметно-игровой деятельности с использованием звучащих игрушек, кубиков, машинок, кукол, матрешек и др.; формируются представления о функциональном назначении некоторых материалов (бумага, пластилин, глина, вода, краски и др.) и инструментов (нож, ножницы, клеевой карандаш, кисточка, карандаш и др.); начинается формирование действий с использованием данных материалов и инструментов на занятиях по лепке, рисованию, аппликации.

Первоначальная продолжительность занятий не должна превышать одной – двух минут, а действие включает две – три операции. Например, чтобы покатать машинку, нужно взять ее с полки, поводить рукой вперед-назад и поставить на место. В процессе занятий дети учатся выполнять простые действия по подражанию: взять/положить предмет на стол, помахать флажком, позвенеть колокольчиком и др., следовать словесным инструкциям: «смотри на меня», «делай как я» и т.д. Дети учатся брать, удерживать, передавать предметы. В процессе обучения педагоги формируют представление о структуре действия: начало, выполнение операций и окончание действия.

Снять трудности исполнительной части позволяет расписание (алгоритм) действия, составленное, в зависимости от уровня понимания ребенка, в виде предметов или изображений. Развитию эмоционального отношения к предметной деятельности, поддержанию мотива деятельности способствует положительная эмоциональная оценка педагогом успеха ребенка в выполнении сначала каждой операции, а затем действия в целом. Заслуженно и вовремя полученное поощрение формирует потребность в предметной деятельности. Постепенно расширяется диапазон доступных для ребенка предметных и двигательных действий, происходит усложнение действий по составу операций: вкладывание предметов один в другой (пластиковые стаканчики), опускание предметов в соответствующие отверстия (по типу почтового ящика), сортировка предметов, составление пазлов, игра с игрушками, деятельность с различными материалами (краски, глина, вода, крупа и др.).

Формирование интереса к деятельности детей третьей группы происходит на групповых и индивидуальных занятиях в процессе игровой и учебной деятельности. С момента прибытия детей в центр и до конца учебного дня поддерживается атмосфера доброжелательного доверительного общения, создаются ситуации успешного активного участия детей в повседневной деятельности. Дети третьей группы быстрее осваивают предметно-манипулятивную деятельность, чем их сверстники первой и второй групп, и переходят на второй этап обучения.

Переход на второй этап обучения происходит по мере адаптации ребёнка к условиям нахождения в группе с другими детьми, вовлечения его в процесс активной деятельности, накопления опыта предметно-практической деятельности. На втором этапе обучения предусматривается проведение занятий художественным творчеством (рисование, лепка, аппликация), а также начало работы с детьми по следующим направлениям допрофессиональной подготовки: растениеводство, деревообработка, шитьё, ткачество, полиграфия, изготовление батика и керамических изделий. На данном этапе формируются навыки выполнения отдельных трудовых действий и операций. В связи с неустойчивостью внимания детей, их быстрой утомляемостью в процессе деятельности каждая операция требует отдельной длительной отработки в ходе выполнения различных упражнений. Учитывая такую потребность, содержание программ по каждому предмету включает не только набор формируемых действий, но и их операционный состав.

В качестве примера приведём краткое описание содержания программ по названным направлениям допрофессиональной подготовки.

Содержание обучения растениеводству предусматривает освоение таких доступных для детей и подростков действий, как полив растений, рыхление почвы, подготовка семян к посадке, изготовление почвенных смесей для комнатных растений и рассады. Например, в ходе обучения поливу комнатных растений, ребенок осваивает следующие операции: ощупывание почвы и определение ее влажности или сухости, принятие решения, нужно или не нужно поливать растение, зачерпывание меркой воды из емкости и выливание воды в горшок под стебель растений (одну мерку для маленького горшка, две для среднего, три для большого). В качестве продукции растениеводства предусматривается выращивание скороспелой зелени (петрушка, лук, укроп, редис), рассады цветов и овощей, горшочных декоративных растений.

Программа обучения элементам деревообработки предусматривает освоение детьми доступных приемов обработки деревянных заготовок наждачной бумагой, напильником, ножовкой и другими инструментами, склеивания деревянных деталей, покраски изделий. Например, при обучении действию отпиливания дети осваивают следующие операции: нанесение при помощи шаблона метки на место отпила, закрепление детали, выполнение пилой движений вперед-назад с нажимом вниз. Качественному выполнению отпиливания способствует использование приспособленного инструмента: закрепленная на верстаке углорезная пила позволяет сделать ровный разрез ребенку с нарушением координации и моторики. Столярной продукцией являются деревянные разборные игрушки, декоративные подставки, рамки, полочки под цветы и другие изделия.

Обучение шитью предусматривает освоение доступных операций работы по ткани и коже с использованием ножниц, игл, булавок, линейки, шаблонов, электрической швейной машинки. Например, освоение строчки на электрической швейной машине требует овладения следующими операциями: опускание и подъем иголки вращением рукой колеса машинки; опускание и подъем лапки; подведение ткани под лапку; направление ткани руками во время строчки; определение начала и конца строчки; нажатие ногой педали, соотнесение силы нажатия со скоростью строчки и прекращение строчки с отпусканием педали; строчка по обозначенному контуру; вытягивание нити при поднятой игле; отрезание нити ножницами. Овладение операциями шитья на электрической швейной машинке нацелено на изготовление простых пошивочных изделий из ткани: салфеток, сумок, мешочков.

