Татьяна Борисовна Фурса Божьи дары. Лекарственные растения на дачном участке
жүктеу/скачать 0.56 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- Свекла обыкновенная
| Салат посевной
Салат – однолетнее растение из семейства астровые (сложноцветные). Это ценный диетический продукт, полезный людям любого возраста, и особенно детям. По содержанию витаминов салат не имеет себе равных. Это настоящий живой поливитамин. В листьях салата обнаружены почти все известные в настоящее время витамины. Особенно много в листьях салата витаминов группы В, регулирующих белковый обмен. Есть также витамины С, РР, К, Е и каротин – провитамин А. Салат богат солями калия, кальция, железа, натрия, содержит органические кислоты, и прежде всего лимонную, очень полезную для человека, оказывающую ободряющее действие. В его млечном соке найдено горькое вещество лактуцин, успокаивающее нервную систему и улучшающее сон. Поэтому салат очень полезен при тревожном сне и бессоннице. Салат способствует выведению излишков холестерина из организма, а значит, предохраняет от развития атеросклероза и гипертонии. Он очень полезен при ожирении и вялости кишечника, вызывающей запоры. Употреблять салат надо, конечно, только в свежем виде и в возможно больших количествах. Достоинством этого овоща является его скороспелость. Зелень салата появляется тогда, когда других витаминных овощей еще мало. Использовать его можно до глубокой осени. Свекла обыкновенная Свекла – двулетнее растение из семейства маревые, дальняя родственница лебеды огородной. Свекла известна на Руси давно. Этот овощ пришел к нам из Греции и от греческого «сфекели» получил свое привычное нам название. Ее выращивали повсеместно, и даже на северном острове Валаам. Использовали в пищу не только корнеплоды, но и богатую витаминами ботву. В ботве свеклы больше витамина С и фолиевой кислоты, чем в корнеплодах. Свекла обладает многими целебными свойствами. Она содержит много легкоусвояемых сахаров, богата пектиновыми веществами, выводящими из организма вредные шлаки. Пектиновых веществ в корнеплодах свеклы больше, чем в моркови и яблоках. Они играют большую роль и в подавлении гнилостных кишечных бактерий. Свекла богата солями фосфора, калия, марганца, железа, магния, кобальта, имеющих важное значение для синтеза гемоглобина крови. В корнеплодах свеклы обнаружены вещества бетаин и бетанин, способствующие укреплению капиллярных сосудов крови, снижению кровяного давления и уменьшению содержания холестерина в крови. Свекла – богатый источник йода, дефицит которого постоянно ощущают жители северных областей. Поэтому она очень полезна всем, и особенно пожилым людям. Большое количество клетчатки в корнеплодах свеклы делает ее эффективным средством при запорах и ожирении. Столовую свеклу издавна используют в народной медицине. При малокровии очень полезен сок свеклы, моркови и редьки в равном соотношении. От запоров рекомендуется съедать по 100–150 г. вареной свеклы натощак. При гипертонии рекомендуется пить сырой свекольный сок с медом по 1\2 стакана 3–4 раза в день. Врачи считают свеклу очень ценным лечебно-диетическим продуктом и рекомендуют включать ее в рацион питания в течение всего года. жүктеу/скачать 0.56 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|