1. swot- анализ сепараторлар
жүктеу/скачать 24.28 Kb.
|
|
Алимханова Алия Тәліпханқызы ТПП-20-1-К 1. SWOT- анализ сепараторлар S-тазалаудың оң жақтары - жоғары өнімділік; - жақсы концентрация дәрежесі, құрғақ масса бойынша 5-15% биомасса концентрациясына қол жеткізіледі; - сұйықтықты флокулянттармен алдын ала өңдеу арқылы бөлу жылдамдығын арттыру мүмкіндігі. - Соматикалық жасушаларды тазарту. ГОСТ Р 52054-2003 талаптары бойынша сүттің ең жоғары сортында бір миллилитрде 250 000 – нан аспайтын соматикалық жасуша, бірінші сортта бір миллилитрде 400 000-нан аспайтыны анықталды. - Механикалық қоспаларды жою. ГОСТ сәйкес сатылатын сүт тазалықтың бірінші санаты болуы керек; екінші санаттағы сусын тек жануарларға ғана қолданыла алады. - Сүтті өңдеу кезінде майсыздандырылған сүттегі майдың мөлшері оннан бір пайызға дейін төмендейді, ал қалған бөлігі соңғы өнімге түседі. Майсыз сүт мөлдір Сарысу болады. W - тазалаудың теріс жақтары - Қол сепараторының кемшіліктері 2: - біріншіден, сіз әрқашан қасында болуыңыз керек және тұтқаны өзіңіз айналдыруыңыз керек; - екіншіден, оларда барабанның айналу жиілігі төмен (8-10 мың айн/мин). Ал электр сепараторларының кемшіліктеріне . - Электр сепараторы үлкен көлемдегі сүт және тұрақты электрмен жабдықтау орындары қажет . - Сонымен қатар электроэнергияны көп жұмсайды. - Температураның жоғарылауы кілегейдің немесе майсыз сүттің қатты көбіктенуіне әкелуі мүмкін, бұл процедураның тиімділігін төмендетеді. - сепаратордың кемшіліктері бірі ол , тұнбаның центрифугалық ішінара босатылуын қамтамасыз ететін механизмнің бұлыңғыр жұмысы болып табылады (тұнбамен бірге бөлінген кілегейдің ішінара жойылуы орын алады - сепаратордың өнімділігі төмендейді) және буферлік сұйықтықтың (судың) ағынының жоғарылауы, оның негіздегі арна арқылы буферлік камерадан ішінара шығуын өтейді. - Температураның жоғарылауы кілегейдің немесе майсыз сүттің қатты көбіктенуіне әкелуі мүмкін, бұл процедураның тиімділігін төмендетеді. O-анықтама - Сүт тазартқыш сепараторлар сүтті әр түрлі ластаушы заттардан жақсы тазартуға ықпал етеді, алайда жаппай шығарылатын сүт тазартқыш сепараторлардың конструкцияларында жалпы жетіспеушілік бар,тазартылған сүтке ағынмен бірге қоспалардың бір бөлігін қызықтыру және бөлінген қоспалардың қалдықтарымен бірге сүт майы сияқты құнды компоненттердің жоғалуы. T- өндіріс орнына ,адамға ,табиғатқа зиян әсері - Белгіленген нормаларды, ережелерді бұзу, машинаны пайдалану кезінде адамның физиологиялық мүмкіндіктерін ескермеу нәтижесінде қауіпті аймақтар мен жұмысшылардың денсаулығына теріс әсер ететін зиянды жағдайлар болуы мүмкін. Сондықтан еңбек жағдайларын талдау қауіпті және зиянды өндірістік факторларды зерттеуге дейін азаяды. Жабдықты пайдалану кезінде қауіпті және зиянды өндірістік факторлар: - электр желісіндегі қауіпті кернеу. - Ауа ортасының зиянды заттармен ластануы. - жұмыс істейтін жабдықтың шуы мен дірілі. - зауыттың микроклиматы. - Жабдықтың электр тізбегіндегі кернеудің жоғарылауы электр жарақаттарына әкелуі мүмкін, оларды шартты түрде екі түрге бөлуге болады: жергілікті электр жарақаттары және жалпы электр жарақаттары (электр