Обучение ткачеству включает формирование действий ручного плетения нитками с использованием челнока на стационарном или настольном ткацком станке. Содержание обучения работе с челноком включает в себя освоение следующих операций: правильное держание челнока в правой и в левой руках; перекладывание челнока из одной руки в другую; различение вертикального и горизонтального рядов; движение челноком в различных направлениях (справа налево и слева направо, от себя и к себе); наматывание нити на челнок; продевание челнока с нитью сквозь вертикально натянутые нити; отрезание нити ножницами. В качестве продукции ткачества могут выступать декоративные коврики, панно.

Обучение полиграфическим работам происходит на современном оборудовании, которое позволяет выпускать качественную продукцию, и при этом большинство операций не требует высокой профессиональной подготовки. Простота обращения с аппаратурой, постоянный набор несложных операций и получаемый качественный продукт делают данную работу доступной для подростков с тяжелыми и множественными нарушениями. Содержание обучения полиграфической деятельности включает такие действия, как набор несложного текста на персональном компьютере (например, текст для визиток), сканирование, ламинирование, резка, брошюрование, выполнение копировальных работ. Например, обучение ламинированию включает в себя следующие операции: включать и выключать ламинатор; вкладывать картинку в плёнку; вкладывать пленку с картинкой в конверт; вставлять конверт в прибор; принимать конверт с обратной стороны ламинатора; раскрывать конверт и вынимать ламинированную картинку. Работа в полиграфической мастерской может быть направлена на изготовление иллюстрированных календарей, открыток, блокнотов, визиток и другой продукции.

Программа обучения изготовлению батика предусматривает не только освоение рисования красками по ткани, но и подготовку ткани к разрисовыванию (разрезание, разглаживание, натягивание на рамку), а также ее обработку после нанесения рисунка: покрытие рисунка предварительно расплавленным парафином, опускание изделия в краситель, сушку, глажку утюгом, изготовление бахромы и оформление в виде картины или открытки. Содержание обучения работе с керамикой предусматривает освоение следующих действий: лепка из глины, термическая обработка, роспись красками, глазурью, повторная термическая обработка. Лепка из глины, в свою очередь, предусматривает освоение ряда доступных операций: размачивание глины, разминание глины, отщипывание, отрезание (ножом, проволокой), катание колбаски, шарика, изготовление блина похлопыванием, надавливанием и размазыванием, применение форм, защипывание, загибание, соединение отдельных частей в целое. В качестве готовых изделий из керамики выступают подсвечники, вазочки, декоративные плитки и элементы для панно (листики, рыбки и др.).

На втором этапе обучения большинство детей и подростков не могут освоить все содержание, предусмотренное программой, но у них формируется навык выполнения отдельных доступных операций. Возможно, что в процессе создания какого-либо продукта ребёнок выполняет лишь одну операцию, а всё остальное делают другие учащиеся или педагоги. Для мотивации дальнейшей конструктивной деятельности ребенка важно донести до него, что в данном изделии воплощен его труд, что без его вклада не получилось бы такого результата.

По мере накопления освоенных операций и действий по различным направлениям допрофессиональной подготовки подростки переходят на третий этап обучения. Он нацелен на формирование таких качеств трудовой деятельности учащихся с тяжёлыми и множественными нарушениями, которые позволяли бы им выполнять освоенную деятельность в течение длительного времени, осуществлять работу в соответствии с требованиями, предъявляемыми к качеству продукта и производить его в установленные сроки. В связи с поставленными задачами на третьем этапе происходит не только обучение выполнению доступных производственных операций, но и предъявление определенных количественных, временных и качественных требований в процессе выполнения трудовой деятельности. Мотивирующим фактором является оплата труда учащегося (или иное поощрение), наличие и размер которой напрямую связан с выполнением данных требований.

Длительность прохождения этапов и содержание допрофессиональной подготовки каждого конкретного учащегося зависит от индивидуальных особенностей его развития, которые учитываются при составлении ИПО. Следует подчеркнуть, что большинство учащихся первой и второй групп не достигает третьего этапа обучения, оставаясь на втором и даже первом этапах, однако их пусть даже пассивное соучастие в занятии с более развитыми сверстниками и выполнение отдельных операций с помощью педагога или мастера способствует их социальному, личностному развитию и самореализации.

Обучение трудовой допрофессиональной деятельности детей с тяжёлыми и множественными нарушениями развития проводится с учётом перспективы их будущей занятости в специализированных мастерских для инвалидов (в Пскове – Производственно-интеграционные мастерские для инвалидов) или в других организациях, где созданы специальные рабочие места для инвалидов.

По достижении учащимися 18-летнего возраста, вне зависимости от уровня допрофессиональной подготовки, большинство из них переходит в Производственно-интеграционные мастерские для инвалидов (ПИМ). ПИМ имеют трехступенчатую структуру. Состав первой ступени - лица с тяжёлыми и множественными нарушениями, требующие постоянного сопровождения и ухода. Второй – инвалиды, готовые частично участвовать в производственном процессе. Состав третьей ступени – инвалиды, активно участвующие в производственном процессе.

Работники первой ступени посещают отделение развития, где с ними проводятся занятия по развитию коммуникации, предметной деятельности, социально бытовых навыков и формированию отдельных трудовых операций. Принимать активное участие в производственном процессе они не могут в силу тяжести имеющихся психофизических нарушений. Однако, посещение ими мастерских продиктовано идеей вовлечения в процесс социально-трудовой интеграции всех людей вне зависимости от тяжести нарушений.

Работники второй ступени подключаются к производственной деятельности мастерских на ограниченное время. При постоянном сопровождении мастера они выполняют доступные производственные действия и операции в отделениях растениеводства, деревообработки, ручного труда. Работники третьей ступени активно занимаются производственной деятельностью в различных отделениях.

В целях обеспечения преемственности выпускники ЦЛП переходят в ПИМ с индивидуальными программами обучения. Мастера ПИМ продолжают работу по данным программам, совершенствуя трудовые навыки молодых людей с тяжелыми и множественными нарушениями. Доброжелательное и вместе с тем требовательное отношение мастеров к работникам, регулярная оплата труда обеспечивают высокую мотивацию молодых инвалидов. Специальные рабочие места и адаптированная для людей с особыми потребностями среда также позволяют получить качественный результат труда. Последний способствует признанию людей с тяжелыми и множественными нарушениями в качестве равных сограждан, позволяет обществу давать положительную оценку вовлеченности инвалидов в процесс социальной интеграции, повышает самооценку и формирует чувство собственного достоинства инвалидов.

6. Сотрудничество с родителями

Зачастую при поступлении ребёнка в центр родители считают, что теперь вопросы обучения и воспитания ребёнка становятся прерогативой педагогов, и всецело полагаются на их компетентность. Большинство родителей отмечает нерегулярность и недостаточность занятий, проводимых с ребёнком в семье, ссылаясь на недостаточность своих знаний о подходах к обучению и воспитанию ребёнка. Многие родители недостаточно чётко представляют себе принципиальные положения школы о сотрудничестве семьи и специалистов.

Кроме того, не только детям с нарушениями развития необходима помощь, но и самим родителям. Считается общепризнанным, что переживания семьи являются особенно острыми в первое время после рождения ребёнка. Однако, первые острые чувства, которые испытывают родители в форме шока, вины, горечи никогда не исчезают совсем, вспыхивая с новой силой в определенные периоды семейной жизни. В ходе бесед было выяснено, что большинство родителей чувствуют себя подавленными из-за болезни сына или дочери. Они часто думают, что проблемы их детей неразрешимы, чувствуют себя одинокими и изолированными. Воспитание ребёнка-инвалида в семье требует от родителей больших психических затрат. В связи со специфическими трудностями, семьям, воспитывающим детей-инвалидов, требуется психологическая поддержка, которая позволит сократить угрозу нервного истощения и укрепить уверенность родителей в себе и своём ребёнке.

С учётом перечисленных проблем Центр лечебной педагогики организует сотрудничество с родителями по следующим направлениям:

• 
  обучение и воспитание ребёнка;
  

• 
  психологическая поддержка семьи;
  

• 
  участие родителей в управлении и организационно-хозяйственной деятельности ЦЛП.
  

Для организации взаимодействия с родителями заключается договор о сотрудничестве в сфере обучения и воспитания детей. Договор, в частности, предусматривает регулярные контакты между родителями и специалистами ЦЛП, создание для ребёнка дома предметно-развивающей среды, осуществление единых согласованных подходов к воспитанию ребёнка в семье и в ЦЛП и др.

Взаимодействие в процессе обучения и воспитания предполагает участие родителей в разработке и корректировке индивидуальной программы обучения ребёнка. Ключевыми моментами в составлении программ являются диагностика возможностей ребёнка на данном этапе, социальный запрос семьи и ожидаемый результат. Работа по индивидуальным программам предполагает активное участие родителей в обучении ребёнка, что связано не только с постановкой обучающих задач, но и, прежде всего, с тем, что их решение возможно лишь при условии постоянного повторения упражнений не только в школе, но и дома.

Необходимым условием для успешного осуществления педагогической работы с ребёнком является обучение родителей приёмам и методам специально-педагогического развивающего обучения. С этой целью специалисты предлагают родителям ряд методических семинаров и консультаций. Кроме того, дают рекомендации по использованию педагогической и методической литературы, предлагают видеоматериалы по актуальным для обучения и воспитания их ребёнка проблемам.

Важнейшим средством сотрудничества в процессе обучения и воспитания является регулярный обмен информацией об участии ребёнка в занятиях, режимных моментах, школьных мероприятиях, о его успехах и трудностях. Кроме родительских собраний, встреч в школе и дома, телефонных переговоров, используются такие формы работы, как ведение дневников и письма родителям. Дневник имеется у каждого ребёнка, и через него ведется каждодневное общение педагогов с родителями, которое касается самочувствия ребёнка, его времяпрепровождения в школе и дома, пояснений к домашним заданиям. Раз в два года пишутся письма родителям с приложением работ, выполненных их ребенком. В этих письмах отражаются успехи в развитии ребенка, участие его в жизни класса.

В процессе реализации индивидуальной программы обучения с родителями проводятся индивидуальные консультации, во время которых родители и специалисты обмениваются информацией о ходе выполнения программы. Необходимы также и посещения родителями занятий в ЦЛП и участие в совместной с ребёнком деятельности на занятии, просмотр видеофрагментов занятий с детьми, обсуждение промежуточных результатов, после чего выбираются способы решения проблем, возникающих в процессе педагогической работы с ребёнком.

Помимо этого, по отдельным вопросам развития детей проводятся консилиумы, на которых проблемы одного ребёнка рассматриваются рядом специалистов, работающих с ним (педагог, логопед, врач, специалист ЛФК, родители). В ходе диалога решаются вопросы о возможном изменении медикаментозного лечения, о проведении обследований, о введении индивидуального графика посещения ребёнком ЦЛП и др.

Следующим важнейшим направлением в работе с семьями, имеющими детей с тяжёлыми нарушениями в развитии, является оказание психологической помощи. Средства и формы такой помощи могут быть различны: беседы, психологические тренинги, организованное проведение досуга и участие в культурных мероприятиях. Цель тренингов - привлечь внимание родителей к самим себе, отвлечься от ребёнка, избавиться от чувства вины, повышенной тревожности, эмоционально поддержать родителей, дать им возможность общения и обмена мнениями, помочь родителям обрести реалистичное отношение к ребёнку и к самим себе.

Совместная работа ведётся и в следующем направлении: участие родителей в управлении и организационно-хозяйственной деятельности ЦЛП. Прежде всего, оно осуществляется через представительство родителей в органах самоуправления ЦЛП (совет ЦЛП, родительский комитет). Сотрудничество в данном направлении предусматривает:

• 
  участие родителей в обсуждении и принятии решений по стратегическим вопросам деятельности ЦЛП;
  
• 
  участие в подготовке и проведении отдельных мероприятий (праздники, лагеря, концерты и т.д.);
  
• 
  проведение консультаций по внеучебным вопросам (правовые, медицинские);
  
• 
  материальная поддержка ЦЛП (поиск спонсоров/средств на организацию и проведение различных мероприятий, для решения хозяйственных вопросов;
  
• 
  помощь в проведении отдельных хозяйственных мероприятий (работы по уборке территории) и т.д.
  

Нашим детям трудно обрести профессию, чтобы потом конкурировать на рынке труда, однако, с помощью объединённых усилий специалистов и семьи, воспитывающей ребёнка-инвалида, и готовности общества и государства к оказанию поддержки своим согражданам в ситуации инвалидности, мы поможем им достичь такого качества жизни, при котором они смогут чувствовать себя полноправной частью общества.

В ходе обучения предметно-практической деятельности воспитывается интерес к предметной деятельности, происходит развитие представлений об окружающих предметах, развитие мелкой моторики, зрительно-двигательной координации, зрительного и слухового внимания, пространственно-топографических представлений, формируются приёмы элементарной предметной деятельности, которые в дальнейшем могут использоваться на других занятиях. Происходит обучение соотнесению реальных объектов с их изображениями, что в дальнейшем позволяет применять составленные из картинок расписания, которые облегчают самостоятельное выполнение ребёнком серии последовательных действий. Занятия по предметно-практической деятельности проводится преимущественно в индивидуальной форме.

• 
  фиксация взгляда на предмете,
  
• 
  слежение взглядом за передвижением предмета,
  
• 
  обследование предмета (зрительное, оральное, обонятельное, осязательное, слуховое),
  
• 
  узнавание предмета по просьбе и самостоятельно (указание на предмет жестом, взглядом),
  

• 
  соотнесение двух одинаковых предметов (указание на такой же предмет, как у педагога, среди других предметов).
  

2. Восприятие изображений (фотографий, картинок, пиктограмм):

• 
  различение изображения и фона: «картинка» и «не картинка» (указание на изображение жестом, взглядом)
  
• 
  соотнесение изображения с предметом.
  

3. Действия с материалами:

• 
  игра с водой (удерживание рук в воде, плескание и др.),
  
• 
  пересыпание (крупы, песка и других сыпучих материалов),
  
• 
  комкание бумаги (газеты),
  
• 
  размазывание (краски, клейстера, пены и др.),
  
• 
  разминание в руках (пластилина, глины, теста).
  

4. Действия с предметами:

• 
  захват,
  
• 
  удержание,
  
• 
  вынимание (из коробки, ящика, шкафа и др.),
  
• 
  складывание (в коробку, на полку, в ящик и др.),
  
• 
  поднимание / опускание (с пола / на пол и др.),
  
• 
  перекладывание (из одной ёмкости в другую),
  
• 
  встряхивание (баночек, бутылочек с бусинками или крупой и др.),
  
• 
  вставление (стаканчиков, шариков, мозаики и др.),
  
• 
  нанизывание (колец / шариков на палку (пирамидка), крупных бусин на нить и др.),
  
• 
  бросание (мячика, воздушного шара и др.),
  
• 
  вращение (откручивание / закручивание),
  
• 
  открывание / закрывание (банки, двери, окна и др.),
  
• 
  нажимание / надавливание (на кнопку, выключатель и др.),
  
• 
  сжимание предмета (двумя руками),
  
• 
  закапывание / откапывание (в крупе, в песке и др.),
  
• 
  наполнение предметов (крупой, песком, водой и др.),
  
• 
  переливание / пересыпание (из одной ёмкости в другую),
  
• 
  выдувание мыльных пузырей,
  
• 
  расстилание (салфетки, скатерти и др.),
  
• 
  разглаживание (салфетки и др.).
  

5. Выполнение серии действий с предметами в определенном порядке:

• 
  доставание коробки с предметами,
  
• 
  выполнение задания с предметами,
  
• 
  складывание предметов в коробку,
  
• 
  возвращение коробки с предметами на место.
  

