Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки

227 
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 
 
 
1. Генералова, Н.А. Витаминизированный белковый продукт для дет-
ского питания продуктов [Текст] / Н.А. Генералов// Молочная промышленность. 
– 2003. – С. 40–41. 
2. Дмитриченко, М.И. Экспертиза качества и обнаружения фальсифика-
ции продовольственных товаров продуктов [Текст] : учебное пособие / М.И. 
Дмитриченко. – Санкт-Петербург : Питер. – 2003. -1 60 с. 
3. Захарова, Л.А. Технология молока и молочных продуктов. функцио-
нальные продукты [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л.А. Захарова, 
И.А. Мазеева. – Электрон. дан. – Кемерово : КемГУ, 2014. – 107 с. – Режим до-
ступа: https://e.lanbook.com/book/60194 
4. Золотин, 
А.Ю. 
Классификация 
кисломолочных 
продуктов для детского питания [Текст] / А.Ю. Золотин, Н.П. Андросова // 
Молочная промышленность. – 2001. – № 12. – С. 23-25. 
5. Казанский, М.М. Технология молока и молочных продуктов продук-
тов [Текст] : учебное пособие / М.М. Казанский, П.В. Твердохлебов. – Москва. – 
Пищепромиздат, 1955. - 523 с. 
6. Калинина, Л.В. Технология цельномолочных продуктов [Текст] : учеб-
ное пособие / Л. В. Калинина, В. И. Ганина, Н. И. Дунченко. - Санкт-Петербург : 
ГИОРД, 2008. - 248 с. 
7. Капелист, И.В. Товароведение и экспертиза молочных и масложи-
ровых товаров. [Текст] : учебное пособие / И.В. Капелист, А.Л. Алексеев, В.В. 
Крючкова. – Персиановский : Донской ГАУ, 2004. - 122 с. 
8. Крашенинин, П.Ф. Технология детских и диетических молочных 
продуктов [Текст] : учебное пособие / П.Ф. Крашенинин. – Москва : Агропром-
издат, 1998. – 231 с. 
9. Медузов, B.C. Производство детских молочных продуктов [Текст] : 
учебное пособие / В.С. Медузов, З.А. Бирюкова, Л.Н. Иванова. – Москва : Лег-
кая и пищевая промышленность, 1982. - 208 с.
10. Молоко и молочные продукты. Общие методы анализа : сборник. - 
Москва : Стандартинформ, 2009. - 431 с.
11. Научно-технические основы биотехнологии молочных продуктов ново-
го поколения [Текст] : учебное пособие / А.Г. Храмцов [и др.]. - Ставрополь: 
СевКавГТУ, 2002. — 118 с. 
12. Снятковский, М.В. Новые кисломолочные продукты с длительными 
сроками хранения [Текст] / М.В. Снятковский, Р.З. Карычев, Г.П. Шаманова // 
Молочная промышленность. - 2004. - № 9. - С. 35-38.
13. Степанова, Л.И. Справочник технолога молочного производства. Тех-
нология и рецептуры [Текст]. В 3 т. Т.1 Цельномолочные продукты. Производ-
ство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л.И. Степанова. - 
Санкт-Петербург : ГИОРД, 1999. – 384 с.
14. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / Г.Н. 
Крусь [и др.] ; под ред. А.М. Шалыгиной. – Москва : КолосС, 2005. – 455 с. 

228 
15. Технология продуктов из вторичного молочного сырья [Текст] : учеб-
ное пособие / А. Г. Храмцов [и др.]. – Санкт-Петербург.: ГИОРД, 2009. – 424 с. 
16. Тихомирова, Н.А. Технология и организация производства молока и 
молочных продуктов [Текст] : учебник / Н. А. Тихомирова. – Москва : ДеЛи 
принт, 2007. – 560 с.
17. Тихомирова, Н.А. Технология молока и молочных продуктов. Техно-
логия масла (технологические тетради) [Электронный ресурс] : учебное посо-
бие / Н.А. Тихомирова. – Электрон. дан. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. – 
144 с. – Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/4898
.
18. Храмцов А.Г. Безотходная технология молочной промышленности 
[Текст] / А.Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко ; под общ. ред. А.Г. Храмцова. – Москва 
: Агропромиздат, 1989. - 264 с. 
19. Храмцов, А.Г. Рациональное использование молока, пахты, молочной 
сыворотки [Текст] : научно-технические рекомендации / А.Г. Храмцов, С.В. Ва-
силисин. – Ставрополь, 2001. – 108 с. 
20. Храмцов, А.Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых 
из него продуктов [Текст] : методические указания / А.Г. Храмцов. – Санкт-
Петербург : ГИОРД, 2004. – 116 с. 
21. Экспертиза качества молока и молочных продуктов : методическое ру-
ководство МВШЭ МР-010-2001 / авт.-сост. В.А. Кузьмина ; под общ. ред. П.А. 
Красовского. – Москва : Автономная некоммерческая организация «Московская 
высшая школа экспертизы», 2001. – 77 с

жүктеу/скачать 1.26 Mb.

Достарыңызбен бөлісу: