Татьяна Борисовна Фурса Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке
жүктеу/скачать 0.56 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Фасоль овощная
| Укроп душистый
Укроп – однолетнее растение из семейства зонтичные (сельдерейные). С давних времен используется как пряное, овощное и лекарственное растение. Зелень укропа содержит сложное эфирное масло, которое придает ему приятный запах и вкус. Ароматизируя пищу и улучшая ее вкус, укроп одновременно обогащает ее витаминами В1, В2, С, Р, РР, фолиевой кислотой, каротином. Поскольку укроп используют преимущественно в свежем виде, его можно считать очень ценным источником фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения. Во врачебной практике особенно широко используются семена укропа. Фармацевтическая промышленность изготовляет из них препарат анетин – сухой экстракт, обладающий спазмолитическим действием. Он применяется при лечении хронической сердечной недостаточности и для профилактики приступов стенокардии. Из семян укропа получают также укропное масло, используемое для приготовления укропной воды, широко применяемой для улучшения газообмена желудка и кишечника у младенцев. В народной медицине настой семян укропа применяют при нервозности и тревожном сне (1 стакан на ночь). Для приготовления настоя 2 чайные ложки семян заливают 2 стаканами кипящей воды, настаивают 10–15 минут. Семена и цветущие зонтики укропа широко используют и в зимних заготовках – при солке грибов, огурцов, квашении капусты. Зелень укропа сушат или засаливают, используя зимой для улучшения вкуса блюд. Фасоль овощная Фасоль – однолетнее растение семейства бобовые, отличается теплолюбивостью, в северных областях выращивается мало. Однако в последние годы все большее распространение получает кустовая, так называемая «спаржевая», фасоль с длинными плодами. Различают «желтостручные» и «зеленостручные» сорта. Эта разновидность фасоли отличается большей холодоустойчивостью и скороспелостью. Она нормально вызревает в условиях Северо-Запада. В пищу используют недозрелые бобы, обладающие высокими диетическими свойствами. Они легко усваиваются, содержат много ценных веществ, витамины группы В, витамин С, аминокислоты, соли калия и фосфора в большом количестве. По содержанию меди, цинка и бора превосходит многие овощи. Ценным лекарственным сырьем служат высушенные створки бобов фасоли. Они содержат инсулиноподобные вещества, обладающие сахароснижающим действием, поэтому рекомендуются при лечении диабета. Для приготовления настоя 4 столовые ложки измельченных стручков (бобов!) заливают 3 стаканами кипятка, кипятят на водяной бане 15 минут, остужают, процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 3\4 стакана 3 раза в день во время еды. Отвар бобов фасоли эффективен и при отеках почечного и сердечного происхождения, поскольку они богаты солями калия. жүктеу/скачать 0.56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|