6. Функциональное использование предметов:

• 
  столовых приборов и посуды,
  
• 
  предметов мебели,
  
• 
  материалов (бумага, клей, пластилин, краски и др.),
  
• 
  игрушек,
  
• 
  инструментов (карандаш, кисточка, ножницы и др.),
  
• 
  других окружающих ребёнка предметов.
  

ХУДОЖЕСТВЕННОЕ ТВОРЧЕСТВО

Данная программа нацелена на обучение детей изготовлению творческих работ из различных пластичных материалов (пластилин, глина, тесто). Кроме того, в ходе обучения лепке используются следующие материалы: снег, песок, фольга, репейник, тесто из бумаги или опилок и другие. Основой обучения лепке являются умения и навыки, сформированные в ходе освоения различной предметно-практической деятельности.

На занятиях дети учатся лепить знакомые простые предметы, объекты окружающей действительности, передавая их форму, цвет, пространственные отношения. Готовые изделия могут быть плоскостными и объёмными, монохромными (одноцветными) и полихромными (многоцветными).

В процессе работы дети знакомятся с различными пластичными материалами, их свойствами. В качестве основных задач при обучении лепке выступают:

• 
  формирование умений пользоваться такими инструментами и приспособлениями, как клеенка, стеки деревянные или пластмассовые, нож, скалка, фактурная ткань, формы, штампы, формочки для выдавливания, подкладочная досочка (фанерка, пластиковая подставка), кусочек ткани для вытирания рук, емкость с водой;
  
• 
  обучение доступным приемам работы с различными пластичными материалами;
  
• 
  обучение основным правилам работы с пластичными материалами и инструментами (готовить рабочее место, лепить на дощечке, не вытирать руки об одежду, мыть руки после лепки, убирать рабочее место и т.д.).
  

• 
  согревание пластилина в руке,
  
• 
  разминание материала,
  
• 
  отбивание глины,
  
• 
  раскатывание материала скалкой.
  

2. Деление на части:

• 
  отрывание кусочка материала от целого куска,
  
• 
  откручивание кусочка материала от целого куска,
  
• 
  отщипывание маленького кусочка материала от целого куска,
  
• 
  отрезание кусочка материала стекой.
  

3. Размазывание материала:

• 
  размазывание пластилина по шаблону,
  
• 
  размазывание пластилина внутри рельефного контура,
  
• 
  размазывание пластилина внутри контура,
  
• 
  размазывание по форме глины,
  
• 
  выкладывание готовых форм внутри контура,
  
• 
  заливание формы.
  

4. Придание формы:

• 
  раскатывание материала продольными движениями ладоней (колбаски) на доске и в руках,
  
• 
  катание толстых и тонких, длинных и коротких колбасок,
  
• 
  раскатывание материала вращательными движениями (шарики) на доске и в руках,
  
• 
  катание больших и маленьких шариков,
  
• 
  вырезание ножом формы по шаблону, по контуру,
  
• 
  выдавливание формы формочками.
  

5. Соединение составных частей:

• 
  соединение путем плотного прижатия,
  
• 
  соединение путем примазывание (пальцами, стекой),
  
• 
  соединение путем прищипывание.
  

6. Видоизменение формы:

• 
  сгибание колбаски,
  
• 
  вдавливание углубления на поверхности шара,
  
• 
  расплющивание между ладонями пластилина (глины),
  
• 
  вытягивание столбика из короткого толстого цилиндра,
  
• 
  округление и заострение концов детали,
  
• 
  вытягивание небольших деталей крупной формы,
  
• 
  защипывание края формы кончиками пальцев.
  

7. Лепка предметов:

• 
  лепка знакомых предметов, объектов из одного куска пластилина /глины (тарелка, овощи и др.),
  
• 
  лепка знакомых предметов, объектов из двух кусков пластилина /глины (чашка с ручкой, корзина и др.),
  
• 
  лепка более сложной формы предметов и объектов из 3-5 частей (рыбка, утенок, зайчик, кувшин с ручкой).
  

8. Оформление изделия:

• 
  нанесение на форму рисунка (пальцем, различными инструментами),
  
• 
  дополнение изделия мелкими деталями,
  
• 
  нанесение на изделие декоративного материала (из пластичного, природного материала, монеток, круп и т.д.).
  

9. Сюжетная лепка:

• 
  лепка нескольких предметов, объединенных сюжетом.
  

10. Декоративная лепка:

• 
  нанесение узора на плоские и объёмные изделия (пальцем, стекой и другими инструментами).
  

Аппликация (от лат. Applicatio – накладывать, прикладывать) один из видов прикладного искусства, используемый для художественного оформления различных предметов при помощи прикрепления к основному фону вырезанных декоративных или тематических форм. По своему содержанию аппликация делится на предметную (состоит из отдельных изображений), декоративную (орнаменты, узоры), сюжетную (отображает совокупность действий, событий). По виду выполнения аппликация делится на плоскую (детали наклеиваются на фон) и объемную. При выполнении объёмной аппликации отдельные детали наклеиваются на фон частью плоскости, либо на фон наклеивается какая-нибудь объемная деталь (шишка, вата, нитки и т.д.). Различают монохромную (одноцветную) и полихромную (многоцветную) аппликацию. Процесс выполнения аппликации включает два этапа: вырезание (выкалывание, отрывание и др.) отдельных форм и прикрепление их к фону.

