Асембаева эльмира куандыковна
жүктеу/скачать 7.94 Mb. Pdf көрінісі
|
| S.aureus, 1,0 г өнімде
Рұқсат етілмейді Табылмады МЕМСТ 30347- 2016 Ашытқылар, КТБ/г, көп емес Көп емес 50,0 Табылмады МЕМСТ 33566- 2015 Зеңдер, КТБ/г, көп емес Көп емес 50,0 Табылмады МЕМСТ 33566- 2015 Патогенді микроорганизмдер, соның ішінде сальмонелла, 25,0г өнімде Рұқсат етілмейді Табылмады МЕМСТ 31659- 2012 L. monocitogenes, 25,0г өнімде Рұқсат етілмейді Табылмады МЕМСТ 32031- 2012 20 - кестеде келтірілген сынақ нәтижелерінен сүтқышқылды сусында токсинді элементтер мен радионуклидтер рұқсат етілген деңгейден аспайтынын, антибиотиктер табылмағанын көруге болады. Зерттелген өнімнің микробиологиялық көрсеткіштеріне келетін болсақ ішек таяқшалары тобындағы бактериялар, стафилоккоктар, сальмонеллалар L. monocitogenes зеңдер мен ашытқылар табылмады. Қорытындылай келе, пребиотикалық қасиет көрсететін сүтқышқылды сусынның қауіпсіздік көрсеткіштері Кеден одағының «Азық-түлік қауіпсіздігі туралы» техникалық регламенті (КО ТР 021/2011) бойынша рұқсат етілген деңгейде болғанын көрсетеді (Қосымша Д). 99 Сүтқышқылды сусынның қауіпсіздік көрсеткіштері (4±2) ºС температурада 7 тәулік бойы сақтағанда тұрақты болғандығын көрсетеді. Тәжірибелік және аналитикалық зерттеулер өндірістің негізгі технологиялық көрсеткіштерін, пребиотикалық қасиеті бар сүтқышқылды сусынның компоненттік құрамын анықтауға және оны өндірісте алуға арналған ұйым стандартын СТ ТОО 161140015749-4-2019 әзірлеуге, сонымен қатар өндірістік жағдайда тәжірибелік-өндірістік сынақтан өтуге мүмкіндік берді (Қосымша А және Б). жүктеу/скачать 7.94 Mb. Достарыңызбен бөлісу:
|