ШұЖЫҚ ЖӘне ет өнімдерінің технологиялық Үрдісін ұйымдастыру және бақылау

13
 
 
Тапсырма № 4. 
Оқу материалының негізінде кроссвордтты 
толтырыңыздар: 
КӨЛДЕНЕҢІНЕН: 
1. Бұл тартылған еттен қабықшамен және қабықшасыз жылулық өңделген 
тұтынуға дайын өнім 
4. Кесінді, ұшаның жұқа шеті салмағы 2 кг-ға дейін 
5. Қой етінің бір бөлігі, етті тарту үшін қолданылады 
7. Ұшаны 12 градустан жоғары t-ға дейін бөлгеннен кейін тоңазытылған ет 
9. Қалың және жұқа мұзда суланған және кептірілген нан 
13. Бұл өнім өткен жүннің әр түрлі етінен дайындалған.және жылу өңдеу 
Ақпаратпен жұмыс жасау 

14
16. Кесіндінің құйрығынан порцияға 2 данадан 
17. Сібірдегі танымал тағам 
ТІГІНЕН 
2. Гав аты бар мысық күшікпен не бөлісті? 
3. Олар суда еритін және майда еритін болады 
5. Ұсақ бөлшектеліп бұқтырылған ет 
6. Май текті зат 
8. Еттен жасалған грузин ұлттық тағамы 
10. 0-ден -4 градусқа дейін салқындатылған ет 
11. Бұл ұлпа шеміршекті құрайды 
12. Бұл ұлпа ұзындығы 12,5 см өрмек тәрізді ұзын пішінді талшықтардан 
тұрады 
14. Қалың және жұқа жиектерінен бұлшықет талшықтарының көлденеңінен 
қалыңдығы 1,5-2 см кесінді 
15. Оларға миозин, миоген, глобулин жатады 

жүктеу/скачать 3.64 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: