Транспортирование молока и молочных продуктов

42 
машинах с изотермическими кузовами. Доставка молока и сливок из хозяйств долж-
на осуществляться в опломбированных молочных цистернах или флягах. 
15.3. Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, 
должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигие-
ническое покрытие, легко подвергающееся мойке и маркировку по бокам кузова, 
соответствую перевозимым продуктам. Транспорт должен иметь санитарный пас-
порт, выдаваемый территориальными органами и учреждениями, осуществляющими 
государственный санитарный надзор, на каждую машину сроком не более чем на 6 
месяцев. Машина без санитарного паспорта на территорию предприятия не допуска-
ется. 
Администрацией предприятия назначается ответственное лицо по контролю за 
состоянием транспорта. Без осмотра транспорта ответственным лицом и его разре-
шения погрузка не допускается. 
15.4. Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами 
(мясо, птица, рыба, яйцо, овощи, фрукты), полуфабрикатами, а также в транспорте, 
на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахну-
щие и ядовитые вещества. 
15.5. В теплый период года срок погрузки, доставки и разгрузки цельномолоч-
ных скоропортящихся продуктов при транспортировании их в рефрижераторах не 
должен превышать 6 ч (при отсутствии терморегистрирующих устройств). Допуска-
ется использование изотермического автотранспорта для перевозок на небольшие 
расстояния, вышеуказанный срок в таких случаях не должен превышать 2 ч. При от-
грузке скоропортящейся молочной, кисломолочной продукции и молока в сопрово-
дительных документах делается отметка предприятия о времени начала отпуска. 
15.6. Водитель-экспедитор (экспедитор) должен иметь при себе личную меди-
цинскую книжку с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиениче-
ского обучения, комплекты санитарной и спецодежды, строго соблюдать правила 
личной гигиены и правила транспортирования молочных продуктов. Выдача и сме-
на санитарной одежды должна быть организована молокоперерабатывающим пред-
приятием(при выгрузке молока), а также предприятием, производящим сырое моло-
ко и сливки (при загрузке) и осуществляться не реже, чем один раз в неделю. 
15.7. Санитарная обработка транспорта, предназначенного для безтарной пере-
возки молока, а также фляг, должна
осуществляться на молочных заводах в соответ-
ствии с «Инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях мо-
лочной промышленности». О проведенной обработке делается отметка в путевом 
листе, без этой отметки машина с территории завода не выпускается. 

жүктеу/скачать 0.56 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: