Учеб-метод пособие хт doc

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ 
ГОУ ВО «АЛТАЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. И. И. ПОЛЗУНОВА» 
ТЕРЕХОВА О. Н. 
 

ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА, ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ И 
КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ 
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ 
для проведения лабораторных работ
по курсу «Холодильная техника и кондиционирование» для студентов направления 
ТМиО и «Холодильная техника и технология» для студентов направления ТОП 
очной и заочной форм обучения 
Изд-во АлтГТУ 
Барнаул – 2016 

2 
УДК 664.05:621.56/59 (075.5) 
Терехова О.Н. Холодильная техника, холодильная технология и кондиционирование.
Учебно-методическое пособие для проведения лабораторных работ по курсу «Холодильная 
техника и кондиционирование» для студентов направления ТМиО и «Холодильная техника и 
технология» для студентов направления ТОП очной и заочной форм обучения. Алт. гос. тех. 
Ун-т им. И.И. Ползунова. – Барнаул: Изд-во АлтГТУ 2016. - 45 с. 
В методических указаниях приведены теоретические основы охлаждения пищевых 
продуктов, методики проведения лабораторных работ по определению продолжительности 
охлаждения пищевых продуктов различных геометрических форм при различных способах 
охлаждения. Приведены справочные данные. 
 
 
Рассмотрено и одобрено на заседании кафедры
"Машины и аппараты пищевых производств" 
Протокол №3 от 13.11.2016 г. 
Рецензенты: 
зав. каф. МАПП, доцент, к.т.н.,
генеральный директор
АНО "Независимая экспертная компания" А.А. Глебов 
Технический директор
ЗАО «Алейскзернопродукт им. И.И. Ползунова» В.Г. Плотников