Строительные нормы республики казахстан
Объемно-планировочные решения
жүктеу/скачать 74.86 Kb.
|
| 5.4.2 Объемно-планировочные решения
5.4.2.1 Объемно-планировочные и конструктивные решения должны соответствовать требованиям действующих нормативно-технических документов по санитарно-гигиенической, пожарной, экологической и электрической безопасности. 5.4.2.2 Состав помещений, площади и строительный объем зданий, технологическое оборудование объектов питания определяются с учетом обслуживаемого контингента, рекомендуемых расчетных показателей, функциональной структуры объекта, необходимой коммерческой эффективности. 5.4.2.3 Объемно-планировочные решения объектов питания должны обеспечивать выполнение следующих требований: а) поточность технологического процесса; б) исключение встречных потоков технологической основы и готовой продукции; в) исключение встречных потоков использованной и чистой посуды; г) исключение пересечения путей движения посетителей и персонала. 5.4.2.4 Проектирование объектов питания должно осуществляться на основе вместимости - количества мест в обеденном зале. 5.4.2.5 Здания объектов питания с двойным назначением (гражданской обороны) необходимо проектировать в соответствии с требованиями действующих нормативно-технических документов к защитным сооружениям гражданской обороны. 5.4.2.6 В составе помещений объекта питания, реализующего свою кулинарную продукцию через торговые отделы и магазины, расположенные вне объекта, следует предусматривать помещения фасовки, маркировки, хранения и отпуска продукции в торговую сеть через отдельный вход. 5.4.2.7 Проектирование окон и витражей зданий объектов питания следует осуществлять, обеспечивая возможность их безопасного периодического открывания для санитарной обработки посредством разделения окон и витражей на отдельные элементы. 5.4.2.8 В помещениях с мокрыми процессами (производственные помещения, санитарные узлы и душевые), а также в местах установки трапов необходимо предусматривать гидроизоляцию в полах. 5.4.2.9 Не допускаются перепады уровней полов в производственных помещениях и в залах с самообслуживанием. жүктеу/скачать 74.86 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|