Обучение аппликации основано на умениях и навыках, сформированных в ходе предметно-практической деятельности и нацелено на освоение детьми приёмов изготовления аппликационных работ. Аппликация позволяет ребенку увидеть контур предмета, который затем ляжет в основу графического образа, служащего опорой для развития у ребенка изобразительных навыков (умение изображать предмет той или иной формы). В процессе обучения аппликации решаются следующие задачи:

• 
  воспитание у детей интереса к выполнению аппликационных работ;
  
• 
  знакомство с различными материалами и инструментами;
  
• 
  формирование умений выполнять предметную, декоративную, сюжетную аппликации;
  
• 
  развитие творческого отношения к работе с аппликационными материалами;
  
• 
  формирование умений готовить и убирать рабочее место.
  

• 
  знакомство с материалами (цветная бумага различной фактуры, цветной картон, разноцветная фольга и пленка, нитки, вата, различная по текстуре ткань, кожа, мех, обрезки лент и веревок; природные материалы- шишки, семена, трава, мох, соломка, желуди, листья, орехи, ракушки, песок, камушки, сосновые иголки и др., различные крупы, пробки, скорлупа и т.п.) и их свойствами,
  
• 
  знакомство с инструментами (шило, ножницы), их назначением и способом работы с ними,
  
• 
  знакомство со скрепляющими материалами (клей, клейстер, скотч и д.р.).
  

• 
  сгибание листа (пополам, вчетверо, по диагонали) и приглаживание рукой,
  
• 
  разрывание бумаги,
  
• 
  сминание бумаги.
  

2.2. Работа с нитью:

• 
  разрезание нити,
  
• 
  наматывание на палец, руку, клубок.
  

2.3. Работа с клеем (клейстером):

• 
  открывание клея,
  
• 
  закрывание клея,
  
• 
  намазывание поверхности клеем (кистью, клеевым карандашом).
  

2.4. Работа с другими скрепляющими материалами (скотч, степлер и др).

• 
  выкалывание шилом (по шаблону, по трафарету, по линии).
  

2.6. Работа ножницами:

• 
  правильно держать в руках ножницы,
  
• 
  выполнение надреза, серии надрезов,
  
• 
  разрезание бумаги (вдоль, поперек),
  
• 
  выполнение косых срезов,
  
• 
  разрезание ножницами по линии,
  

• 
  вырезание по контуру,
  
• 
  вырезание симметричных форм из бумаги, сложенной вдвое.
  

• 
  накладывание и приклеивание детали к фону:
  
• 
  накладывание и приклеивание детали на трафарет (окошко на домик),
  
• 
  накладывание и приклеивание одной детали к другой (приклеивание шляпки к готовой ножке гриба),
  
• 
  наклеивание кожи, ткани, природного материала и т.д. на поверхность,
  
• 
  составление и приклеивание изображения из двух и более частей:
  
• 
  составление и приклеивание изображения из деталей одинакового цвета, формы и величины,
  
• 
  составление и приклеивание изображения из деталей разного цвета, формы и величины.
  

3.2. Для декоративной аппликации:

• 
  составление узора по заданной схеме и/или самостоятельно из геометрических или растительных форм, путем чередования их по цвету, форме, величине:
  

• 
  на полосе,
  
• 
  в квадрате,
  
• 
  в круге.
  

3.3. Для сюжетной аппликации:

• 
  выбор одного из предложенных сюжетов,
  
• 
  расположение частей сюжета на поверхности листа (справа, слева, вверху, внизу, в середине, в углу и т.п.),
  
• 
  дополнение заданного сюжета отдельными деталями,
  
• 
  изготовление сюжетной аппликации по замыслу.
  

Программа предусматривает два этапа обучения: подготовительный и изобразительный. Сначала с помощью учителя, затем подражая или по образцу дети учатся проводить различные линии, закрашивать в контуре, изображать знакомые предметы и объекты, передавать их внешние признаки (форма, величина, цвет), создавать декоративные рисунки, создавать сюжетные рисунки на основе результатов собственных наблюдений, впечатлений, действий, опыта. Процесс рисования интересен и увлекателен для детей. Яркость и разнообразие материалов является сильным мотивационным моментом, а возможность самому краской оставить след пальца, руки или нарисовать что-либо лишь усиливает желание творить. Мазками, штрихами ребёнок учится передавать явления окружающего мира, знакомые предметы, создает новые образы и ищет средства для их воплощения.

Вместе с формированием навыков изобразительной деятельности у детей воспитывается эмоциональное отношение к миру, развивается восприятие, воображение, зрительно-двигательная координация, формируются перцептивно-моторные умения и навыки.


Примерное содержание обучения
1. Подготовительный этап:

• 
  развитие интереса к процессу рисования как деятельности, дающей результат,
  
• 
  знакомство с инструментами и материалами для рисования, в том числе неспецифическими (кусочки поролона, ваты, стеклянные шарики, коктейльные трубочки и др.) и способами их использования:
  
  • 
    правильно держать карандаш, кисть и др. инструменты,
    
  • 
    пользоваться кистью (обмакивать ее в краску, снимать лишнюю краску и воду, проводя кистью по краю баночки, промывать кисть в воде),
    
  • 
    оставлять графический след на бумаге, стекле, доске и т.п. с помощью пальца, других частей тела, карандаша, фломастера, кисти, мела и др.,
    
• 
  обследование предмета перед рисованием с использованием тактильных, зрительных и кинестетических анализаторов.
  

• 
  рисование карандашом,
  
• 
  работа кистью (примакивание, прием тычка, касание кончиком кисти).
  