соққылары). - Адам ағзасы арқылы өтетін электр тогы термиялық, электролиттік, биологиялық, механикалық және жарық әсеріне ие. SWOT-анализ бактафугалау S-тазалаудың оң жақтары - Сүт өнеркәсібінде бастапқы шикізатты механикалық қоспалардан, қоздырғыштардан және соматикалық бөлшектерден тазарту үшін бактофуга қолданылады. - Бактериялар, ашытқы және көгеруден сүт өнімдерін сақтайды және өнімнің сапасына жауап береді . - ротордың жоғары жылдамдығында; - сүт майын ұсақтауға және оны барабаннан алынған шөгіндімен араластыруға мүмкіндік бермейтін ыдыс ұстағышта; - дискілер мен бөлгіштер шикізатты компоненттерге тиімді бөлуді қамтамасыз етеді. - Бактафугация сапалы өнімдер шығаруға және олардың жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді. W - тазалаудың теріс жақтары - Айта кету керек, отандық сүтті бактофугалаудың да теріс салдары бар – өңделген сүттің ақуыз құрамының 0,5-тен 1,5 г / дм3-ке дейін төмендеуі байқалады, ал ірімшік шығымының жоғалуы 4-тен 9% - ға дейін. - Сүтті төмен температурада сақтау оның ірімшікке жарамдылығының нашарлауына әкеледі. - Сүтті төмен температурада сақтаудың ең нашар салдары-бұл жағдайларға бөгде микрофлора бейімделеді және оның ферменттері (протеиназалар мен липазалар) ақуыз мен майды ыдыратады. Сүттің қышқылдығының жоғарылауымен (18 тоннадан жоғары және рН 6,6-дан жоғары ) бакто фугирование тиімділігінің төмендеуі, төгілетін тұнба мөлшерінің артуы және құрғақ заттар бойынша шығындардың артуы байқалады. Бактофугалау кейінгі пастерлеуді жоққа шығармайтынын атап өткен жөн, өйткені тығыздығы іс жүзінде сүттің тығыздығына тең болатын микроорганизмдердің жекелеген түрлерін (соның ішінде патогенді және шартты түрде патогенді, мысалы, Bacillus cereus) Сепараторда оқшаулау мүмкін емес. O-анықтама Бактофугация – сүттен споралы микроорганизмдер мен май қышқылы бактерияларын жою процесі. Өңдеуге түсетін барлық сүт міндетті түрде бактофугада тазартылады. Ол үшін арнайы центрифуга (bactofuge) қолданылады.Сүтті тазартудың ең тиімді әдісі – бактофугалау пайдалы өнімді алудың сапалы, жұмсақ әдісі. Бактофугаға берілетін сүт 55–65 °C-қа дейін өзгереді, бұл сүттің тұтқырлығын төмендетуге мүмкіндік береді, сонымен қатар құрылымдық ерекшеліктерімен және сепаратордың жоғары айналым жылдамдығымен бірге механикалық қоспалар мен соматикалық жасушалар 100 %-ға жойылады, ал өнімдегі патогендік бактериялардың саны 92–98 %-ға азаяды, сонымен қатар сақтау мерзімі артады сүт. T- өндіріс орнына ,адамға ,табиғатқа зиян әсері - Түсіру көлемі бактофуга бөлігінің тұнбасының көлеміне тең. Түсірудің аз мөлшері тиімділікті төмендетіп, жабдықты жууды қиындатады. Түсіру көлемі салмағы бойынша тексеріледі. - Кері қысымды бактофугаланған сүттің шығуында кем дегенде 0,5 ± 0,2 бар ұстау маңызды. Бактофуганың тиімділігі осы параметрлерге байланысты. - жұмыс уақыты-бұл фактор бактерияларды жоюдың тиімділігіне айтарлықтай әсер етпейді, әдетте бактофуга үшін бөлінбейтін жуу (CIP) операциясы 8-10 сағаттан кейін орындалады.Тиімді жұмыс жасау септігін тигізеді. - Электр желісіндегі қауіпті кернеу. - Ауа ортасының зиянды заттармен ластану. жүктеу/скачать 24.28 Kb. Достарыңызбен бөлісу:
|