Турымбеков Айдос Карлович введение настоящий бизнес-план
В связи с этим в настоящем проекте рассматривается возможность создания цеха по производству бисквит, печенья и прочих сухих хлебопекарных продуктов с пунктом реализации готовой продукции
жүктеу/скачать 2.46 Mb.
|
- Бұл бет үшін навигация:
- IV. Концепция проекта
- V. Описание продукта
В связи с этим в настоящем проекте рассматривается возможность создания цеха по производству бисквит, печенья и прочих сухих хлебопекарных продуктов с пунктом реализации готовой продукции.IV. Концепция проектаКонцепция проекта предусматривает создание цеха по производству бисквит, печенья и прочих сухих хлебопекарных продуктов с пунктом реализации готовой продукции. Создание магазина непосредственно при производстве дает возможность покупателям не только приобретать всегда свежую продукцию, но и делать это по более выгодной цене, поскольку при этом минуются все промежуточные звенья между этапом производства и этапом реализации конечному потребителю. Основными продуктами, производимыми цехом, будут: - бисквит (крем); - печенье песочное. В последующем в ассортимент производимой продукции могут быть добавлены хлебобулочные изделия (булочки, баранки и т.п.) с учетом потребностей целевой группы. Целевой группой планируемого цеха будут жители районного центра, в котором он будет расположен, а также соседних населенных пунктов. Цех с магазином будет в арендованном помещении общей площадью 368,73 квадратных метров, расположенный по адресу: г. Шымкент, Енбекшинский район, ул. Жибек жолы, б/н. Учитывая запланированные в настоящем бизнес-плане обороты предприятия, рекомендуется осуществлять деятельность в рамках индивидуального предпринимателя с использованием специального налогового режима на основе упрощенной декларации. Данный бизнес-план не является окончательным вариантом руководства к действию, а показывает лишь потенциальную возможность развития такой бизнес-идеи. Поэтому при реализации настоящего проекта возможно изменение, как программы продаж, так и ассортимента выпускаемой продукции. Следует более подробно раскрыть конкурентные преимущества планируемой к выпуску продукции, а также отличительные особенности приобретаемого оборудования. V. Описание продуктаНастоящим проектом предусмотрено создание цеха по производству печенья (песочное), бисквит (кремовый). Мучные кондитерские изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью, отличаются приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Высокая пищевая ценность мучных кондитерских изделий обусловлена значительным содержанием углеводов, жиров и белков. Благодаря низкой влажности большинство изделий представляют собой ценный пищевой концентрат с длительным сроком хранения. Печенье. Пече́нье — небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна. Печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом, изюмом, творогом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями. Бискви́т (фр. biscuit от итал. biscotto — «печёный дважды») — кондитерское тесто и кондитерский «хлеб», приготовленный из муки, сахара и яиц. В англоязычных странах термин «бисквит» употребляется для других продуктов. Есть несколько способов приготовления бисквитного теста. Удобнейший из них для домашнего приготовления: яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2,5-3 раза. Добавить муку и быстро перемешать. Дно и края формы смазать сливочным маслом или растопленным маргарином или застелить бумагой. Тесто разлить в подготовленные формы, заполнить их на 0,75 объёма. Заполненные формы выпечь в духовке. Полученный бисквит – распространённая основа для тортов, пирожных и десертов. Для получения бисквита лучшего качества (мягче и пышнее) яичные желтки отделить от белков и тщательно взбить с сахаром (или сахарной пудрой) до увеличения в объёме не менее чем в два раза, добавить муку, замесить жидкое тесто и вмешать взбитые до состояния пены (без сахара) белки. Есть «веганский» вариант бисквита, в котором скрепляющий компонент (яйцо) заменяется разведённым в воде крахмалом, поскольку без крахмала или яиц бисквит быстро «опадает». Ассортимент планируемой продукции цеха представлен в таблице 1. жүктеу/скачать 2.46 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|