2.1.2. рисование основных элементов:

• 
  проведение произвольных мазков (длинные / короткие, толстые / тонкие),
  

• 
  рисование точек,
  
• 
  рисование линий:
  
  • 
    прямая (вертикальная, горизонтальная, наклонная),
    
  • 
    незамкнутая кривая (волнистая),
    
  • 
    замкнутая кривая,
    
  • 
    рисование ряда линий (одинаковых, сочетания различных линий),
    

• 
  штриховка.
  

2.1.3. Выполнение работы в контуре:

• 
  раскрашивание контурного изображения с использованием трафарета, шаблона, тактильного контура,
  
• 
  раскрашивание нарисованного контурного изображения,
  
• 
  заполнение контурного изображения точками, линиями.
  

2.1.4. Ориентировка на листе бумаги:

• 
  расположение изображения на поверхности листа (справа, слева, вверху, внизу, в середине, в углу).
  

2.1.5. Использование цвета в процессе изобразительной деятельности:

• 
  применение основных цветов (красный, желтый, синий), а также белого, черного, зеленого, коричневого,
  
• 
  получение разных цветов путем смешивания красок (красный + желтый = оранжевый, синий + желтый = зеленый, синий + красный = фиолетовый, синий + белый = голубой, красный + белый = розовый),
  
• 
  применение сочетаний различных цветов и оттенков для изображения окружающих объектов.
  

2.1.6. Рисование предмета:

• 
  с помощью шаблона,
  
• 
  с помощью трафарета,
  
• 
  по готовым контурным линиям (обведение светлого контура тёмным карандашом),
  
• 
  с использованием опорных точек,
  
• 
  с использованием осевой симметрии,
  
• 
  с помощью рисунка-образца.
  

2.2. Декоративное рисование с использованием штампов, простых геометрических (круг, квадрат, треугольник и т.д.), растительных форм на листе и на объёмных предметах (ваза, тарелка, поднос и др.):

• 
  по готовому образцу,
  

• 
  по заданной схеме,
  
• 
  из данных элементов,
  
• 
  самостоятельное составление узора, орнамента.
  

2.3. Сюжетное рисование с использованием трафаретов, шаблонов, опорных точек и изображений, выполненных ребенком самостоятельно:

• 
  дополнение заданного сюжета собственными рисунками,
  
• 
  рисование по непосредственному наблюдению,
  
• 
  рисование по замыслу.
  

Занятия по уходу за вещами имеют практическую направленность и относятся к бытовой ориентировке детей и подростков. На них формируются и совершенствуются необходимые навыки самообслуживания, а также умение ухаживать за одеждой и обувью, чистить, стирать, гладить, выполнять элементарный ремонт, поддерживать порядок в шкафах с бельем.

Благодаря занятиям расширяется диапазон представлений учащихся об окружающем мире, обогащается опыт предметной деятельности, реализуется возможность посильного участия в работе по дому, воспитывается потребность устраивать свой быт в соответствии с общепринятыми нормами и правилами, развивается самостоятельность в организации своей жизни.
Примерное содержание обучения
1. Обучение стирке:

1.1. Ручная стирка:

• 
  знакомство с многообразием емкостей для ручной стирки,
  
• 
  знакомство с моющими средствами (порошок, мыло, паста),
  
• 
  наполнение емкости для стирки водой (определение количества и температуры воды),
  
• 
  определение количества моющего средства для данного количества белья с использованием мерок (мерный стакан, ложка) и растворение его в воде,
  
• 
  опускание белья в воду, замачивание,
  
• 
  намыливание белья (в случае использования мыла),
  
• 
  движения рук при стирке,
  
• 
  полоскание белья,
  
• 
  отжим белья различными способами (выкручивание, сжатие в руке),
  
• 
  встряхивание белья,
  
• 
  вывешивание белья на просушку (с использованием сушилки или веревки с прищепками).
  

1.2. Машинная стирка:

• 
  знакомство со стиральными машинами разного типа (машина-автомат, машина активаторного типа),
  
• 
  сортировка белья на цветное и белое перед стиркой,
  
• 
  закладывание и вытаскивание белья из машины,
  
• 
  определение количества моющего средства для данного количества белья с использованием мерок (мерный стакан, ложка) и закладывание порошка в машину,
  
• 
  закрывание и открывание дверцы машины,
  
• 
  установка регулятора машины на определенную программу и температурный режим работы (по меткам),
  
• 
  запуск машины (нажатие на пусковую кнопку).
  

2. Глажение утюгом:

• 
  установка гладильной доски,
  
• 
  подключение утюга к сети,
  
• 
  определение готовности утюга к работе,
  
• 
  раскладывание белья на гладильной доске,
  
• 
  смачивание белья водой (использование клавиши на утюге или пульверизатора),
  
• 
  движения руки с утюгом при глажении.
  

3. Различение белья и одежды:

3.1. Бельё:

• 
  постельное: простыня, пододеяльник, наволочка,
  
• 
  нижнее: трусы, майка, футболка, бюстгальтер, ночная рубашка, пижама,
  
• 
  для гигиенических целей: полотенце для рук и лица, полотенце банное, нагрудник,
  
• 
  для кухни: полотенце, варежка, прихватка.
  

