Студенттердің барлығы: Нан-тоқаш өнімдерін өндірудегі жабдықтардың жұмыс істеу принципін біледі;
Нан пісіру өндірісінің технологиялық жабдықтар кешенін меңгереді.
Студенттердің кейбірі: Негізгі технологиялық және қосалқы жабдықтардың мақсатын,құрылысын, түрлерін меңгереді.
Жылу алмастырғыштар, суыту машиналары, конденсаторлар
Ұн дегеніміз не?
Ұн-астық дақылдарын (қарабидай,бидай және т.б.) ұнтақтау арқылы алынған ұнтақ тәрізді өнім.
Нан-тоқаш өнімдерін өндірудегі қамыр илеуінің мəні. Қамырды илеу процесінің технологиялық мəні?
Қамырды илеу нан-тоқаш өнімдерінің сапасын анықтайтын маңызды технологиялық операциялардың бірі болып табылады.
Ашытқының түрлері?
Баспаланған ашытқы
Кептірілген ашытқы
Қойылтқан сүт дегеніміз не?
Қайнату арқылы құрамындағы судың біраз бөлігінен арылтылған сүттен,қант және әртүрлі витаминдер қосып дайындалған, сапасы өте жоғары тағам.
Нан-тоқаш өнімдерін дайындаудың І кезеңін атаңыз?
Шикізатты қабылдау және сақтау.
Нанның көгеруі ненің әсерінен пайда болады?
