№ апта
|
СӨЖ тақырыптары және қысқаша мазмұны
|
Сөж тапсыру формасы
|
1
|
Тақырып: Шет елдер халықтарының тамақтану жүйелері мен түрлері.
Әр түрлі елдердің тарихи дәстүрлері мен тамақтану ерекшеліктері.
Aзық-түлік ассортиментінің ерекшелігі және оларды аспаздық өңдеу әдістері.
Ұлттық тағамдардың қалыптасуының негізгі факторлары.
Этногенез қалыптасу процесінің құрамдас бөлігі ретінде ұлттық тағамдар
Негізгі әлемдік діндердің тағамдық кодтары
Әр түрлі елдердің тарихи дәстүрлері мен тамақтану ерекшеліктері
|
Конспект
|
2
|
Тақырып: Қазақтың ұлттық тағамдары және ерекшеліктері
Азық-түлік ассортименті және оларды дайындау технологиясы.
Тағамдар мен аспаздық өнімдердің технологиясы.
Дәстүрге негізделген аспаздық өнімдердің сапасын қалыптастыратын факторлар.
|
Конспект
|
3
|
Тақырып: Венгрия, Югаславия және Греция тағамдары
Тамақтану дәстүріне сәйкес тағамдар мен өнімдердің сапасына әсер ететін факторлар.
Тағамдар мен аспаздық өнімдердің технологиясы.
Венгр, Югаславия және Греция тағамдарының айрықша ерекшеліктері.
Қазақ асханасына ұқсастығы
ТТК құрастыру
|
Слайд
|
|