• 
  носильные вещи: сарафан, платье, блузка, юбка, топ, рубашка, футболка, шорты, брюки, кофта, свитер,
  
• 
  верхняя: куртка, ветровка, плащ, пальто, шуба,
  
• 
  головные уборы: панама, косынка, платок, шарф, шапка, кепка, бейсболка, шляпа,
  
• 
  одежда по назначению: праздничная, повседневная, рабочая, спортивная.
  

4. Складывание белья и одежды:

• 
  сворачивание белья,
  
• 
  выворачивание одежды на лицевую сторону,
  
• 
  сворачивание одежды,
  
• 
  вывешивание на «плечики»,
  
• 
  сортировка по полкам в шкафу.
  

5. Чистка одежды:

• 
  знакомство с разнообразием щеток для чистки,
  
• 
  движение руки со щеткой по загрязненной одежде,
  
• 
  стряхивание загрязнений с одежды.
  

6. Мелкий ремонт одежды:

• 
  пришивание пуговиц:
  
  • 
    вдевание нити в иглу,
    
  • 
    уравнивание концов нити,
    
  • 
    завязывание узелка,
    
  • 
    прокалывание ткани иглой через отверстие пуговицы,
    
• 
  подшивание нижнего края одежды швом «вперед иголкой»,
  
• 
  зашивание дырки швом «через край».
  

7. Уход за обувью:

• 
  хранение обуви в специально предназначенном месте,
  
• 
  мытье обуви,
  
• 
  просушивание обуви (около обогревательных систем, специальными приборами),
  
• 
  чистка обуви:
  
  • 
    знакомство с назначением щёток и средств для чистки обуви,
    
  • 
    движение руки со щеткой по обуви.
    

Овладение даже простейшими навыками самообслуживания не только снижает зависимость ребёнка от окружающих, но и укрепляет его уверенность в своих силах. Ребёнок становится гораздо более самостоятельным, если он может сам приготовить себе пищу. Как всякая практическая деятельность, будучи конкретной и простой по содержанию, приготовление пищи является наиболее понятным и доступным средством активного познания окружающей действительности. Данная программа нацелена на обучение детей с тяжёлыми и множественными нарушениями выполнять доступные операции по приготовлению пищи.

В ходе проведения занятий по кулинарии решаются воспитательные задачи: формирование у детей интереса к приготовлению пищи, воспитание привычки к соблюдению личной гигиены, привитие навыков правильного поведения за столом.

Занятия по кулинарии проводятся в групповой форме на основе практической деятельности. Все предметы для кулинарии располагаются в определённых для этого местах хранения, что позволяет детям достаточно быстро запомнить их местонахождение. Этому могут способствовать также специальные символы (картинки, пиктограммы), с которыми дети знакомятся в различных бытовых и игровых ситуациях.

Все виды работ по кулинарии должны осуществляться в соответствии с правилами санитарии и техники безопасности.

Примерное содержание обучения

1. Соблюдение правил гигиены и техники безопасности при приготовлении пищи:

• 
  приготовление пищи в специально отведённом месте,
  
• 
  мытьё рук перед началом работы,
  
• 
  использование чистой посуды,
  
• 
  использование специальной одежды (фартук, косынка),
  
• 
  поддержание чистоты рабочего места (кухонный стол, раковина, плита и т.д.).
  

2. Обращение с кухонной посудой:

• 
  функциональное использование,
  
• 
  различение чистой и грязной посуды,
  
• 
  мытьё и чистка (использовать моющие средства, ополаскивать),
  
• 
  хранение в определённом месте.
  

3. Использование бытовых приборов для приготовления пищи (тостер, миксер, вафельница, электрический чайник, электрическая плита, духовка, микроволновая печь):

• 
  определение назначения прибора,
  
• 
  включение / выключение,
  
• 
  пользование регуляторами температуры, скорости,
  
• 
  установка времени готовки,
  
• 
  мытьё,
  
• 
  хранение.
  

4. Пользование газовой плитой:

• 
  зажигание газа (спичками, газовой зажигалкой),
  
• 
  пользование регуляторами пламени.
  

5. Использование мерной посуды (ложка, кружка, стакан, мерный стакан):

• 
  подбор подходящей мерной посуды,
  
• 
  наливание / насыпание продукта до метки.
  

6. Соблюдение операционной последовательности при приготовлении пищи¹ (холодные закуски, горячая еда, пища из полуфабрикатов, салаты, десерты, горячие и холодные напитки):

1. 
   выбор блюда для приготовления,
   
2. 
   выбор продуктов, необходимых для приготовления блюда,
   
3. 
   распознавание продуктов (по этикетке, упаковке, внешнему виду, запаху, вкусу),
   
4. 
   выбор посуды и кухонных приборов,
   
5. 
   обработка и приготовление продуктов:
   

• 
  мытье,
  
• 
  нарезание,
  
• 
  очистка,
  
• 
  натирание,
  
• 
  перемешивание,
  
• 
  варка,
  
• 
  жарка,
  
• 
  тушение,
  

6. 
   определение степени готовности блюда (по времени, внешнему виду, вкусу).
   

7. Правильное хранение продуктов:

• 
  в определённом месте и упаковке (холодильнике, банке, пакете и т.д.),
  
• 
  определение срока хранения (распознавать и выбрасывать испорченные продукты).
  

8. Сервировка стола:

• 
  выбор посуды и приборов, подходящих к блюду и напиткам (для супа – глубокая тарелка; для чая – кружка, для салата – салатница и т.д.),
  
• 
  расставление посуды и раскладывание приборов на столе.