Балаларға арналған тағамдардың технологиясы

Балаларға арналған тағамдардың технологиясы

• 
  Көрсетілген және жарамдылық мерзімі өтпеген,
  

• 
  Балаға қауіпті емес компоненттерден тұру қажет.
  

• 
  Консерванттар мен концентраттар болмау қажет,
  

• 
  Сүт қоспалары ұнтақ немесе дайын ерітінді түрінде шығарылады, олар қышқыл сүт және жаңа.
  
• 
  Негізінен бұл бейімделген қоспалар, олар құрамы бойынша ана сүтіне барынша жақын.
  
• 
  Бұл санатқа жаңа туған нәрестелер мен 12 айға дейінгі балалар тағамы кіреді;
  

Балаларға арналған тамақ осындай өнімдердің негізінде жасалады:

• 
  Бұл категорияда консервіленген шырындар, картоп пюресі және көкөністер (цуккини, асқабақ, картоп), жидектер мен жемістер (алма, қарақат, шие, алмұрт, цитрус жемістері) бар.
  
• 
  Көкөніс негізіндегі қоспалар-бұл бір жасқа дейінгі (үш айдан бастап) және одан үлкен балалар тағамы;
  

Сүт
1

• 
  Ет шикізатына негізделген қоспалар ұнтақтау дәрежесі бойынша бөлінеді-ірі ұнтақталған, пюре және гомогенделген композиция.
  
• 
  Ұсақтау дәрежесі баланың жасына сәйкес таңдалады.
  
• 
  Балаларға арналған ет тағамында Жарма, сүт ақуызы және крахмал бар.
  

3
Ет және балық.

• 
  Мұндай нәресте тағамдарын жасау үшін сұлы, бидай және қарақұмық ұны қолданылады.
  
• 
  Өнім ассортиментінде балалар макароны, сүт ботқасы және еритін печенье бар.
  
• 
  Жас ұсынысы-бес айдан бастап;
  

Қатаң тыйым салынады:

• 
  Сүт кептірілгенді жөн көреді, сондықтан олар кептіру, тазарту, жинау, қажет емес майларды кетіру, бөлу және витаминдер мен басқа да пайдалы және көмекші заттардың май ерітінділерімен тегіс болғанша араластырады.
  

• 
  Егер қышқыл сүт қоспасы қажет болса, қышқылға арналған тиісті бактериялық қосылыстар таңдалады.
  

• 
  құрғақ сүт негізіндегі қоспалар;
  
• 
  кальций мен дәрумендер қосылған пастерленген нәресте сүті;
  
• 
  ашыған сүт өнімдері;
  
• 
  сүт ботқасы;
  
• 
  глазурьдегі және онсыз сүзбе мен ірімшік.
  

Балалар тағамы сүт өнімдерін өндіру технологиясы осындай өнімдерді жасауға мүмкіндік береді: